小餐飲市場蘊藏著諸多商機，首先準(zhǔn)確定wei是前提。餐飲業(yè)是競爭最激烈的行業(yè)之一，創(chuàng)業(yè)者要把握好錯位競爭的原則，尋求經(jīng)營特色。首先要找準(zhǔn)服務(wù)對象，并根據(jù)服務(wù)對象的消費xi慣、品位、喜好等特點，有針對性地設(shè)計飲食品種、布置就餐環(huán)境，從而樹立經(jīng)營特色。此外，市場定wei應(yīng)該是動態(tài)的，要根據(jù)市場變化及時調(diào)整，不斷推陳出新，推出新款式，新品種、新服務(wù)、新特色。
店址選擇在餐飲店經(jīng)營中有著特殊作用。店的規(guī)模大小、所處地點、占用方式和成本高低，直接影響著目標(biāo)市場、促銷策略、商品構(gòu)成等。一般而言，餐飲店應(yīng)選在購物中心、鬧市區(qū)、商務(wù)辦公區(qū)、大型居民區(qū)等消費集中度高的地區(qū)，而公車站、地鐵站及地鐵沿線也是不錯的選擇。
隨著我國國民經(jīng)濟穩(wěn)定快su增長，城鄉(xiāng)居民收入水平明顯提高，餐飲市場表現(xiàn)出旺盛的發(fā)展勢頭，餐飲消費成為拉動全年消費需求穩(wěn)定增長的重要力量。我國餐飲企業(yè)開始重視品牌優(yōu)勢的塑造，注重企業(yè)規(guī)模的擴大，注重利用連鎖經(jīng)營和特許經(jīng)營的方式進行擴張，市場的需求中體現(xiàn)出科學(xué)飲食的時尚中國大型餐飲連鎖經(jīng)營尤其是直營連鎖業(yè)務(wù)發(fā)展勢頭強勁，快餐、送餐外賣、火鍋連鎖店、團體供餐發(fā)展迅速，連鎖經(jīng)營已經(jīng)成為許多地區(qū)餐飲業(yè)的主導(dǎo)經(jīng)營模式。
加盟優(yōu)勢
一、成功率高
在相同的經(jīng)營領(lǐng)域，個人創(chuàng)業(yè)的成功率低于20%，而創(chuàng)業(yè)的成功率則高達80%—90%，并且大部分行業(yè)超過了90%?？蛻粼诩尤脒B鎖體系后都獲得了不同程度的成功。
二、少走彎路
由于總部擁有的連鎖系統(tǒng)、商標(biāo)、經(jīng)營技術(shù)可以直接利用，比起投zi者獨闖事業(yè)，在時間、資金和精神上都減輕了不少負擔(dān)。加盟者可以在短的時間內(nèi)，花較少的精力學(xué)到成功的經(jīng)營管理經(jīng)驗與知識，少走很多彎路。
三、有安全感
自己創(chuàng)生意，如果出現(xiàn)競爭對手，只有孤軍奮戰(zhàn)來應(yīng)對，但是加盟店卻有總部作為其堅強的后盾和支援。
四、專業(yè)培訓(xùn)
加盟者將經(jīng)常得到來自專業(yè)連鎖總部有針對性的培訓(xùn)和指導(dǎo)，不斷提高自己的經(jīng)營和管理能力。加盟者即使沒有同類業(yè)務(wù)的經(jīng)驗，也能通過這套程序，經(jīng)過短期培訓(xùn)，直接擁有和經(jīng)營該類業(yè)務(wù)。經(jīng)驗對于投zi者來說是極其寶貴的，沒有經(jīng)驗往往就意味著無法投zi。而總部正是扮演了一個師傅的角色，通過其系統(tǒng)的培訓(xùn)，將加盟者慢慢帶進門。

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