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牛仔骨　　材料：牛仔骨扒、蒜泥、黑胡椒碎。 　　
調(diào)料：菜油或橄欖油、鹽、罐裝燒汁。 　　
做法：將牛仔骨扒洗凈，瀝干水分，用蒜泥、黑胡椒碎、鹽拌勻備用。燒熱平底鑊放油，
牛仔骨有關(guān)圖片(19張)將牛仔骨扒煎至兩邊金黃色至熟，上碟后加入少許燒汁便成(火候把握到剛熟便可，傳統(tǒng)的餐館多會(huì)煎至五成或七成熟)。 　　
香煎牛仔骨 　　原料:牛仔骨、紅黃彩椒. 　　
調(diào)料：黃油、大蒜、蠔油、黑胡椒碎、鹽、紅酒、白糖。 　　 　　
做法：
1、將牛仔骨切成三段； 　　
2、用黑胡椒粉、紅酒、鹽腌漬入味； 　　
3、紅黃彩椒切條，蒜拍成末； 　　
4、鍋內(nèi)放黃油，融化； 　　
5、出香味煸香蒜茸、放入彩椒條炒熟； 　　
6、取出彩椒條碼放在盤中墊底；
牛肉含有豐富的營養(yǎng)成分，能增長氣力，培補(bǔ)中氣，尤其是青壯年，孕婦，進(jìn)食牛肉，
牛仔骨其他系列(16張)極之有益。吃牛仔骨扒時(shí)可配芥末，亦可選擇一款用“赤霞珠”葡萄釀造的紅葡萄酒。 　　食尚小米為剩女設(shè)計(jì)的美食-鐵板牛仔骨 　　
原料：牛仔骨、洋蔥。 　　
調(diào)料：香蔥、鹽、泰國辣醬、紅油豆豉、蒜、鹽、黑胡椒粉、紅酒、萬字醬油、白糖、黃油。 　　
做法：1、牛仔骨在冷藏柜解凍切成段； 　
2、用紅葡萄酒、鹽、胡椒粉腌漬； 　　
3、洋蔥切絲、香蔥和大蒜切末； 　　
4、鍋中放油煸香蒜茸； 　　
5、放入泰國辣醬、紅油豆豉、炒出香味和紅油； 　　
6、放入少許萬字醬油、白糖和清水熬成汁； 　　
7、另取一煎鍋放入黃油融化后煸炒洋蔥絲； 　　
8、將洋蔥絲炒出香味放在鐵板上加熱； 　　
9、鍋留底油放肉牛仔骨煎； 　　
10、烹入紅酒兩面煎熟； 　　
11、倒入剛才做好的汁大火翻滾； 　　
12、迅速出鍋倒在燒熱的鐵板上撒上香蔥末即可趁熱吃了。
編輯本段客家牛仔骨
主料：牛仔骨200克 　配料：蘆筍3根、洋蔥20克、西紅柿2片 　　汁醬：黑椒汁、沙司汁 　　
做法：1.將胡蘿卜、香菜、洋蔥、芹菜等剁成碎末后腌制牛仔骨，數(shù)小時(shí)后取出。 　2.將澳洲火山石烤至300℃，抹上秘制醬汁后直接煎牛仔骨，肉質(zhì)幾成熟隨個(gè)人口味而定。                                                                                                                                                                                                                                                                                                               
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