最近天越來(lái)越熱了，但不管多熱都阻擋不了吃貨們對(duì)美食的熱愛(ài)。熱天吃美食比較傾向清爽一些的菜肴，當(dāng)然偶爾也很惦記那種醬香濃郁的美味，紅燒雞爪就是其中一道，這道菜不管多熱，都是男人很鐘愛(ài)的下酒菜之一，當(dāng)菜又當(dāng)零食，沒(méi)事的時(shí)候啃著吃也是會(huì)上癮的呢。
雞腳大家都并不陌生了，在我們當(dāng)?shù)仉u腳做的美味也被稱(chēng)為：鳳爪。很多餐廳和早茶店里都有它的身影，用雞腳做的美味可是花樣百出。雞爪的質(zhì)地緊密，富有彈性，含有一定的膠原蛋白，對(duì)女性肌膚美容有一定的幫助。是一道不錯(cuò)的解饞小零食。
雞爪的做法也有很多，鹵雞爪、醬雞爪、炸、燒烤、蒸、燜雞爪等等，每一種做法都有它獨(dú)特的風(fēng)味，我們當(dāng)?shù)啬腥讼戮谱钕矚g的做法還當(dāng)屬鹵雞爪和紅燒雞爪。鹵雞爪需要做鹵汁比較麻煩，但紅燒雞爪就相對(duì)簡(jiǎn)單一些，而且味道也很贊，紅燒出來(lái)的雞爪色澤金黃誘人，雞爪鮮香入味，看著就特別有食欲。這美味，當(dāng)菜又當(dāng)零食，下酒也下飯，越啃越香，女人吃解饞又美容；不管多熱，老公下酒最饞這菜，噴香又解饞，每次做一大盤(pán)都被吃光。接下來(lái)一起來(lái)看看詳細(xì)做法吧。
準(zhǔn)備食材：雞腳一斤、姜片、蒜末適量。配料：油鹽、料酒、入兩勺醬油，一勺料酒，適量冰糖、一勺海鮮醬。
1、雞腳剪去腳趾切成塊洗凈裝盤(pán)待用。
2、鍋里加入適量的清水，加入適量水放入雞腳，加入姜片和適量料酒，大火煮開(kāi)，煮2分鐘洗干凈，裝盤(pán)備用。
3、鍋燒熱，熱鍋涼油放入蒜末炒出香味來(lái)。
4、加入焯水后的雞腳下鍋翻炒。
5、翻炒片刻后加入生姜片、兩勺醬油，一勺料酒，一勺海鮮醬翻炒均勻至上色。
6、加入適量清水，沒(méi)過(guò)雞腳即可，再放入適量冰糖。
7、大火煮開(kāi)轉(zhuǎn)至小火，燜至湯汁濃稠，即可。
出鍋裝盤(pán)，這樣一道家常版的：紅燒雞腳就做好啦。這樣燒出來(lái)的雞爪色澤金黃誘人，雞爪鮮香入味，越啃越香，越吃越上癮。是一道不錯(cuò)的下飯、小酒好菜。平時(shí)周末追劇的時(shí)候燒一盤(pán)這道紅燒雞爪，邊追劇邊啃雞爪也是非常不錯(cuò)的呢。簡(jiǎn)單好吃的做法分享給你，喜歡可以試試哦。
lily美食談小貼士：
1、雞爪焯水時(shí)加入少許的料酒可以起到很好的去腥作用。
2、將雞腳切成小塊，這樣燒的時(shí)候更容易入味，更香更好吃。
3、這么燉煮的時(shí)間不久，吃的是雞腳的嚼勁口感。喜歡吃軟爛的可以多加水燉煮的時(shí)間長(zhǎng)一些。

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