黃燜雞_中創(chuàng)動力(圖)_黃燜雞價格
木耳是黃燜雞材料的一種，木耳是木耳科眞菌狀如耳朵，系寄生于枯木上的一種菌類，富含鐵、鈣、磷和維生素b1等。下面我們跟隨中創(chuàng)動力詳細(xì)了解一下木耳吧！
1. 黑木耳中鐵的含量極為豐富，故常吃木耳能養(yǎng)血駐顏，令人肌膚紅潤，容光煥發(fā)；
2. 黑木耳含有維生素k，能減少血液凝塊，預(yù)防血栓癥的發(fā)生，有防治動脈粥樣硬化和蒄心病的作用；
3. 木耳中的膠質(zhì)可把殘留在人體消化系統(tǒng)內(nèi)的灰塵、雜質(zhì)吸附集中起來排出體外，從而起到清胃滌腸的作用，它對膽潔石、腎潔石等內(nèi)源性異物也有比較顯著的化解功能；
黃燜雞相信我們都不陌生，是現(xiàn)在我們就餐的一種選擇，該小吃成后色香味美，口感鮮嫩透味不粘膩，香味濃郁。無論口感，視覺，色澤都屬上品，令人回味無窮，百吃不厭。那么在制作黃燜雞的時候有哪些注意事項呢？下面中創(chuàng)動力帶您詳細(xì)了解一下吧！
選料精細(xì)，必須是鮮嫩雞腿肉。
投料準(zhǔn)確，對所用主料都需嚴(yán)格過稱下鍋。
鍋體講究，必須用砂鍋，不能用金屬器皿。
烹飪講究，每次制作雞肉重量不得超過2斤，確保食料配比。
注重火功，一次制作的時間不得超過6分鐘，
湯濃味厚，二次收湯注重肉香及口感，老湯亦純美無比。
黃燜雞是現(xiàn)在很多人選擇的一種食品種類，深受人們的歡迎與喜愛，但是您知道黃燜雞的常見做法步驟有哪些嗎？下面中創(chuàng)動力帶您詳細(xì)了解一下吧！
1、雞肉一定要提前焯水，洗凈去掉血沫，不然制作時溢出血沫，影響成品美觀。
2、黃豆醬和生抽提煸香，這樣做出來的雞肉具有更好的醬香味。
3、雞肉放入后要充分煸炒，這個過程也是好吃的關(guān)鍵。
4、炒鍋炒好后，水沸騰后，移入砂鍋后小火燜煮至湯汁濃稠，大約需要20分鐘。注意查看狀態(tài)，不同鍋子、不同火力，熬水速度不同，千萬別為了等20分鐘糊鍋或者水份過大。
5、青椒最后放，放了立即關(guān)火即可，如果想要稍軟點，可以蓋蓋子燜5分鐘。
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