中國對蝦產(chǎn)量可能沒你想象那么多
湛江某養(yǎng)蝦場（攝影：louis harkell）
文：louis harkell, matt craze
譯：胡路怡
中國的養(yǎng)殖南美白對蝦實際產(chǎn)量是一個謎，海外人士與中國官方給出的統(tǒng)計數(shù)字有著很大的差別。據(jù)《中國漁業(yè)統(tǒng)計年鑒》報告，2017年海水、淡水養(yǎng)殖南美白對蝦產(chǎn)量總計160萬噸，加上斑節(jié)對蝦、日本對蝦、中國對蝦、羅氏沼蝦、青蝦等品種，蝦類的總產(chǎn)量達(dá)到了220萬噸，這比印度、厄瓜多爾、越南和泰國等世界主要生產(chǎn)國的產(chǎn)量總和還要多......
“亞太水產(chǎn)養(yǎng)殖展會”期間，比利時水產(chǎn)營養(yǎng)企業(yè)英偉水產(chǎn)（inve aquaculture）技術(shù)銷售經(jīng)理alfredo medina告訴ucn：“我不認(rèn)為中國產(chǎn)量高于40萬噸，我這樣說可能不會受歡迎?！?br>“自2009-2011年養(yǎng)殖蝦產(chǎn)量達(dá)到頂峰以來，中國蝦農(nóng)遭受持續(xù)性養(yǎng)殖病害問題。這幾年，中國的對蝦產(chǎn)量急劇下降，因為養(yǎng)殖效率降低，很多地方的養(yǎng)蝦業(yè)已不怎么賺錢。”medina說。
medina在中國任職工作了兩年有余，走訪過許多養(yǎng)殖場，對養(yǎng)蝦業(yè)遭遇的疾病深有感觸。
“40萬噸是一個更現(xiàn)實的數(shù)字。導(dǎo)致疾病爆發(fā)的原因不僅僅只是（病原）單一因素，在高密度的養(yǎng)殖生產(chǎn)中，各個階段的生物安保問題都會累積?！眒edina稱，“盡管，你可以拿到質(zhì)量很好的種蝦，但如果蝦苗廠使用餌料品質(zhì)與生物安保跟不上，你的蝦最后還是很難成活?！?br>“中國養(yǎng)蝦戶喜歡搞高密度養(yǎng)殖，每平方米投放的蝦苗在100-1,000尾不等。在厄瓜多爾，蝦苗密度才10-15尾/平方米。氨氮和亞硝酸鹽容易富集，細(xì)菌繁殖速度加快?！眒edina說，“另外，在某些地區(qū)，中國蝦農(nóng)習(xí)慣在一片土地上反復(fù)進(jìn)行養(yǎng)殖生產(chǎn)，池塘積累了太多有機(jī)物，增加了疾病爆發(fā)的風(fēng)險?！?br>“在南方地區(qū)，蝦苗廠距離養(yǎng)殖場太近，容易交叉感染，這個現(xiàn)象在海南尤其常見。當(dāng)一家養(yǎng)殖場發(fā)現(xiàn)了疾病，如白斑病和ems（早期死亡綜合癥），他們就會立即收蝦，并將攜帶病原的廢水直接排放，而廢水很有可能被苗場再次抽用。這些問題一直沒有妥善的協(xié)調(diào)管理?！眒edina說。
數(shù)據(jù)差異
對中國官方數(shù)據(jù)產(chǎn)生質(zhì)疑的不止alfredo medina一人。
美國國家漁業(yè)協(xié)會舉辦的全球海產(chǎn)品市場會議（gsmc）統(tǒng)計，中國的蝦產(chǎn)量僅40萬噸，排名世界第四，位于越南之后。墨西哥水產(chǎn)公司delta blue aquaculture副總裁bill hoenig稱，“養(yǎng)殖對蝦產(chǎn)量一般基于飼料銷量進(jìn)行推導(dǎo)計算，中國的實際產(chǎn)量非常不明朗?！?br>作為全球水產(chǎn)養(yǎng)殖領(lǐng)袖展望峰會（goal）的發(fā)言人，佛羅里達(dá)大學(xué)教授jim anderson對中國蝦產(chǎn)量的估值與中國官方最為接近，約120萬噸。
荷蘭合作銀行資深分析師gorjan nikolik認(rèn)為，中國實際蝦產(chǎn)量是個頗具爭議的話題，“很多人問過我中國產(chǎn)量到底有多少，我只能回答，沒人知道確切的數(shù)字。我曾在中國問過，為何中國官方的統(tǒng)計與gsmc有著這么大的出入，他們回復(fù)我說fao可能（沒）把淡水產(chǎn)量也加進(jìn)去。但我覺得這只能解釋一部分，更主要的原因是‘虛報產(chǎn)量’?！?br>在珠海舉辦的“蝦產(chǎn)業(yè)發(fā)展論壇”上，中國蝦產(chǎn)業(yè)體系首席科學(xué)家何建國教授稱，“約60%養(yǎng)蝦地區(qū)存在病害風(fēng)險，檢測發(fā)現(xiàn)，廣東地區(qū)100口蝦塘中的44口氨氮和亞硝酸鹽濃度較高?！?br>全國水產(chǎn)技術(shù)推廣總站（nftes）站長崔利峰稱，中國的對蝦養(yǎng)殖流行病原包括ihhnv（傳染性皮下和造血組織壞死病毒）、肝腸孢蟲（ehp）和急性肝胰腺壞事?。╝hpns，或稱ems）。
除了內(nèi)蒙古和西藏，中國其他省份均有對蝦養(yǎng)殖業(yè)，最北地區(qū)甚至到了黑龍江。（來源：農(nóng)業(yè)農(nóng)村部）
2010年至2014年間，亞洲產(chǎn)區(qū)爆發(fā)了嚴(yán)重的“早期死亡綜合癥”（ems），但農(nóng)業(yè)部數(shù)據(jù)顯示，中國蝦產(chǎn)量一直保持在100萬噸以上，而此間泰國的產(chǎn)量削減了一半。
進(jìn)口激增，是國內(nèi)市場壯大？還是產(chǎn)量下降？
中國水產(chǎn)流通與加工協(xié)會（cappma）會長崔和預(yù)測，2019年中國進(jìn)口蝦類將達(dá)到80萬噸（包括直接和非直接渠道）。
如果不是養(yǎng)殖產(chǎn)量下降，那么近期進(jìn)口數(shù)量的激增又如何解釋呢？
如官方統(tǒng)計所說，假如中國產(chǎn)量穩(wěn)定，甚至保持小幅增長，加上進(jìn)口增長，這些所有的增量都要在國內(nèi)市場消化。
荷蘭合作銀行承認(rèn)，2009年中國產(chǎn)量為120萬噸。但是，ems過后，產(chǎn)量降至40萬噸，下降的那80萬噸產(chǎn)量恰好由進(jìn)口那部分填補。(出處： ucn國際海產(chǎn)資訊）
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文：louis harkell, matt craze
譯：胡路怡
中國的養(yǎng)殖南美白對蝦實際產(chǎn)量是一個謎，海外人士與中國官方給出的統(tǒng)計數(shù)字有著很大的差別。據(jù)《中國漁業(yè)統(tǒng)計年鑒》報告，2017年海水、淡水養(yǎng)殖南美白對蝦產(chǎn)量總計160萬噸，加上斑節(jié)對蝦、日本對蝦、中國對蝦、羅氏沼蝦、青蝦等品種，蝦類的總產(chǎn)量達(dá)到了220萬噸，這比印度、厄瓜多爾、越南和泰國等世界主要生產(chǎn)國的產(chǎn)量總和還要多......
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medina在中國任職工作了兩年有余，走訪過許多養(yǎng)殖場，對養(yǎng)蝦業(yè)遭遇的疾病深有感觸。
“40萬噸是一個更現(xiàn)實的數(shù)字。導(dǎo)致疾病爆發(fā)的原因不僅僅只是（病原）單一因素，在高密度的養(yǎng)殖生產(chǎn)中，各個階段的生物安保問題都會累積?！眒edina稱，“盡管，你可以拿到質(zhì)量很好的種蝦，但如果蝦苗廠使用餌料品質(zhì)與生物安保跟不上，你的蝦最后還是很難成活?！?br>“中國養(yǎng)蝦戶喜歡搞高密度養(yǎng)殖，每平方米投放的蝦苗在100-1,000尾不等。在厄瓜多爾，蝦苗密度才10-15尾/平方米。氨氮和亞硝酸鹽容易富集，細(xì)菌繁殖速度加快?！眒edina說，“另外，在某些地區(qū)，中國蝦農(nóng)習(xí)慣在一片土地上反復(fù)進(jìn)行養(yǎng)殖生產(chǎn)，池塘積累了太多有機(jī)物，增加了疾病爆發(fā)的風(fēng)險?！?br>“在南方地區(qū)，蝦苗廠距離養(yǎng)殖場太近，容易交叉感染，這個現(xiàn)象在海南尤其常見。當(dāng)一家養(yǎng)殖場發(fā)現(xiàn)了疾病，如白斑病和ems（早期死亡綜合癥），他們就會立即收蝦，并將攜帶病原的廢水直接排放，而廢水很有可能被苗場再次抽用。這些問題一直沒有妥善的協(xié)調(diào)管理?！眒edina說。
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