真假蜂蜜的鑒別方法大全.怎樣正確的理解蜂蜜結(jié)晶？
蜂蜜是蜜蜂采集植物花蜜釀制而成的，因味道甜潤(rùn)且極富營(yíng)養(yǎng)價(jià)值而備受青睞，但蜂蜜作假的成本低且利潤(rùn)又非常高，加之普通消費(fèi)者也缺乏最基本的鑒別能力，在購(gòu)買(mǎi)時(shí)稍不留神就可能買(mǎi)到假蜂蜜，下面一起來(lái)看一看真假蜂蜜的鑒別方法大全吧！
1、品嘗味道
蜂蜜的味道可用甜潤(rùn)這個(gè)詞語(yǔ)來(lái)概括，而且甜潤(rùn)中還帶有自然的蜜源植物香味，假蜂蜜多是用各種糖漿勾兌而成的，香味則來(lái)自于各種工業(yè)生產(chǎn)的香精，因此假蜂蜜的味道只有單純的糖味，有些假蜂蜜幾乎沒(méi)有任何的花香味，或者有極不自然的花香味甚至可能令人不適。
2、對(duì)比顏色
蜂蜜質(zhì)地粘稠且有透明或半透明的光澤，顏色因蜜種不同從水白色到深琥珀色都有，而假蜂蜜的顏色主要來(lái)自于糖漿或色素，因此整體上看表現(xiàn)得非常晶瑩剔透，但隨著造假技術(shù)的越來(lái)越成熟，僅靠顏色根本無(wú)法準(zhǔn)確鑒別出真假，有些假蜂蜜從顏色上甚至比真蜂蜜還真。
3、觀(guān)察結(jié)晶
結(jié)晶是所有真蜂蜜固有的物理特性，也就是說(shuō)真蜂蜜一定條件下都會(huì)結(jié)晶，但不同蜜種結(jié)晶的難易度也不同，因此可將蜂蜜放在冰箱中觀(guān)察是否結(jié)晶，若易結(jié)晶蜜種完全不結(jié)晶則說(shuō)明有問(wèn)題，而且蜂蜜結(jié)晶顆粒用手輕輕一捻即化，有砂粒感或不易捻化的則說(shuō)明是假蜂蜜。
4、測(cè)含水量
蜂蜜完全釀制成熟后含水量非常低，檢測(cè)時(shí)可將蜂蜜滴在一張干燥的紙巾上，若不擴(kuò)散且不滲透說(shuō)明蜂蜜的含水量低，反之易擴(kuò)散或易滲透說(shuō)明含水量非常高，但這種方法無(wú)法鑒別出是不是濃縮蜜(未成熟蜜人工濃縮而成)，原因是濃縮蜜的含水量甚至比自然成熟蜜還低。
5、氣泡鑒別
蜂蜜和很多水果一樣有明顯的后熟性，原因是蜂蜜雖然已經(jīng)完全釀制成熟，但蜂蜜中富含的轉(zhuǎn)化酶仍在持續(xù)作用，因此自然成熟蜜放一段時(shí)間后會(huì)產(chǎn)生氣泡甚至漲瓶，濃縮蜜因濃縮時(shí)活性酶已失活而不再有后熟性，而完全由糖漿勾兌而成的假蜂蜜則完全沒(méi)有酶類(lèi)等成分。
6、價(jià)格判斷
蜂蜜因生產(chǎn)極為不易而相對(duì)也較為昂貴，實(shí)際上自然成熟蜜一般都在60元以上，濃縮蜜是用含水量超高的未成熟蜜(未成熟蜜產(chǎn)量是成熟蜜的幾倍)濃縮而成的，因此濃縮蜜在價(jià)格上比自然成熟蜜要便宜得多，而幾元成本糖漿勾兌成的假蜂蜜賣(mài)十幾元仍然還有幾倍的利潤(rùn)。
7、注意事項(xiàng)
①蜂蜜外觀(guān)不是鑒別真假的主要依據(jù)，原因是蜂蜜作假技術(shù)已達(dá)到爐火純青的地步，單從外觀(guān)上看有些假蜂蜜甚至比真蜂蜜還真。
②蜂蜜結(jié)晶并不表明蜂蜜中摻了白糖，實(shí)際上所有真蜂蜜一定條件下都會(huì)自然結(jié)晶，反而那些完全不結(jié)晶的蜂蜜才可能是假蜂蜜。
③蜂蜜價(jià)格是判斷真假最重要的因素，原因是真蜂蜜的價(jià)格一般都不會(huì)太過(guò)于廉價(jià)，而那些廉價(jià)蜜的背后必然是極其低廉的成本。
怎樣正確的理解蜂蜜結(jié)晶？
蜂蜜是蜜蜂采集植物的花蜜釀制而成的，在很多人的認(rèn)知里蜂蜜應(yīng)呈粘稠的液體狀，反而認(rèn)為那些容易結(jié)晶的蜂蜜是假蜂蜜，實(shí)際上自然成熟蜜一定條件下都會(huì)結(jié)晶，下面我們一起來(lái)看一看怎樣正確的理解蜂蜜結(jié)晶吧！
1、有些蜂蜜可能不會(huì)結(jié)晶？
結(jié)晶是自然成熟蜜所固有的物理特性，簡(jiǎn)單的說(shuō)是所有真蜂蜜一定條件下都會(huì)結(jié)晶，只是有些蜂蜜易結(jié)晶而有些蜂蜜則不易結(jié)晶，但只要是完全由蜜蜂釀制成熟的蜂蜜都會(huì)結(jié)晶，完全不結(jié)晶的蜂蜜實(shí)際上只有兩種，一種是人為用設(shè)備去除結(jié)晶核后的加工蜜，另一種是摻假或完全用糖漿勾兌的假蜂蜜。
2、結(jié)晶蜂蜜真是假蜂蜜嗎？
蜂蜜是粘稠的液體在很多人腦海里已根深蒂固，從而導(dǎo)致有些人看到蜂蜜結(jié)晶便認(rèn)為是假蜂蜜，實(shí)際上真相與這種錯(cuò)誤的認(rèn)知可能恰恰相反，到目前為止人們還沒(méi)有發(fā)現(xiàn)完全不結(jié)晶的蜂蜜，也就是說(shuō)會(huì)結(jié)晶的蜂蜜未必是真蜂蜜，但完全不結(jié)晶的蜂蜜肯定是假蜂蜜，例如摻入麥芽糖可使蜂蜜永不結(jié)晶。
3、蜂蜜結(jié)晶是摻白糖了嗎？
蜂蜜結(jié)晶后可能呈粗細(xì)不同的顆粒狀，結(jié)晶顆粒較粗的乍一看非常像白糖，對(duì)此有些人就覺(jué)得肯定是摻白糖了，實(shí)際上蜜種不同結(jié)晶后的狀態(tài)也不同，有些蜜種結(jié)晶的結(jié)晶顆粒本來(lái)就較粗，例如紫苜蓿蜜、蕎麥蜜、桉樹(shù)蜜等，但真蜂蜜用手輕輕捻結(jié)晶顆粒便會(huì)融化，而假蜂蜜則有砂粒感或不易捻化。
4、結(jié)晶蜂蜜一定是優(yōu)質(zhì)蜜？
結(jié)晶難易度并不是蜂蜜質(zhì)量的評(píng)判依據(jù)，例如槐花蜜是相對(duì)不易結(jié)晶的蜜種，而油菜花蜜則非常容易自然結(jié)晶，但兩者相比槐花蜜明顯優(yōu)于油菜花蜜，值得注意的是同一蜜種易結(jié)晶的可能的確比不易結(jié)晶的好，原因是結(jié)晶難易度除了蜜種之外還取決于含水量，同一蜜種含水量越低則相對(duì)越容易結(jié)晶。
5、溫度越低蜂蜜結(jié)晶越快？
溫度是影響蜂蜜結(jié)晶速度的重要因素，因此有些人以為溫度越低結(jié)晶速度越快，實(shí)際上蜂蜜結(jié)晶也是有最適溫度的，根據(jù)測(cè)定大多數(shù)蜂蜜在13～14℃時(shí)結(jié)晶速度最快，溫度高于14℃時(shí)結(jié)晶速度變慢甚至不結(jié)晶，而溫度低于13℃時(shí)結(jié)晶速度也會(huì)變慢，也就是說(shuō)溫度對(duì)蜂蜜結(jié)晶速度的影響是一條拋物線(xiàn)。
6、蜂蜜結(jié)晶后不能再吃了？
蜂蜜結(jié)晶和水變成冰一樣是純粹的物理變化，整個(gè)過(guò)程并沒(méi)有發(fā)生化學(xué)反應(yīng)或物質(zhì)改變，也就是說(shuō)蜂蜜不管結(jié)不結(jié)晶其成分都是一樣的，因此蜂蜜結(jié)晶與否對(duì)食用沒(méi)有任何的影響，這一點(diǎn)和蜂蜜變質(zhì)截然不同，變質(zhì)后的蜂蜜不但營(yíng)養(yǎng)成分已經(jīng)發(fā)生改變，而且變質(zhì)過(guò)程中還伴隨著大量有毒物質(zhì)的生成。
總結(jié)：結(jié)晶是自然成熟蜜的一種正常現(xiàn)象，實(shí)質(zhì)是蜂蜜中葡萄糖以晶體的形式析出，整個(gè)過(guò)程蜂蜜的成分沒(méi)有發(fā)生任何改變，也完全不影響蜂蜜的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值和食用口感。
南山武術(shù)成人教練班西麗成人學(xué)武術(shù) 家長(zhǎng)首選留仙武術(shù)培訓(xùn)
品牌女裝紅袖坊庫(kù)存貨源批發(fā) 一手折扣秋冬裝
四川啟閉機(jī) 四川閘門(mén)
二手網(wǎng)絡(luò)分析儀ZNBT8回收
超可愛(ài)吉寶娃娃卡通兒童耳罩2014年度流行款式
真假蜂蜜的鑒別方法大全.怎樣正確的理解蜂蜜結(jié)晶？
遇水膨脹止水膠高溫流淌性試驗(yàn)板如何使用
供應(yīng)尼龍水松里料(圖)
昆明LED彩屏租賃價(jià)格 年會(huì)辦的好就選滇科
處理電磁流量計(jì)故障的5個(gè)方法
干灰散裝機(jī)粉塵料裝卸專(zhuān)家之一
傳動(dòng)效率高的X、B行星擺線(xiàn)針輪減速機(jī)
供應(yīng)金黃蛭石 銀白蛭石 珍珠巖 型號(hào)齊全價(jià)格優(yōu)惠優(yōu)質(zhì)
驍龍855人工智能芯片性能升3倍 加持旗艦手機(jī)AI體驗(yàn)
黑頭導(dǎo)出液美容院專(zhuān)供 黑頭導(dǎo)出液+毛孔收縮液套裝 淘寶爆款
寵物美白牙膏套裝代加工寵物清新口氣牙膏OEM
養(yǎng)殖場(chǎng)無(wú)害化處理 誠(chéng)明環(huán)保 新疆無(wú)害化處理
小塑料瓶生產(chǎn)設(shè)備/吹塑料瓶的小型設(shè)備多少錢(qián)
寧夏蝦米腰彎頭型號(hào)是您的選擇
90#-300#接地焊接焊粉（提供指導(dǎo)）
1、品嘗味道
蜂蜜的味道可用甜潤(rùn)這個(gè)詞語(yǔ)來(lái)概括，而且甜潤(rùn)中還帶有自然的蜜源植物香味，假蜂蜜多是用各種糖漿勾兌而成的，香味則來(lái)自于各種工業(yè)生產(chǎn)的香精，因此假蜂蜜的味道只有單純的糖味，有些假蜂蜜幾乎沒(méi)有任何的花香味，或者有極不自然的花香味甚至可能令人不適。
2、對(duì)比顏色
蜂蜜質(zhì)地粘稠且有透明或半透明的光澤，顏色因蜜種不同從水白色到深琥珀色都有，而假蜂蜜的顏色主要來(lái)自于糖漿或色素，因此整體上看表現(xiàn)得非常晶瑩剔透，但隨著造假技術(shù)的越來(lái)越成熟，僅靠顏色根本無(wú)法準(zhǔn)確鑒別出真假，有些假蜂蜜從顏色上甚至比真蜂蜜還真。
3、觀(guān)察結(jié)晶
結(jié)晶是所有真蜂蜜固有的物理特性，也就是說(shuō)真蜂蜜一定條件下都會(huì)結(jié)晶，但不同蜜種結(jié)晶的難易度也不同，因此可將蜂蜜放在冰箱中觀(guān)察是否結(jié)晶，若易結(jié)晶蜜種完全不結(jié)晶則說(shuō)明有問(wèn)題，而且蜂蜜結(jié)晶顆粒用手輕輕一捻即化，有砂粒感或不易捻化的則說(shuō)明是假蜂蜜。
4、測(cè)含水量
蜂蜜完全釀制成熟后含水量非常低，檢測(cè)時(shí)可將蜂蜜滴在一張干燥的紙巾上，若不擴(kuò)散且不滲透說(shuō)明蜂蜜的含水量低，反之易擴(kuò)散或易滲透說(shuō)明含水量非常高，但這種方法無(wú)法鑒別出是不是濃縮蜜(未成熟蜜人工濃縮而成)，原因是濃縮蜜的含水量甚至比自然成熟蜜還低。
5、氣泡鑒別
蜂蜜和很多水果一樣有明顯的后熟性，原因是蜂蜜雖然已經(jīng)完全釀制成熟，但蜂蜜中富含的轉(zhuǎn)化酶仍在持續(xù)作用，因此自然成熟蜜放一段時(shí)間后會(huì)產(chǎn)生氣泡甚至漲瓶，濃縮蜜因濃縮時(shí)活性酶已失活而不再有后熟性，而完全由糖漿勾兌而成的假蜂蜜則完全沒(méi)有酶類(lèi)等成分。
6、價(jià)格判斷
蜂蜜因生產(chǎn)極為不易而相對(duì)也較為昂貴，實(shí)際上自然成熟蜜一般都在60元以上，濃縮蜜是用含水量超高的未成熟蜜(未成熟蜜產(chǎn)量是成熟蜜的幾倍)濃縮而成的，因此濃縮蜜在價(jià)格上比自然成熟蜜要便宜得多，而幾元成本糖漿勾兌成的假蜂蜜賣(mài)十幾元仍然還有幾倍的利潤(rùn)。
7、注意事項(xiàng)
①蜂蜜外觀(guān)不是鑒別真假的主要依據(jù)，原因是蜂蜜作假技術(shù)已達(dá)到爐火純青的地步，單從外觀(guān)上看有些假蜂蜜甚至比真蜂蜜還真。
②蜂蜜結(jié)晶并不表明蜂蜜中摻了白糖，實(shí)際上所有真蜂蜜一定條件下都會(huì)自然結(jié)晶，反而那些完全不結(jié)晶的蜂蜜才可能是假蜂蜜。
③蜂蜜價(jià)格是判斷真假最重要的因素，原因是真蜂蜜的價(jià)格一般都不會(huì)太過(guò)于廉價(jià)，而那些廉價(jià)蜜的背后必然是極其低廉的成本。
怎樣正確的理解蜂蜜結(jié)晶？
蜂蜜是蜜蜂采集植物的花蜜釀制而成的，在很多人的認(rèn)知里蜂蜜應(yīng)呈粘稠的液體狀，反而認(rèn)為那些容易結(jié)晶的蜂蜜是假蜂蜜，實(shí)際上自然成熟蜜一定條件下都會(huì)結(jié)晶，下面我們一起來(lái)看一看怎樣正確的理解蜂蜜結(jié)晶吧！
1、有些蜂蜜可能不會(huì)結(jié)晶？
結(jié)晶是自然成熟蜜所固有的物理特性，簡(jiǎn)單的說(shuō)是所有真蜂蜜一定條件下都會(huì)結(jié)晶，只是有些蜂蜜易結(jié)晶而有些蜂蜜則不易結(jié)晶，但只要是完全由蜜蜂釀制成熟的蜂蜜都會(huì)結(jié)晶，完全不結(jié)晶的蜂蜜實(shí)際上只有兩種，一種是人為用設(shè)備去除結(jié)晶核后的加工蜜，另一種是摻假或完全用糖漿勾兌的假蜂蜜。
2、結(jié)晶蜂蜜真是假蜂蜜嗎？
蜂蜜是粘稠的液體在很多人腦海里已根深蒂固，從而導(dǎo)致有些人看到蜂蜜結(jié)晶便認(rèn)為是假蜂蜜，實(shí)際上真相與這種錯(cuò)誤的認(rèn)知可能恰恰相反，到目前為止人們還沒(méi)有發(fā)現(xiàn)完全不結(jié)晶的蜂蜜，也就是說(shuō)會(huì)結(jié)晶的蜂蜜未必是真蜂蜜，但完全不結(jié)晶的蜂蜜肯定是假蜂蜜，例如摻入麥芽糖可使蜂蜜永不結(jié)晶。
3、蜂蜜結(jié)晶是摻白糖了嗎？
蜂蜜結(jié)晶后可能呈粗細(xì)不同的顆粒狀，結(jié)晶顆粒較粗的乍一看非常像白糖，對(duì)此有些人就覺(jué)得肯定是摻白糖了，實(shí)際上蜜種不同結(jié)晶后的狀態(tài)也不同，有些蜜種結(jié)晶的結(jié)晶顆粒本來(lái)就較粗，例如紫苜蓿蜜、蕎麥蜜、桉樹(shù)蜜等，但真蜂蜜用手輕輕捻結(jié)晶顆粒便會(huì)融化，而假蜂蜜則有砂粒感或不易捻化。
4、結(jié)晶蜂蜜一定是優(yōu)質(zhì)蜜？
結(jié)晶難易度并不是蜂蜜質(zhì)量的評(píng)判依據(jù)，例如槐花蜜是相對(duì)不易結(jié)晶的蜜種，而油菜花蜜則非常容易自然結(jié)晶，但兩者相比槐花蜜明顯優(yōu)于油菜花蜜，值得注意的是同一蜜種易結(jié)晶的可能的確比不易結(jié)晶的好，原因是結(jié)晶難易度除了蜜種之外還取決于含水量，同一蜜種含水量越低則相對(duì)越容易結(jié)晶。
5、溫度越低蜂蜜結(jié)晶越快？
溫度是影響蜂蜜結(jié)晶速度的重要因素，因此有些人以為溫度越低結(jié)晶速度越快，實(shí)際上蜂蜜結(jié)晶也是有最適溫度的，根據(jù)測(cè)定大多數(shù)蜂蜜在13～14℃時(shí)結(jié)晶速度最快，溫度高于14℃時(shí)結(jié)晶速度變慢甚至不結(jié)晶，而溫度低于13℃時(shí)結(jié)晶速度也會(huì)變慢，也就是說(shuō)溫度對(duì)蜂蜜結(jié)晶速度的影響是一條拋物線(xiàn)。
6、蜂蜜結(jié)晶后不能再吃了？
蜂蜜結(jié)晶和水變成冰一樣是純粹的物理變化，整個(gè)過(guò)程并沒(méi)有發(fā)生化學(xué)反應(yīng)或物質(zhì)改變，也就是說(shuō)蜂蜜不管結(jié)不結(jié)晶其成分都是一樣的，因此蜂蜜結(jié)晶與否對(duì)食用沒(méi)有任何的影響，這一點(diǎn)和蜂蜜變質(zhì)截然不同，變質(zhì)后的蜂蜜不但營(yíng)養(yǎng)成分已經(jīng)發(fā)生改變，而且變質(zhì)過(guò)程中還伴隨著大量有毒物質(zhì)的生成。
總結(jié)：結(jié)晶是自然成熟蜜的一種正常現(xiàn)象，實(shí)質(zhì)是蜂蜜中葡萄糖以晶體的形式析出，整個(gè)過(guò)程蜂蜜的成分沒(méi)有發(fā)生任何改變，也完全不影響蜂蜜的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值和食用口感。
南山武術(shù)成人教練班西麗成人學(xué)武術(shù) 家長(zhǎng)首選留仙武術(shù)培訓(xùn)
品牌女裝紅袖坊庫(kù)存貨源批發(fā) 一手折扣秋冬裝
四川啟閉機(jī) 四川閘門(mén)
二手網(wǎng)絡(luò)分析儀ZNBT8回收
超可愛(ài)吉寶娃娃卡通兒童耳罩2014年度流行款式
真假蜂蜜的鑒別方法大全.怎樣正確的理解蜂蜜結(jié)晶？
遇水膨脹止水膠高溫流淌性試驗(yàn)板如何使用
供應(yīng)尼龍水松里料(圖)
昆明LED彩屏租賃價(jià)格 年會(huì)辦的好就選滇科
處理電磁流量計(jì)故障的5個(gè)方法
干灰散裝機(jī)粉塵料裝卸專(zhuān)家之一
傳動(dòng)效率高的X、B行星擺線(xiàn)針輪減速機(jī)
供應(yīng)金黃蛭石 銀白蛭石 珍珠巖 型號(hào)齊全價(jià)格優(yōu)惠優(yōu)質(zhì)
驍龍855人工智能芯片性能升3倍 加持旗艦手機(jī)AI體驗(yàn)
黑頭導(dǎo)出液美容院專(zhuān)供 黑頭導(dǎo)出液+毛孔收縮液套裝 淘寶爆款
寵物美白牙膏套裝代加工寵物清新口氣牙膏OEM
養(yǎng)殖場(chǎng)無(wú)害化處理 誠(chéng)明環(huán)保 新疆無(wú)害化處理
小塑料瓶生產(chǎn)設(shè)備/吹塑料瓶的小型設(shè)備多少錢(qián)
寧夏蝦米腰彎頭型號(hào)是您的選擇
90#-300#接地焊接焊粉（提供指導(dǎo)）