能繁母豬存欄量決定未來10個(gè)月的生豬供應(yīng)量，進(jìn)而決定未來的供求關(guān)系。豬周期的核心指標(biāo)是能繁母豬存欄量，能繁母豬存欄量與豬價(jià)走勢大體呈現(xiàn)負(fù)相關(guān)關(guān)系，豬價(jià)的表現(xiàn)滯后于母豬存欄量10-12個(gè)月，母豬存欄量大幅上升以后一年左右豬價(jià)開始下跌，豬價(jià)下跌后母豬存欄量隨之減少，造成生豬供給減少，豬價(jià)又開始上升。
　　從而導(dǎo)致豬周期這一“價(jià)高傷民，價(jià)賤傷農(nóng)”的周期性豬肉價(jià)格變化怪圈。分析認(rèn)為，目前處于豬周期的肉價(jià)上漲階段，對養(yǎng)殖戶是一個(gè)利好。
　　豬肉的價(jià)格就是說它漲這是個(gè)趨勢，但是大家注意，它也不要暴漲，任何一種商品它如果在市場上是暴漲暴跌，它都不正常。所以回過頭來之后，我們在判斷這個(gè)行業(yè)的時(shí)候，不要用它的暴漲和暴跌來判斷它。所以我們還是用供給和需求用出欄存欄，特別是母豬的存欄。
　　大家知道母豬它是能繁母豬，它決定下一步豬多大的數(shù)量，我們現(xiàn)在能繁母豬的數(shù)量也是同比環(huán)比都是下降10%以上，所以這顯然預(yù)測了我們下一步豬肉，我們確實(shí)是在供給方面我們會出現(xiàn)問題，供給出了問題，價(jià)格能不能就漲呢理論上價(jià)格一定要漲。
　　但是還有兩件事恐怕大家應(yīng)當(dāng)關(guān)心。
　　一個(gè)就是說進(jìn)口，大家知道進(jìn)口豬肉，我們現(xiàn)在中美貿(mào)易正在談判，談成的話，我們恐怕要從美國進(jìn)口相當(dāng)數(shù)量的豬肉。這樣顯然它對我們國內(nèi)現(xiàn)在豬這個(gè)問題它是一個(gè)補(bǔ)充，我也贊成我們能多從它那進(jìn)口點(diǎn)豬肉。
　　另外一個(gè)牛肉。我也講過，其實(shí)這個(gè)商品，任何一種商品，你要看它的價(jià)格變化，判斷它的走勢，你要看它有沒有替代品，豬肉有沒有替代品有，牛肉。當(dāng)然現(xiàn)在牛肉價(jià)格也有問題，我們現(xiàn)在一公斤牛肉干到60塊錢左右，確實(shí)是漲幅過高，大家意見也很大。
　　豬肉和牛肉這個(gè)東西來講，在改革開放之初80年代初的時(shí)候，我們比如說在北京，我們一斤豬肉是七毛錢一斤，但是一斤牛肉只有三毛錢，那時(shí)候牛羊肉就相當(dāng)于豬肉的一半。但是現(xiàn)在是牛羊肉是豬肉價(jià)格的一倍以上了。所以牛肉和羊肉它對豬肉，肉類之間，包括禽肉，雞，它也是有一種相互替代。

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