水產(chǎn)迎來大發(fā)展，飼料量將達(dá)到7000萬噸
機(jī)會來了，魚粉和豆粕等蛋白原料將遠(yuǎn)遠(yuǎn)不夠用，飼料行業(yè)將迎來巨變！
文/圖 水產(chǎn)前沿 鄭鵬飛
2030年，我國對水產(chǎn)品的需求將總量接近1億噸，其中淡水產(chǎn)量約6000萬噸。到時，水產(chǎn)飼料需求量將達(dá)到7000萬噸，飼料蛋白的需求將達(dá)到2100萬噸，相當(dāng)于3100萬噸魚粉或5500萬噸豆粕。目前，世界魚粉總產(chǎn)量只有600萬噸、豆粕總產(chǎn)量約為1500萬噸，原料供應(yīng)將嚴(yán)重不足。未來，水產(chǎn)養(yǎng)殖將面臨食物安全、高品質(zhì)需求、環(huán)境友好的目標(biāo)、消費習(xí)慣的改變等眾多新常態(tài)。
2019年，水產(chǎn)行業(yè)正面臨前所未有的挑戰(zhàn)和機(jī)遇，在這個大變革的時代，從業(yè)者該如何破局突圍？又該如何迎接市場大洗牌并脫穎而出？4月23-24日，由廣州品悅生物科技有限公司主辦的“2019中國淡水魚飼料技術(shù)創(chuàng)新暨發(fā)展論壇”在粵港澳大灣區(qū)的幾何中心點（廣州南沙）舉行。來自飼料研究領(lǐng)域的專家、各飼料企業(yè)的總經(jīng)理、配方師齊以及水產(chǎn)行業(yè)的多家媒體齊聚南沙，以“聚力謀變，創(chuàng)贏未來”為主題，進(jìn)行了深入的交流和學(xué)習(xí)。
中國科學(xué)院水生生物研究所黨委書記解綬啟研究員：中國淡水養(yǎng)殖發(fā)展趨勢及飼料的需求
解綬啟表示，水產(chǎn)品在國民營養(yǎng)和糧食安全中起著重要作用。水產(chǎn)品是糧食安全的重要組成，而且隨著生活水平的提高人們對水產(chǎn)品需求也在增加。研究表明魚類消費量較大的韓國人抑郁癥發(fā)病幾率較低，特別是女性。而且多吃魚還可減少髖骨折，減少男人的骨質(zhì)疏松等問題。中國未來對水產(chǎn)品的需求會進(jìn)不斷增加。在2030年中國人口會出現(xiàn)高峰值，人均占有糧食400千克左右，到時我國水產(chǎn)品消費需求將達(dá)到8523萬噸，到2050年中國居民的水產(chǎn)品需求將增加48千克。也就是說，到時中國水產(chǎn)品消費量將達(dá)到約6000萬噸，生產(chǎn)的水產(chǎn)品產(chǎn)量將超過1億噸。
我國水產(chǎn)生產(chǎn)具有以下特點，首先淡水漁業(yè)資源的豐富，我國淡水魚類約1100種，其中長江水系378種，黃河水系140種，珠江水系105種。淡水水產(chǎn)動物種類1000多種，多樣性的養(yǎng)殖對象應(yīng)對特殊環(huán)境的緩沖能力，對特殊條件下食物保障發(fā)揮重要的功能，而且淡水水產(chǎn)種質(zhì)資源幾乎都在我國自己手上。其次，因為養(yǎng)殖結(jié)構(gòu)的多樣性，水產(chǎn)生產(chǎn)發(fā)展的潛力巨大。最后，漁業(yè)養(yǎng)殖生產(chǎn)相對更環(huán)保，對資源占用小?？梢猿浞掷玫唾|(zhì)飼料原料，節(jié)約谷物資源，同時發(fā)揮生態(tài)環(huán)境功能，促進(jìn)生態(tài)文明建設(shè)。
目前，我國水產(chǎn)飼料面臨更多新的問題和新的發(fā)展趨勢。我國未來對水產(chǎn)品的需求巨大，總量接近1億噸，其中淡水產(chǎn)量約6000萬噸?？梢钥闯?，未來水產(chǎn)飼料需求量將達(dá)到7000萬噸，飼料蛋白的需求約2100萬噸蛋白。對飼料原料的需求相當(dāng)于2500萬~3100萬噸魚粉或4400萬~5500萬噸豆粕。目前，世界魚粉總產(chǎn)量只有600萬噸、豆粕總產(chǎn)量約為1500萬噸，所以原料供應(yīng)將嚴(yán)重不足。未來，水產(chǎn)養(yǎng)殖將面臨食物安全、高品質(zhì)需求、環(huán)境友好的目標(biāo)、消費習(xí)慣的改變等眾多新常態(tài)。
面對這些新常態(tài)，水產(chǎn)飼料如何才能做好保障？未來飼料生產(chǎn)需要利用精準(zhǔn)營養(yǎng)技術(shù)，針對不同生長周期、健康狀況、市場需求下進(jìn)行專門的飼料配方。同時結(jié)合更好的投喂技術(shù)以提高飼料利用率。還可以通過開發(fā)新型飼料原料，開發(fā)功能性飼料產(chǎn)品，選育與飼料利用有關(guān)的新品種等以達(dá)到最好效果。
國家飼料質(zhì)量監(jiān)督檢測中心楊海鵬首席研究員：水產(chǎn)飼料原料的品質(zhì)管理
楊海鵬研究員表示，掌握玉米等能量飼料原料品質(zhì)，是豬飼料企業(yè)成功關(guān)鍵，而掌握魚粉等動物性飼料原料品質(zhì)則是水產(chǎn)飼料企業(yè)成功關(guān)鍵。目前，淡水中低檔水產(chǎn)飼料原料變化無窮。例如，水產(chǎn)飼料中的面粉、米糠中，米糠特別容易氧化，使用的時候就需要特別注意。植物蛋白原料中的豆粕、菜粕、棉粕在使用中往往涉及到新鮮度、加工過程、摻雜等問題。最后，動物蛋白是水產(chǎn)飼料原料的重中之重，其中的魚粉、肉骨粉、肉粉、蝦粉、血粉等在品質(zhì)把控上都有各自的特點，也曾發(fā)生過很多的案例。常見動物性飼料原料中的白魚粉就有鱈魚排和鰈魚排的差別。紅魚粉中的**魚、沙丁魚、鐵甲魚、金槍魚排等原料差異也是非常大。淡水魚排粉常見的是羅非魚排、叉尾鮰魚排、巴沙魚排等，同時需要注意蝦粉中還下的差異，魚漿蛋白中魚溶漿的各種特性。
中國水產(chǎn)科學(xué)院長江水產(chǎn)研究所文華研究員：羅非魚的營養(yǎng)需求與飼料利用
目前羅非魚的養(yǎng)殖范圍遍布136個國家，是目前全球第二大養(yǎng)殖魚類，是繼三文魚和對蝦之后第三大國際貿(mào)易水產(chǎn)品種。羅非魚適應(yīng)的養(yǎng)殖水體比較寬泛、食性雜、病害少、繁殖快、生長快、產(chǎn)量高、肉質(zhì)嫩、無肌間刺。聯(lián)合國糧農(nóng)組織漁業(yè)生物學(xué)家把羅非魚推薦為世界水產(chǎn)養(yǎng)殖的主要對象。被譽為未來動物性蛋白質(zhì)的主要來源之一。我國主要養(yǎng)殖品種有尼羅羅非魚、奧利亞羅非魚、福壽魚（尼羅和奧利亞雜交的后代）、紅羅非魚。據(jù)統(tǒng)計，2007-2018年，全球羅非魚世界年均增長率為6%，中國產(chǎn)量世界第一（約160萬噸），約占全球28%（穩(wěn)中有降），中國羅非魚飼料產(chǎn)量約150萬噸。我國羅非魚養(yǎng)殖除黑龍江、上海、西藏、青海、寧夏等5省市外，其他地區(qū)均有可統(tǒng)計的羅非魚養(yǎng)殖產(chǎn)量。
目前羅非魚飼料原料的動物蛋白原料中，蝦粉、肉骨粉、血粉+肉骨粉一般可以100%替代魚粉，毛粉的替代效果稍差，需注意氨基酸平衡問題。植物蛋白原料中豆粕、棉粕等+eaa可以100%替代魚粉。富含18:2n-6的植物油，如大豆油、玉米油、葵花籽油、菜籽油，甚至是棕櫚油都可以作為羅非魚飼料的脂肪來源。植物油中n-6高，n-3低，影響最終魚肉品質(zhì)，在出塘前段時間（45天），可以更換魚油或亞麻籽油飼料。羅非魚對碳水化合物原料中支鏈/直鏈淀粉的比例較高的話消化會比較好。不同羅非魚品系對同種飼料的消化利用，不同品系對飼料的利用無顯著差異。魚粉一般是第一選擇，植物蛋白源中玉米蛋白粉較優(yōu)，動物蛋白源中雞肉粉較優(yōu)。
適合羅非魚成魚的蛋白源較廣，但成魚對碳水化合物利用依然較低。玉米蛋白粉、雞肉粉、豆粕、肉粉在羅非魚成魚飼料中有較高的利用價值，甚至部分營養(yǎng)物質(zhì)利用優(yōu)于魚粉，但需要進(jìn)行氨基酸平衡。玉米蛋白粉需額外添加磷和lys。木薯粉和肉骨粉在羅非魚成魚中的干物質(zhì)、能量和蛋白消化率很低，在羅非魚飼料中不宜添加過多。血球蛋白粉和水解羽毛粉可以作為羅非魚成魚飼料可利用新蛋白源。
不同環(huán)境條件下羅非魚的營養(yǎng)需求會隨著水溫、密度、鹽度不同而不同。影響曲面分析表明，蛋白水平為40.3%時，水溫在29.9℃，羅非魚幼魚（27.6克）生長與飼料效率同時達(dá)到最優(yōu)。養(yǎng)殖密度100～300尾/米2，蛋白水平20%~45%，密度未影響羅非魚蛋白需要量變化。淡水和海水并未對羅非魚（15克）蛋白質(zhì)需要量產(chǎn)生顯著影響。在淡水中未見差異，海水中富含n-3脂肪酸有利于繁殖。溫度對常量營養(yǎng)素、微量營養(yǎng)素的需求均產(chǎn)生影響。密度、鹽度對蛋白質(zhì)需要的影響似乎不大，需進(jìn)一步研究。
中國科學(xué)院水生生物研究所朱曉鳴研究員：鮰魚、黃顙魚的營養(yǎng)需要
黃顙魚在我國分布非常廣，全國除西部高原外其他各水域均有分布。在2017年，我國黃顙魚總產(chǎn)量為48萬噸。黃顙魚是偏肉食性魚類，食物包括小魚、蝦、各種陸生和水生昆蟲等。2017年，我國鮰魚的產(chǎn)量為22.75萬噸。斑點叉尾鮰是偏肉食性的雜食性魚類，在魚苗階段主要攝食浮游動物等為主，在幼魚以后對天然餌料有一定的選擇性，主要攝食個體較大的生物。
長吻鮠主要分布于長江水系的長江、遼河、黃河、淮河、珠江等水域。長吻鮠幼魚食性為雜食性，體長20厘米以上的成魚食性為肉食性，主要食小型非經(jīng)濟(jì)魚類和蝦、底棲無脊椎動物等。
鮰和黃顙魚的營養(yǎng)需求主要包括蛋白、蛋白源及氨基酸，脂肪及脂肪酸，糖類及糖源，無機(jī)鹽，維生素。20克以下的斑點叉尾鮰蛋白需求為44%，而20~200克為36%，200~1500克為32%，1500克以上為28%。35克左右雜交黃顙魚對飼料蛋白質(zhì)的營養(yǎng)需求為40.95%。35克雜交黃顙魚獲得最大生長的飼料蛋能比為22.8g/mj。雜交黃顙魚對飼料蛋白質(zhì)的需求量一般是養(yǎng)成前期＞養(yǎng)成中期＞養(yǎng)成后期，分別為42.9%、41.63%和36.96%。
飼料中添加螺旋藻粉可提高黃顙魚的攝食率，有效促進(jìn)黃顙魚的生，可降低黃顙魚達(dá)到最大生長時的蛋白水平。長吻鮠配合飼料中魚苗和魚種飼料中脂肪應(yīng)高于5%，食用魚飼料中脂肪應(yīng)高于3%。長吻鮠飼料中適宜的cho：l比例為1.98。隨飼料中碳水化合物/脂肪比例的增加，長吻鮠生長表現(xiàn)為慢-快-慢的趨勢，同時肝臟糖原和脂肪沉積分別表現(xiàn)為先增加后減少和先降低后增高的趨勢。黃顙魚最適生長、飼料利用和磷代謝的適宜飼料有效磷含量為0.46%～1.13%。
對黃顙魚的營養(yǎng)需求研究主要集中在幼魚階段，缺乏不同生長階段對營養(yǎng)素的精準(zhǔn)需求數(shù)據(jù)；缺乏基于不同飼料原料以及不同養(yǎng)殖環(huán)境下對營養(yǎng)素的精準(zhǔn)需求數(shù)據(jù)；建立精準(zhǔn)的營養(yǎng)需求標(biāo)準(zhǔn)，是飼料配方的基礎(chǔ)依據(jù)，也是進(jìn)一步降低飼料成本，研發(fā)能夠滿足不同生長階段、不同養(yǎng)殖條件魚類營養(yǎng)需要的低成本飼料配方技術(shù)的關(guān)鍵
華南農(nóng)業(yè)大學(xué)海洋學(xué)院水產(chǎn)養(yǎng)殖系甘煉副教授：草魚營養(yǎng)需要及肝臟健康的飼料調(diào)控技術(shù)
因為成本高、部分研究認(rèn)為魚類對晶體氨基酸利用差，所以目前商業(yè)飼料普遍賴氨酸和蛋氨酸缺乏。研究表明，賴氨酸和蛋氨酸補充顯著提高草魚生長性能和飼料利用率，蛋白質(zhì)水平與氨基酸有交互作用，等能水平下過低蛋白質(zhì)水平添加無效。
從攝食速度觀察，高脂肪飼料抑制攝食，賴氨酸提高攝食速度。從對草魚生長性能影響看，添加賴氨基酸可以顯著提高草魚生長速度，高脂肪抑制草魚生長，賴氨酸過量才改善草魚生長，賴氨酸與脂肪對草魚生長存在交互作用。添加賴氨酸顯著降低草魚餌料系數(shù)，高脂肪顯著提高草魚餌料系數(shù)，賴氨酸與脂肪對草魚餌料系數(shù)存在交互作用。脂肪水平增加，肝細(xì)胞核顯著下降，賴氨酸水平增加，肝細(xì)胞核直徑呈增大趨勢。不同脂肪水平下，賴氨酸對肌肉肉堿含量影響有差異。低脂肪水平下賴氨酸對肌肉游離肉堿無顯著影響，高脂肪水平下，賴氨酸顯著提高肌肉游離肉堿含量。
高脂肪水平下，第一限制性因子為高脂肪，因此賴氨酸的補充可能首先不適用于生長，而是用于合成肉堿，加快脂肪的分解代謝，首先要緩解高脂肪副作用。低脂肪水平下，第一限制性因子是賴氨酸，因此補充賴氨酸顯著提高生長。不同脂肪水平下，賴氨酸對草魚脂肪代謝影響可能存在差異。高脂肪水平下賴氨酸需求量可能更高，需要重新評估。
我們發(fā)現(xiàn)，草魚養(yǎng)殖中高能容易導(dǎo)致營養(yǎng)性脂肪肝，未來飼料配方優(yōu)化應(yīng)該協(xié)同考慮，精準(zhǔn)營養(yǎng)需求需進(jìn)一步研究。
論壇中，北京大學(xué)光華管理學(xué)院mba劉舜才《就我對飼料企業(yè)創(chuàng)新之路的思考》做了精彩的報告分享。
北京大學(xué)光華管理學(xué)院mba劉舜才
部分重要嘉賓
廣州品悅生物科技有限公司總經(jīng)理 張振旗
華中農(nóng)業(yè)大學(xué)水產(chǎn)學(xué)院副教授 馬徐發(fā)
華中農(nóng)業(yè)大學(xué)水產(chǎn)學(xué)院教授 王衛(wèi)民
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文/圖 水產(chǎn)前沿 鄭鵬飛
2030年，我國對水產(chǎn)品的需求將總量接近1億噸，其中淡水產(chǎn)量約6000萬噸。到時，水產(chǎn)飼料需求量將達(dá)到7000萬噸，飼料蛋白的需求將達(dá)到2100萬噸，相當(dāng)于3100萬噸魚粉或5500萬噸豆粕。目前，世界魚粉總產(chǎn)量只有600萬噸、豆粕總產(chǎn)量約為1500萬噸，原料供應(yīng)將嚴(yán)重不足。未來，水產(chǎn)養(yǎng)殖將面臨食物安全、高品質(zhì)需求、環(huán)境友好的目標(biāo)、消費習(xí)慣的改變等眾多新常態(tài)。
2019年，水產(chǎn)行業(yè)正面臨前所未有的挑戰(zhàn)和機(jī)遇，在這個大變革的時代，從業(yè)者該如何破局突圍？又該如何迎接市場大洗牌并脫穎而出？4月23-24日，由廣州品悅生物科技有限公司主辦的“2019中國淡水魚飼料技術(shù)創(chuàng)新暨發(fā)展論壇”在粵港澳大灣區(qū)的幾何中心點（廣州南沙）舉行。來自飼料研究領(lǐng)域的專家、各飼料企業(yè)的總經(jīng)理、配方師齊以及水產(chǎn)行業(yè)的多家媒體齊聚南沙，以“聚力謀變，創(chuàng)贏未來”為主題，進(jìn)行了深入的交流和學(xué)習(xí)。
中國科學(xué)院水生生物研究所黨委書記解綬啟研究員：中國淡水養(yǎng)殖發(fā)展趨勢及飼料的需求
解綬啟表示，水產(chǎn)品在國民營養(yǎng)和糧食安全中起著重要作用。水產(chǎn)品是糧食安全的重要組成，而且隨著生活水平的提高人們對水產(chǎn)品需求也在增加。研究表明魚類消費量較大的韓國人抑郁癥發(fā)病幾率較低，特別是女性。而且多吃魚還可減少髖骨折，減少男人的骨質(zhì)疏松等問題。中國未來對水產(chǎn)品的需求會進(jìn)不斷增加。在2030年中國人口會出現(xiàn)高峰值，人均占有糧食400千克左右，到時我國水產(chǎn)品消費需求將達(dá)到8523萬噸，到2050年中國居民的水產(chǎn)品需求將增加48千克。也就是說，到時中國水產(chǎn)品消費量將達(dá)到約6000萬噸，生產(chǎn)的水產(chǎn)品產(chǎn)量將超過1億噸。
我國水產(chǎn)生產(chǎn)具有以下特點，首先淡水漁業(yè)資源的豐富，我國淡水魚類約1100種，其中長江水系378種，黃河水系140種，珠江水系105種。淡水水產(chǎn)動物種類1000多種，多樣性的養(yǎng)殖對象應(yīng)對特殊環(huán)境的緩沖能力，對特殊條件下食物保障發(fā)揮重要的功能，而且淡水水產(chǎn)種質(zhì)資源幾乎都在我國自己手上。其次，因為養(yǎng)殖結(jié)構(gòu)的多樣性，水產(chǎn)生產(chǎn)發(fā)展的潛力巨大。最后，漁業(yè)養(yǎng)殖生產(chǎn)相對更環(huán)保，對資源占用小?？梢猿浞掷玫唾|(zhì)飼料原料，節(jié)約谷物資源，同時發(fā)揮生態(tài)環(huán)境功能，促進(jìn)生態(tài)文明建設(shè)。
目前，我國水產(chǎn)飼料面臨更多新的問題和新的發(fā)展趨勢。我國未來對水產(chǎn)品的需求巨大，總量接近1億噸，其中淡水產(chǎn)量約6000萬噸?？梢钥闯?，未來水產(chǎn)飼料需求量將達(dá)到7000萬噸，飼料蛋白的需求約2100萬噸蛋白。對飼料原料的需求相當(dāng)于2500萬~3100萬噸魚粉或4400萬~5500萬噸豆粕。目前，世界魚粉總產(chǎn)量只有600萬噸、豆粕總產(chǎn)量約為1500萬噸，所以原料供應(yīng)將嚴(yán)重不足。未來，水產(chǎn)養(yǎng)殖將面臨食物安全、高品質(zhì)需求、環(huán)境友好的目標(biāo)、消費習(xí)慣的改變等眾多新常態(tài)。
面對這些新常態(tài)，水產(chǎn)飼料如何才能做好保障？未來飼料生產(chǎn)需要利用精準(zhǔn)營養(yǎng)技術(shù)，針對不同生長周期、健康狀況、市場需求下進(jìn)行專門的飼料配方。同時結(jié)合更好的投喂技術(shù)以提高飼料利用率。還可以通過開發(fā)新型飼料原料，開發(fā)功能性飼料產(chǎn)品，選育與飼料利用有關(guān)的新品種等以達(dá)到最好效果。
國家飼料質(zhì)量監(jiān)督檢測中心楊海鵬首席研究員：水產(chǎn)飼料原料的品質(zhì)管理
楊海鵬研究員表示，掌握玉米等能量飼料原料品質(zhì)，是豬飼料企業(yè)成功關(guān)鍵，而掌握魚粉等動物性飼料原料品質(zhì)則是水產(chǎn)飼料企業(yè)成功關(guān)鍵。目前，淡水中低檔水產(chǎn)飼料原料變化無窮。例如，水產(chǎn)飼料中的面粉、米糠中，米糠特別容易氧化，使用的時候就需要特別注意。植物蛋白原料中的豆粕、菜粕、棉粕在使用中往往涉及到新鮮度、加工過程、摻雜等問題。最后，動物蛋白是水產(chǎn)飼料原料的重中之重，其中的魚粉、肉骨粉、肉粉、蝦粉、血粉等在品質(zhì)把控上都有各自的特點，也曾發(fā)生過很多的案例。常見動物性飼料原料中的白魚粉就有鱈魚排和鰈魚排的差別。紅魚粉中的**魚、沙丁魚、鐵甲魚、金槍魚排等原料差異也是非常大。淡水魚排粉常見的是羅非魚排、叉尾鮰魚排、巴沙魚排等，同時需要注意蝦粉中還下的差異，魚漿蛋白中魚溶漿的各種特性。
中國水產(chǎn)科學(xué)院長江水產(chǎn)研究所文華研究員：羅非魚的營養(yǎng)需求與飼料利用
目前羅非魚的養(yǎng)殖范圍遍布136個國家，是目前全球第二大養(yǎng)殖魚類，是繼三文魚和對蝦之后第三大國際貿(mào)易水產(chǎn)品種。羅非魚適應(yīng)的養(yǎng)殖水體比較寬泛、食性雜、病害少、繁殖快、生長快、產(chǎn)量高、肉質(zhì)嫩、無肌間刺。聯(lián)合國糧農(nóng)組織漁業(yè)生物學(xué)家把羅非魚推薦為世界水產(chǎn)養(yǎng)殖的主要對象。被譽為未來動物性蛋白質(zhì)的主要來源之一。我國主要養(yǎng)殖品種有尼羅羅非魚、奧利亞羅非魚、福壽魚（尼羅和奧利亞雜交的后代）、紅羅非魚。據(jù)統(tǒng)計，2007-2018年，全球羅非魚世界年均增長率為6%，中國產(chǎn)量世界第一（約160萬噸），約占全球28%（穩(wěn)中有降），中國羅非魚飼料產(chǎn)量約150萬噸。我國羅非魚養(yǎng)殖除黑龍江、上海、西藏、青海、寧夏等5省市外，其他地區(qū)均有可統(tǒng)計的羅非魚養(yǎng)殖產(chǎn)量。
目前羅非魚飼料原料的動物蛋白原料中，蝦粉、肉骨粉、血粉+肉骨粉一般可以100%替代魚粉，毛粉的替代效果稍差，需注意氨基酸平衡問題。植物蛋白原料中豆粕、棉粕等+eaa可以100%替代魚粉。富含18:2n-6的植物油，如大豆油、玉米油、葵花籽油、菜籽油，甚至是棕櫚油都可以作為羅非魚飼料的脂肪來源。植物油中n-6高，n-3低，影響最終魚肉品質(zhì)，在出塘前段時間（45天），可以更換魚油或亞麻籽油飼料。羅非魚對碳水化合物原料中支鏈/直鏈淀粉的比例較高的話消化會比較好。不同羅非魚品系對同種飼料的消化利用，不同品系對飼料的利用無顯著差異。魚粉一般是第一選擇，植物蛋白源中玉米蛋白粉較優(yōu)，動物蛋白源中雞肉粉較優(yōu)。
適合羅非魚成魚的蛋白源較廣，但成魚對碳水化合物利用依然較低。玉米蛋白粉、雞肉粉、豆粕、肉粉在羅非魚成魚飼料中有較高的利用價值，甚至部分營養(yǎng)物質(zhì)利用優(yōu)于魚粉，但需要進(jìn)行氨基酸平衡。玉米蛋白粉需額外添加磷和lys。木薯粉和肉骨粉在羅非魚成魚中的干物質(zhì)、能量和蛋白消化率很低，在羅非魚飼料中不宜添加過多。血球蛋白粉和水解羽毛粉可以作為羅非魚成魚飼料可利用新蛋白源。
不同環(huán)境條件下羅非魚的營養(yǎng)需求會隨著水溫、密度、鹽度不同而不同。影響曲面分析表明，蛋白水平為40.3%時，水溫在29.9℃，羅非魚幼魚（27.6克）生長與飼料效率同時達(dá)到最優(yōu)。養(yǎng)殖密度100～300尾/米2，蛋白水平20%~45%，密度未影響羅非魚蛋白需要量變化。淡水和海水并未對羅非魚（15克）蛋白質(zhì)需要量產(chǎn)生顯著影響。在淡水中未見差異，海水中富含n-3脂肪酸有利于繁殖。溫度對常量營養(yǎng)素、微量營養(yǎng)素的需求均產(chǎn)生影響。密度、鹽度對蛋白質(zhì)需要的影響似乎不大，需進(jìn)一步研究。
中國科學(xué)院水生生物研究所朱曉鳴研究員：鮰魚、黃顙魚的營養(yǎng)需要
黃顙魚在我國分布非常廣，全國除西部高原外其他各水域均有分布。在2017年，我國黃顙魚總產(chǎn)量為48萬噸。黃顙魚是偏肉食性魚類，食物包括小魚、蝦、各種陸生和水生昆蟲等。2017年，我國鮰魚的產(chǎn)量為22.75萬噸。斑點叉尾鮰是偏肉食性的雜食性魚類，在魚苗階段主要攝食浮游動物等為主，在幼魚以后對天然餌料有一定的選擇性，主要攝食個體較大的生物。
長吻鮠主要分布于長江水系的長江、遼河、黃河、淮河、珠江等水域。長吻鮠幼魚食性為雜食性，體長20厘米以上的成魚食性為肉食性，主要食小型非經(jīng)濟(jì)魚類和蝦、底棲無脊椎動物等。
鮰和黃顙魚的營養(yǎng)需求主要包括蛋白、蛋白源及氨基酸，脂肪及脂肪酸，糖類及糖源，無機(jī)鹽，維生素。20克以下的斑點叉尾鮰蛋白需求為44%，而20~200克為36%，200~1500克為32%，1500克以上為28%。35克左右雜交黃顙魚對飼料蛋白質(zhì)的營養(yǎng)需求為40.95%。35克雜交黃顙魚獲得最大生長的飼料蛋能比為22.8g/mj。雜交黃顙魚對飼料蛋白質(zhì)的需求量一般是養(yǎng)成前期＞養(yǎng)成中期＞養(yǎng)成后期，分別為42.9%、41.63%和36.96%。
飼料中添加螺旋藻粉可提高黃顙魚的攝食率，有效促進(jìn)黃顙魚的生，可降低黃顙魚達(dá)到最大生長時的蛋白水平。長吻鮠配合飼料中魚苗和魚種飼料中脂肪應(yīng)高于5%，食用魚飼料中脂肪應(yīng)高于3%。長吻鮠飼料中適宜的cho：l比例為1.98。隨飼料中碳水化合物/脂肪比例的增加，長吻鮠生長表現(xiàn)為慢-快-慢的趨勢，同時肝臟糖原和脂肪沉積分別表現(xiàn)為先增加后減少和先降低后增高的趨勢。黃顙魚最適生長、飼料利用和磷代謝的適宜飼料有效磷含量為0.46%～1.13%。
對黃顙魚的營養(yǎng)需求研究主要集中在幼魚階段，缺乏不同生長階段對營養(yǎng)素的精準(zhǔn)需求數(shù)據(jù)；缺乏基于不同飼料原料以及不同養(yǎng)殖環(huán)境下對營養(yǎng)素的精準(zhǔn)需求數(shù)據(jù)；建立精準(zhǔn)的營養(yǎng)需求標(biāo)準(zhǔn)，是飼料配方的基礎(chǔ)依據(jù)，也是進(jìn)一步降低飼料成本，研發(fā)能夠滿足不同生長階段、不同養(yǎng)殖條件魚類營養(yǎng)需要的低成本飼料配方技術(shù)的關(guān)鍵
華南農(nóng)業(yè)大學(xué)海洋學(xué)院水產(chǎn)養(yǎng)殖系甘煉副教授：草魚營養(yǎng)需要及肝臟健康的飼料調(diào)控技術(shù)
因為成本高、部分研究認(rèn)為魚類對晶體氨基酸利用差，所以目前商業(yè)飼料普遍賴氨酸和蛋氨酸缺乏。研究表明，賴氨酸和蛋氨酸補充顯著提高草魚生長性能和飼料利用率，蛋白質(zhì)水平與氨基酸有交互作用，等能水平下過低蛋白質(zhì)水平添加無效。
從攝食速度觀察，高脂肪飼料抑制攝食，賴氨酸提高攝食速度。從對草魚生長性能影響看，添加賴氨基酸可以顯著提高草魚生長速度，高脂肪抑制草魚生長，賴氨酸過量才改善草魚生長，賴氨酸與脂肪對草魚生長存在交互作用。添加賴氨酸顯著降低草魚餌料系數(shù)，高脂肪顯著提高草魚餌料系數(shù)，賴氨酸與脂肪對草魚餌料系數(shù)存在交互作用。脂肪水平增加，肝細(xì)胞核顯著下降，賴氨酸水平增加，肝細(xì)胞核直徑呈增大趨勢。不同脂肪水平下，賴氨酸對肌肉肉堿含量影響有差異。低脂肪水平下賴氨酸對肌肉游離肉堿無顯著影響，高脂肪水平下，賴氨酸顯著提高肌肉游離肉堿含量。
高脂肪水平下，第一限制性因子為高脂肪，因此賴氨酸的補充可能首先不適用于生長，而是用于合成肉堿，加快脂肪的分解代謝，首先要緩解高脂肪副作用。低脂肪水平下，第一限制性因子是賴氨酸，因此補充賴氨酸顯著提高生長。不同脂肪水平下，賴氨酸對草魚脂肪代謝影響可能存在差異。高脂肪水平下賴氨酸需求量可能更高，需要重新評估。
我們發(fā)現(xiàn)，草魚養(yǎng)殖中高能容易導(dǎo)致營養(yǎng)性脂肪肝，未來飼料配方優(yōu)化應(yīng)該協(xié)同考慮，精準(zhǔn)營養(yǎng)需求需進(jìn)一步研究。
論壇中，北京大學(xué)光華管理學(xué)院mba劉舜才《就我對飼料企業(yè)創(chuàng)新之路的思考》做了精彩的報告分享。
北京大學(xué)光華管理學(xué)院mba劉舜才
部分重要嘉賓
廣州品悅生物科技有限公司總經(jīng)理 張振旗
華中農(nóng)業(yè)大學(xué)水產(chǎn)學(xué)院副教授 馬徐發(fā)
華中農(nóng)業(yè)大學(xué)水產(chǎn)學(xué)院教授 王衛(wèi)民
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