在家里面做海鮮比較常見的就是螃蟹了，因?yàn)轶π返淖龇ū容^簡單，所以很適合在家里面做，而且也可以做出自己想要的味道。但是既然是海鮮，就是帶有一定的海腥味，所以我們做的時(shí)候就要注意，如何能將這些食物做的沒有腥味，但卻又鮮香撲鼻。
在蒸螃蟹的時(shí)候，可能很多人都不知道水是很重要的，相信大家應(yīng)該都有過這種感受，自己在家里面真的好像總是沒有外面的好處，不僅不入味，而且腥味也很重?？晌医?jīng)常去的那家飯店里面的老廚師長就告訴過我，用錯(cuò)了“水”，好吃才怪。下面就來一起具體的做法吧，如果大家感興趣，也可以自己在家試試！
注意我們在買螃蟹的時(shí)候，一定要自己學(xué)會(huì)挑選，盡量別選太大的，反而中等大小的更好。買的時(shí)候可以把螃蟹身上的水稍微抖一下，這樣也可以減輕一點(diǎn)重量。買回去之后，咱們先把房間放在水池里面洗干凈，尤其是背面當(dāng)然，腹部也需要仔細(xì)的刷干凈。洗好之后，先放在一邊。
記得再把其他的材料都準(zhǔn)備好，這里我們需要準(zhǔn)備的食材有料酒，生姜，大蒜以及清水，當(dāng)然，白酒也需要一點(diǎn)。
再把洗好的螃蟹放在蒸籠上，放螃蟹的時(shí)候，大家一定要記得螃蟹的腹部最好是朝上面，因?yàn)檫@樣才可以保證螃蟹再被蒸熟的過程中，蟹黃不容易流失，但是同時(shí)腥味又可以更好地散發(fā)出來。
不過大家要記住，蒸螃蟹的時(shí)候一定要用兌水，這里說的用對(duì)水是一定要記得放點(diǎn)生姜的同時(shí)也要放一點(diǎn)白酒，這樣才可以讓白酒的味道掩蓋住螃蟹的腥味，而且還可以讓螃蟹的鮮味更濃。
最后把螃蟹蒸熟之后就可以出鍋了，中螃蟹的時(shí)候，我們就可以自己調(diào)制一點(diǎn)辣醬了，可以把生抽，辣椒粉紅油，白醋和食鹽都一起放在碗里，攪拌均勻。這螃蟹的時(shí)候愛吃辣的人就可以蘸著這些辣椒醬吃。
所以大家現(xiàn)在都清楚了嗎？為什么每次我們自己在家里面蒸螃蟹的時(shí)候？總是感覺不入味，而且螃蟹的腥味很重，而且蟹黃也很少，這主要都是因?yàn)榇蠹艺趔π返臅r(shí)候用錯(cuò)了水，下次大家就可以按照今天咱們說的這個(gè)方法來試試！大家如果還有什么疑問或者是建議，也可以在下面留言討論！
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