sb/t 10513-2008 牛肉粉調(diào)味料
范圍
本標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定了牛肉粉調(diào)味料的術(shù)語和定義、要求、試驗方法、檢驗規(guī)則和標(biāo)簽、包裝、運輸、貯存。
本標(biāo)準(zhǔn)適用于第3章術(shù)語和定義所指的牛肉粉調(diào)味料。
術(shù)語和定義
下列術(shù)語和定義適用于本標(biāo)準(zhǔn)。
牛肉粉調(diào)昧料  beef powder seasoning
以牛肉/牛骨的粉末或其濃縮抽提物、食用鹽、味精、呈味核苷酸二鈉及其他輔料為原料，添加或不添加香辛料和(或)食用香料等增香劑經(jīng)混合等工序加工而戚，具有牛肉特有的鮮美滋味和香味的復(fù)合調(diào)味料。
要求
主要原料和輔料
牛肉
應(yīng)符合 gb 2707、gb/t 17238 的規(guī)定。
味精
應(yīng)符合 gb 2720、gb/t 8967 的規(guī)定。
食用鹽
應(yīng)符合 gb 5461 的規(guī)定。
香辛料
應(yīng)符合 gb/t 15691 的規(guī)定。
食品添加劑
應(yīng)選用 gb 2760 允許使用的食品添加劑，還應(yīng)符合相應(yīng)的食品添加劑的產(chǎn)品標(biāo)準(zhǔn)。
感官要求
應(yīng)符合表1的規(guī)定。
理化指標(biāo)
應(yīng)符合表2的規(guī)定。
衛(wèi)生指標(biāo)
應(yīng)符合表3的規(guī)定。
凈含量負(fù)偏差
應(yīng)符合《定量包裝商品計量監(jiān)督管理辦法》的規(guī)定。
試驗方法
理化指標(biāo)
氯化物
按 gb/t 12457 測定。
gb/t 12457-2008 食品中氯化鈉的測定
本標(biāo)準(zhǔn)于2017年3月1日被 gb 5009.44-2016 食品安全國家標(biāo)準(zhǔn) 食品中氯化物的測定 代替。
gb 5009.44-2016 食品安全國家標(biāo)準(zhǔn) 食品中氯化物的測定
谷氨酸鈉(甲醛值法)
按 sb/t 10371-2003 中的5.2.1谷氨酸鈉(甲醛值法)測定。
sb/t 10371-2003 雞精調(diào)味料
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