你喜歡吃土豆嗎，你覺(jué)得生活中可以缺少土豆嗎？
馬鈴薯，屬茄科多年生草本植物，塊莖可供食用，是全球第三大重要的糧食作物，僅次于小麥和玉米。馬鈴薯又稱(chēng)地蛋，土豆，洋山芋等，茄科植物的塊莖。與小，玉米，稻谷，高粱并成為世界五大作物。中國(guó)是世界馬鈴薯總產(chǎn)最多的國(guó)家。
酸辣土豆絲、土豆?fàn)F雞、土豆絲炒肉....各色各樣的菜色，令人想想就垂涎欲滴。炒土豆絲是再普通不過(guò)的一-道家常菜了，它的普通可能僅次于西紅柿炒雞蛋，基本是大家進(jìn)入廚房界的入門(mén)級(jí)菜品。土豆這種食材非常普遍,但卻是一種不可小看的食材。我個(gè)人喜歡吃口感面面的那種土豆絲。最初我以為土豆炒出來(lái)的口感取決于它本身的品種，后來(lái)發(fā)現(xiàn)其實(shí)還真不是，炒菜的時(shí)候只需一個(gè)步驟就可以決定口感是脆還是面，隨便的一個(gè)步驟就可以改變土豆的整個(gè)口感。所以土豆可做的菜色非常多，口感也有多種。一盤(pán)農(nóng)家酸辣土豆絲，就可以讓你食欲大開(kāi)，回味無(wú)窮。
土豆不僅可以做出多種菜色，而且還有多種功效。土豆能提供人體大量的，有特種保護(hù)作用的黏液蛋白。能促進(jìn)消化道、呼吸道以及關(guān)節(jié)腔的潤(rùn)滑、預(yù)防心血管和系統(tǒng)的脂肪堆積，保護(hù)血管的彈性，有利于預(yù)防動(dòng)脈粥樣硬化的發(fā)生。土豆同時(shí)又是一種堿性蔬菜，有利于體內(nèi)酸堿平衡，中和體內(nèi)代謝后產(chǎn)生的酸性物質(zhì)，從而有一-定的美容、抗衰老的作用，經(jīng)常吃土豆的人身體健康，老得慢。
土豆是非常好的高鉀低鈉食品，很適合水腫型肥胖者食用，加上其鉀含量豐富，幾乎是蔬菜中最高的，所以還具有瘦腿的功效。可以用來(lái)主治胃痛、痄肋、癰腫、濕疹、燙傷，是和胃健中藥和解毒消腫藥，性平味甘?，F(xiàn)代研究證明，馬鈴薯對(duì)調(diào)解消化不良有特效，是胃病和心臟病患者的良藥及優(yōu)質(zhì)保健品。馬鈴薯富有營(yíng)養(yǎng)，是抗衰老的食物之一。據(jù)國(guó)外研究顯示，馬鈴薯中含有的抗菌成分有助預(yù)防胃潰瘍，它不僅有抗菌效果功效，同時(shí)也不會(huì)造成抗藥性。
土豆，個(gè)兒小卻作用大。特別是在農(nóng)村大棚種植的，獲得光照更充足，純綠色的更健康，對(duì)人體的益處更大。小體積的它，卻能給人們帶來(lái)滿(mǎn)意的口味和充足的營(yíng)養(yǎng)，說(shuō)它蔬菜里面的寶藏之一，絕不為過(guò)。
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