肉夾饃可是陜西當(dāng)?shù)氐奶厣?，有一句話說的好給山西人一個(gè)饃可以夾整個(gè)世界，真的是如此，在陜西什么東西都可以夾饃，不光光是肉夾饃，例如什么辣椒夾饃、孜然夾饃、油炸夾饃、菜夾饃等等，但是今天這些都不是主角，今天小編在這里教你們的是正宗的陜西肉夾饃，沒吃過的快來學(xué)習(xí)吧~
準(zhǔn)備用料：
面粉（600g）五花肉（1000g）鹽（適量）水（320ml）酵母（3g）蔥（適量）姜（3片）花椒（10粒）大料（2顆）香葉（1片）草果（1顆）肉蔻（1粒）桂皮（少許）丁香（2粒）冰糖（30g）紅燒醬油（50ml）步驟一：
五花肉切塊，冷水入鍋之后撈出，另起鍋放入清水，是開之后，再放入五花肉小火煮燉。
步驟二：
然后我們來準(zhǔn)備料盒花椒10粒、大料2粒、香葉1片、草果1粒、肉蔻1顆、桂皮少許、當(dāng)歸少許、丁香兩粒。
步驟三：
放入蔥姜還有料盒小火燉40分鐘。
步驟四：
用筷子扎一下、如果一下即透，就加入料酒，紅燒醬油，冰糖、鹽繼續(xù)燉煮。
步驟五：
燉至差不多湯汁全部售完的時(shí)候起鍋入盤，備用，記住湯汁一定不要燒干。
步驟六：
現(xiàn)在我們來制作棉棒，一部分發(fā)面，另一部分做成普通的面，300g的面粉160左右的清水3g酵母和均勻，發(fā)酵一個(gè)小時(shí)。
步驟七：
兩個(gè)面團(tuán)，全部完成之后壓成餅狀。
步驟八：
疊在一起后，充分的糅和，發(fā)酵至光滑的面團(tuán)。
步驟九：
做成大小均勻的劑子。
步驟十：
搟成小餅，為了漂亮好看我用了馕針扎了一下。
步驟十一：
放入到平底鍋當(dāng)中，小火烙。
步驟十二：
烙至餅漲起，兩面焦黃之后，出鍋即可。
步驟十三：
餅從一側(cè)切開，留少許不斷開加入青椒香菜剁碎，澆上少許的湯汁，夾入到饃中即可開吃，再搭配上一瓶冰峰，那味道簡直！撩咋咧！
小貼士！
1.什么時(shí)候烙餅，什么時(shí)候燉肉，給個(gè)小建議，先燉上肉，然后發(fā)面，時(shí)間安排最好是肉燉好了，餅也差不多烙好了。
2.燉肉的湯汁不能完全燉干，肉跺碎后，還要澆上少許湯汁。
3.以上份量我做成了15個(gè)小餅，也就是說平均下來每個(gè)大約需要40g面粉，大小嗎，跟小碗口差不多。

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