不知道大家小時(shí)候有沒有這樣的經(jīng)歷，夜晚走在阡陌小路，旁邊都是水稻田，在夜色的遮蔽下，一群歡樂的歌唱家就開始了它們的演唱會(huì)?！暗净ㄏ憷镎f豐年，聽取蛙聲一片”，仔細(xì)一聽，在嘈雜的聲音下能發(fā)現(xiàn)一絲聲音就在很近的地方，倏然間它就竄了出來，原來是只小青蛙。青蛙也叫田雞，對(duì)農(nóng)作物幫助很大，吃吃害蟲很給力，不過也被吃貨們捧上了餐桌。不過今天我們要提的可不是青蛙，而是牛蛙。
牛蛙？像牛一樣的蛙？no,no,no，只是因?yàn)樗慕新暦浅５拇?，似牛一樣宏亮，因此叫它牛蛙。它是原產(chǎn)于美國的一種蛙類，不過因?yàn)槲锓N入侵的緣故來到了中國。不過它混得很差，被更多的吃貨們奉為至寶，每時(shí)每刻它們成為吃貨的盤中餐、饕餮盛宴。所以呢，我們也要毫不示弱，技巧和菜譜都來了。
牛蛙，富含蛋白質(zhì)、脂肪較低，妹紙吃了養(yǎng)顏美容加分。補(bǔ)氣安神，促進(jìn)血液循環(huán)，血?dú)獗容^虛弱的朋友們可以試試。它味道吃起來非常美味，店家也時(shí)常將這道菜當(dāng)做特色菜售賣，家庭里也會(huì)買上幾只進(jìn)行烹飪。
不過不管是野生的還是養(yǎng)殖的，寄生蟲還是比較多的，我們需要買上來之后養(yǎng)上一會(huì)，消除一部分腌臜的東西，還有就是一定要高溫加熱煮熟，不熟的話容易治病哦，要用高溫徹底將寄生蟲殺死，這點(diǎn)一定要謹(jǐn)記！
【泡椒牛蛙】
這道菜相信寧波的朋友們不會(huì)陌生，各大飲食餐館都要有這道菜。準(zhǔn)備好三兩只、姜、辣椒、胡椒粉、料酒、大蒜、豆瓣醬、醋、湯、料酒二和水淀粉。
1、將洗凈的肉往中間切一刀，挖去內(nèi)臟，將肉切成塊；其他的的姜蒜都切成片狀。
2、燒熱一鍋油，將姜蒜放入鍋中爆香，倒入蛙塊進(jìn)行翻炒。
3、翻炒過程中注意肉質(zhì)的顏色，待其失去血色即可加入辣椒、白糖、料酒、醋和豆瓣醬，繼續(xù)翻炒一會(huì)。
4、待鍋中水分蒸發(fā)，倒入小勺清水，加入和胡椒粉和水淀粉，大火烹飪后收汁出鍋即可。
【干鍋牛蛙】
這道菜是很經(jīng)常做的菜，同樣是三兩只，以及萵苣、八角、豆瓣醬、剁椒、生抽等一系列調(diào)味品，將其他的配料洗凈切片。
1、將牛蛙洗凈切片，裝入碗中用料酒進(jìn)行腌制入味。腌制的碗中到處配比好生粉
2、將油鍋燒熱，至5層熱的時(shí)候放入肉塊煎炸，表面煎炸好后撈出，瀝干凈油分。
3、剩下的油就可以放入生姜片和大蒜片翻炒爆香，再倒入豆瓣醬、八角，爆香后放入萵苣和生抽翻炒均勻，轉(zhuǎn)小火進(jìn)行煨煮。
4、倒入牛蛙塊，持續(xù)大火烹煮，水分蒸發(fā)后加入清水，翻炒收汁后即可出鍋。
這兩道菜怎么樣，想吃嗎？趕緊動(dòng)手烹飪吧！更多美食內(nèi)容歡迎您，關(guān)注不迷路!

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