西鳳酒1952系列產(chǎn)品是采用有50多年窖齡的窖池（即1952年榮獲“四大名酒”的窖池）釀制的中高檔白酒。有50多年窖齡的窖池才被譽(yù)為老窖，老窖中的微生物在釀酒的特定環(huán)境下經(jīng)受算水、酒精等因素變化的考驗(yàn)，適應(yīng)環(huán)境的微生物留了下來，久而久之，窖池就形成了優(yōu)良菌種的繁衍地。釀酒過程中產(chǎn)生的酸水，不斷向窖泥深處滲透，酸水內(nèi)含有豐富的營養(yǎng)，為微生物的衍馴化提供了物質(zhì)保證，微生物在其生命活動中產(chǎn)生香味，時(shí)間越長，微生物的種群和產(chǎn)生的香味物質(zhì)越積越多，用這樣的泥窖釀出的酒，必然具備濃郁誘人的香味，這就是行家常說的老窖產(chǎn)好酒的原因。
釀酒窖池使用的時(shí)間愈長，其形成的微生物環(huán)境愈出色，而這個微生物環(huán)境是釀造發(fā)酵出優(yōu)質(zhì)酒的生化反應(yīng)基礎(chǔ)。到目前為止，釀制西鳳酒1952的窖池含有600多種有益微生物，在釀酒過程中的具體作用，酒類專家仍在進(jìn)行系統(tǒng)的研究。酒質(zhì)與微生物有著巨大的關(guān)系，在白酒中，不同年代的窖池釀成的酒質(zhì)是不同的。
本品系純糧、固態(tài)續(xù)渣發(fā)酵、鳳凰泉水為漿釀制而成。
西鳳酒1952倡導(dǎo)“適度飲酒，文明飲酒，飲好酒”。

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陜西同尊酒業(yè)有限責(zé)任公司
吳紅濤
13720767752
西安市高新區(qū)新型工業(yè)園學(xué)士路1號

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