大家好，我是第一美食的飛哥，關(guān)注阿飛，有更多的家常美食供大家參考。
說(shuō)起土豆，恐怕很多人比我還要有話語(yǔ)權(quán)，因?yàn)橥炼故且坏捞页５氖巢?，大部分人都可以說(shuō)是從小吃到大。比如說(shuō)酸辣土豆絲、土豆泥、或者用來(lái)炸薯?xiàng)l，最常見(jiàn)的吃法估計(jì)就是作為配菜和雞、鴨、排骨、紅燒肉一起燜燉吧，那吸飽湯汁的土豆，夾上一塊放入嘴中，軟糯中夾雜著肉香，真的是讓人回味無(wú)窮。
但是吃了這么多年的土豆，你可曾嘗試過(guò)這個(gè)吃法嗎？
把土豆切成薄片，然后裹上淀粉炸一下，通過(guò)阿飛獨(dú)創(chuàng)的隨緣烹飪大法，做出的土豆金黃酥脆，下飯配酒最佳。話不多說(shuō)，今天就為大家分享一道“干鍋土豆”的做法，喜歡的趕緊一塊來(lái)學(xué)習(xí)一下吧。
【干鍋土豆】
1.首先，我們準(zhǔn)備稍微大點(diǎn)的土豆一個(gè)，削去外皮后切成3毫米左右的薄片，盡量切勻一點(diǎn)，這樣生熟一致，切好以后，就泡在清水中免得與空氣接觸，氧化變黑。
2.準(zhǔn)備生姜一塊，切成細(xì)絲，大蔥白切成小一點(diǎn)的蔥花，大蒜幾粒切成薄片，洋蔥幾片切成細(xì)絲，青線椒一把，切成圈，紅椒也切成圈，和青線椒放在一起。
3.把土豆片控去水分，倒入淀粉30克，然后顛盆翻勻，不要把土豆片粘在一起，翻勻后備用。
4.下面我們要把土豆片過(guò)油炸一下，鍋里燒油，油溫?zé)?成熱，下入土豆片開(kāi)中火，慢慢把土豆片炸成金黃色，炸出土豆內(nèi)部的水分，土豆片有脆響時(shí)，撈出土豆，控油備用。
5.我們把洋蔥干煸一下，倒出鍋里面的油，倒入洋蔥翻炒出洋蔥的水分，加入食鹽1克翻勻后，加入一點(diǎn)紅油，再把紅油翻勻。把洋蔥盛在干鍋里。家庭做菜，可以把這一步省掉。
6.下面，開(kāi)始烹飪：鍋內(nèi)加入植物油，倒入蔥姜蒜小料翻炒出香味以后，加入一勺香辣醬，把香辣醬翻勻后，倒入青紅椒圈，快速翻炒至青紅線椒斷生，香辣醬也炒出了紅油。
7.這個(gè)時(shí)候，倒入土豆片開(kāi)小火翻勻后，開(kāi)始調(diào)味，加入食鹽2克、雞粉2克、白糖1克、胡椒粉1克、把調(diào)料翻勻后，撒上白芝麻就可以出鍋。
好了，這道非常下飯的家常菜就做好了，其實(shí)我們生活中缺少的并不是什么精湛的廚藝，而是缺少一個(gè)創(chuàng)新熱愛(ài)的心。
我是阿飛，感謝大家對(duì)第一美食的支持，我們每天都有幾道家常菜供大家參考，喜歡做飯的朋友別忘記點(diǎn)關(guān)注，阿飛謝謝大家觀看。

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