味之軒“秘制砂鍋米線調(diào)料紅油”是以純天然優(yōu)質(zhì)植物油、辣椒、花椒、麻椒、八角、小香、桂皮、草果、胡椒為原料，采用獨(dú)特秘制配方，運(yùn)用傳統(tǒng)工藝熬制方法，經(jīng)過48小時(shí)手工浸泡熬制，壓榨提取原味而成的調(diào)味產(chǎn)品。為家庭和餐飲推出一款醇香味美、口感爽滑、回味悠長、香辣醇濃，開胃爽口正宗地道的砂鍋米線專用調(diào)料油，產(chǎn)品適用范圍廣泛，可制作：過橋米線、桂林米粉、酸辣粉、土豆粉、面條、特色面湯、羊雜湯、牛肉粉絲湯、等特色湯制品。本產(chǎn)品制作的湯料及菜肴香味濃郁、鮮味突出、厚味持久。尤其在調(diào)制米線湯料時(shí)風(fēng)味更加獨(dú)特。
砂鍋米線的制作方法：
材料：1、云南米線適量。2、豬肉（也可用雞肉）。3、蘑菇、香菇、平菇、木耳、筍片各適量。4、豌豆尖（可用其它菜葉代替）。5、高湯。
做法：
1、將米線（我這是半干的米線）放沸水中后關(guān)火泡約二十分鐘（不能煮）。
2、筍片下沸水鍋中煮約五分鐘后，撈出用清水漂上。
3、豬內(nèi)切極薄的片（能吃肥肉的人可以用五花肉）；豌豆尖擇洗凈；木耳撕小片；平菇撕小塊；蘑菇、香菇、老姜均切片。
4、高湯燒熱后下姜片、蘑菇、香菇、平菇、筍片、木耳、鹽，燒沸后熬煮十多二十分鐘，將鍋離火，湯待用。
5、盛出自己所需量的湯、菜裝入小砂鍋里，上火燒沸，下適量米線燒沸后鋪上豬肉片，燙到斷生后馬上關(guān)火，再下豌豆尖，翻勻。
6、最后將調(diào)制好的砂鍋米線湯料加入攪拌均勻即可食用哦！
砂鍋米線湯料的調(diào)制（50斤水的湯料）：
原材料：筒子骨1000克、雞骨架1500克。
調(diào) 料：鹽300克、冰糖50克、味之軒砂鍋米線專用調(diào)料油20ml，姜250克、蔥200克、料酒300克。（有了味之軒砂鍋米線專用調(diào)料油，不用在另外調(diào)制砂鍋米線調(diào)料油哦）

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陜西味之軒調(diào)味品銷售有限公司
劉禮梅
15902996832
西安經(jīng)濟(jì)技術(shù)開發(fā)區(qū)草灘生態(tài)產(chǎn)業(yè)園

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