宵夜
一直是一個神奇的存在
它游離在一日三餐之外
卻又能衍生出許多的美味和故事
今天我們走一遭茂名的街頭
看看茂名人的深夜食堂
到底都有哪些“菜”…
粥篇
粥，是廣東人宵夜檔中的“靈魂”。燒烤炒牛河入口過于油膩，一碗熱滾滾的粥入口剛好可以調(diào)和，美味又不致對味蕾太過于沖擊。于是，在茂名的食友，往往都會選擇來噸半白粥這里，結(jié)束一天與食物的戰(zhàn)斗。
不同于砂鍋粥，噸半白粥這里講究一粥一菜，一粥指的是一碗熱騰騰的白粥，一菜是指數(shù)十種配菜：青菜、酸蘿卜、炒黃豆等，任君選擇，全部免費。當(dāng)然如果你要另外加肉，那就是另外收錢。
熱粥入口，小菜佐料相伴，煎一個荷包蛋，醬油蘸蘸。深夜的白粥檔，前來覓食的食友絡(luò)繹不絕，許多街坊都會選擇吃過大餐后，來這里喝上一碗，結(jié)束了一天的疲憊，卸下盔甲，享受真正的深夜食堂時光。
不想喝白粥的街坊，還有另外一個茂名大眾的選擇——豬雜粥。一碗好的豬雜粥，不簡單。需要好幾個元素同時具備，鮮美滑嫩的豬雜，恰到濃稠程度的粥底，搭配得當(dāng)?shù)挠退猓嗖溯o佐，熱騰騰端上來，入口搭配的感覺，美味無窮。
鄧記豬雜粥，凌晨開檔，屠宰場剛出的新鮮豬雜，枸杞芥菜相搭，一碗入肚，綿滑濃稠，若是熱天，等粥熱氣過一會，夾起豬雜蘸上蒜油，肉感最為緊致；若是冷天，一勺粥搭豬雜入口，身體的寒感也會慢慢散去。
新鮮豬雜
燒烤篇
無論是酒樓里的夜茶，還是路邊大排檔喝酒，無肉不歡，一直以來都是茂名食客們最為遵循的第一要則。宵夜吃肉，肯定離不開擼串！紅火的燒烤檔，大串大串的肉在炙熱的炭火上翻滾，焦嫩狀態(tài)下涂上醬汁，大口吃下，大口喝酒，燒烤，難道不正是宵夜的最佳狀態(tài)嗎？
文明南路生蠔一條街
海濱地區(qū)，生蠔最出名。肥美的生蠔，撒上蒜蓉，一口下去，軟嫩的口感，也俘獲了刁鉆的食客的嘴巴。
阿嬌雞翼
雞翼肯定是燒烤屆的另一大網(wǎng)紅！一店一品，這家阿嬌雞翼，菜如其店名，主打就是燒雞翼。
烤爐特制，無需人工翻轉(zhuǎn)，電動鏈條不停循環(huán)轉(zhuǎn)動，雞翼受熱均勻，外焦里嫩時店家涂上醬汁，上桌可吃，味道絕對能讓你欲罷不能。
它家除了燒雞翼，想要調(diào)節(jié)味道的食客，還可以點一下燒腩肉、烤豆角等，作為搭配，也是相當(dāng)不錯的。
粉類
粉，在茂名人心中一直占有獨特的位置，不僅早餐品種多樣，做法各有不同，而且對粉皮的愛，會延續(xù)到深夜。所以宵夜時分，三三兩兩，想要解饞，慰藉一下剛加班完的肚子，一碗粉，就是再好不過的選擇了。
沙煲粉，在粉皮世界里的一大“網(wǎng)紅”。
明記沙煲粉，是茂名食客心中一直以來口碑比較好的店家，高湯做底，辣雞、花生、青菜各有佐助，一口下去，口感層層疊疊，不可謂不是家鄉(xiāng)的味道。
牛雜，則是茂名宵夜界的另一大靈魂食物。肥嫩的牛雜，香濃的醬汁，多年來一直勾引著無數(shù)茂名人走街串巷一嘗其味。
莫叔牛雜粉，以前一碗三輪車放在路邊，排隊吃粉的人也絡(luò)繹不絕，如今已經(jīng)有自己的固定攤檔，小小一碗牛雜粉，吃一口粉，咬一口肉，喝一口湯，茂名最正宗的味道，莫過于此。
香港有九記，茂名有陳記，陳記牛腩最出名就是分量大的同時，味道卻并沒有落下，也難怪最近在美食界快速走紅了。
糖水篇
如果不喜歡濃湯醬汁，肉食世界中大快朵頤，想只是簡簡單單小清新，解一下饞，過一下嘴癮，一碗清甜爽口的糖水，就再適合不過了。
化州糖水，享譽廣東。最簡單的原材料，卻能做出最美味的小甜點。莫夫子化州糖水的香芋糖水，一直是它家店里的必點，搭上西米，奶香飄溢，一碗下去，估計也是意猶未盡。
木子李糖水店
這是另一家茂名食客常去的糖水店，以前在人民南路巷子里，憑著一碗木薯糖水，吸引了許多市民。現(xiàn)在做門面生意，這個味道，依舊吸引著一波又一波食客。
一份宵夜
吃的人心境可能各有不同
有的只是為了慰藉下班的身體
有的是為了和三五知己相聚
有的是為了驅(qū)逐空虛日子的寂寞
有的則是為了簡單的填腹
雖然各有不同
但是食物帶給人的快感卻大致相同
一碗牛腩粉
一份夜茶
一份烤生蠔
味道蘊散在夜晚的煙火氣中
但卻永遠(yuǎn)逃不出我們的記憶…
這是獨屬于我們茂名人的深夜食堂

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