廚房臺(tái)面高度和身高有關(guān)聯(lián)，廚房臺(tái)面高低的確立一定要考慮到人的身高，人長(zhǎng)得高，臺(tái)面太矮，烹飪要彎腰容易腰酸背痛，為了避免這種情況，一定要按照身高確立廚房臺(tái)面的高度。
櫥柜高度有三要點(diǎn)：
①東西方不同
②洗切炒不同
③人與人不同
①東西方不同
現(xiàn)代意義的櫥柜誕生于歐洲，大部分設(shè)計(jì)源自歐洲烹飪工具和習(xí)慣。中國(guó)人的烹飪歷史悠久，和西方有很多不同：油量不同、工具不同、空間不同等。
但是有一處不同，或許很多人沒(méi)有用心留意，那就是，鍋具的高度差異。
西式鍋多以平底為主，中式鍋鍋柄和鍋底的較平底鍋有一段高度差。
還有就是西式現(xiàn)代櫥柜比較高，跟前面提到的灶相比，烹飪高度要高150-300mm左右。
②洗切炒不同
每個(gè)人在廚房進(jìn)行操作的步驟基本上就是：洗，切，炒。洗切的時(shí)候，人需要彎腰，脊椎負(fù)荷大。而炒菜的時(shí)候，需要抬起胳膊，肩膀容易疲勞。
如果將洗菜/切菜的區(qū)域做高，炒菜區(qū)域做低，就能有效緩解身體因?yàn)椴煌藙?shì)而產(chǎn)生的負(fù)荷。
正常的洗菜/切菜區(qū)與炒菜區(qū)的高度差，最好在80-100mm左右。
③人與人不同
身材高大的人與身材嬌小的人，廚房的操作高度當(dāng)然不同!
公式：臺(tái)面操作高度=身高/2+50mm
這個(gè)公式只是個(gè)大致測(cè)算，更精確的測(cè)算應(yīng)該是肘高。肘高不同，操作高度不同。最適宜的切菜/備菜高度，約在手肘下方100-150mm處。肘高不同的人，適用的臺(tái)面高度也是不同的。
嘿嘿，這個(gè)小心機(jī)要告訴你，廚房的操作臺(tái)可以以男主人的身高為參考，以后就以“這是為你量身定制的”為由，好好偷懶啦~
另外臺(tái)面記得要做擋水沿，防止臟水落下來(lái)，還能防止雞蛋等圓滾滾的東西滾下來(lái)，前后都要做。
一般臺(tái)面進(jìn)深為60cm，吊柜進(jìn)深為30cm，吊柜與臺(tái)面之間的距離為65~75cm，但這不是一個(gè)固定的數(shù)據(jù)，還是要依靠身高來(lái)決定。
如果想降低吊柜的高度方便拿東西又怕會(huì)磕到頭，可以增加操作臺(tái)的進(jìn)深，就不會(huì)造成兩者之間的沖突。
廚房臺(tái)面高度和身高相協(xié)調(diào)，你做飯才會(huì)更快樂(lè)，才會(huì)更輕松。
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