在貴州侗族，有一種宴席叫牛糞宴。聽這個名字就覺得超級好奇有沒有，這大名鼎鼎的牛糞宴到底是什么呢？一起來看看吧。
其實(shí)， 牛糞宴不是一場宴席 ，而是指的一道菜 ，牛癟，牛癟， 又叫百草湯。 簡單來說 ，就是牛胃和小腸里還未完全消化的食物殘渣，因?yàn)樾螤詈团＜S較為相似 ，所以被人叫做牛糞宴。牛癟有很多種吃法， 比較出名的就是牛癟火鍋了，將剛剛宰殺的牛， 胃里的殘渣取出來， 擠壓過濾后，加入牛膽汁 ，花椒 ，生姜， 陳皮等佐料 。大火煮沸后轉(zhuǎn)小火，再過濾回鍋加入食鹽 ，蔥蒜， 辣椒， 以及藿香川 ，石菖蒲兩味中藥 ，就可以涮牛肉吃了 。
據(jù)吃過的人說， 牛癟火鍋雖然聞起來臭臭的， 但味道還是不錯的呢 。要是你喜食臭豆腐之類的食物 ，估計要當(dāng)場幸福的冒泡了，而且 ，當(dāng)?shù)厝嗽谠讱⑴Ｖ埃?還會喂一些中草藥給牛吃 ，與其說是一道菜， 倒更像是一道養(yǎng)生佳肴 ，藥補(bǔ)不如食補(bǔ)。牛癟可是具有消炎解表， 健胃消食 ，治療炎癥和感冒的功效呢。
不過， 也有人表示不能接受牛癟的味道，聞著就想跑 ，更別提吃了， 其中的滋味啊 ，誰吃誰知道。牛癟在當(dāng)?shù)厥谴图央龋?還真不是你想吃就能吃到的呢。
端上一碗牛癟湯 ，是對客人最大的看重了，再說了， 貓屎咖啡， 象屎咖啡， 哪個不是重口味 ，不能因?yàn)榕Ｅ？蓯?，你們就不能欺負(fù)我們牛癟火鍋。

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