昆山湖澄蟹舫告訴您幾個(gè)吃蟹注意事項(xiàng)及吃后去腥的辦法
陽澄湖美，巴城蟹肥，巴城鎮(zhèn)因陽澄湖而聞名天下，因盛產(chǎn)大閘蟹而享譽(yù)海內(nèi)外。
湖澄舫坐落于陽澄湖畔的湖澄蟹舫，是一個(gè)集江南風(fēng)情小橋、流水、人家的優(yōu)雅與大都市海納百川、燈紅酒綠的熱情相結(jié)合的休閑度假之所。 蟹舫擁有別有情趣的中式餐廳，滿足您餐飲、休閑、會務(wù)和商務(wù)活動等各種需求。 湖澄蟹舫經(jīng)營者是陽澄湖畔土生土長的世代漁民，聘請一流廚師掌勺，四海賓客在此可盡情享受到色香味俱全的正宗陽澄湖大閘蟹和各類湖鮮，這里自產(chǎn)自銷的湖蟹還是你饋贈親友的上乘禮品。
大閘蟹是一道極其可口的美味佳肴，但吃大閘蟹卻是一種復(fù)雜而野蠻的工作，下面跟隨昆山湖澄蟹舫一起來了解下品嘗大閘蟹必知的幾個(gè)注意事項(xiàng)吧：
1、勿讓死蟹下鍋
當(dāng)螃蟹垂死或已死時(shí)，蟹體內(nèi)的組氧酸會合成產(chǎn)生組胺。組胺是有毒物質(zhì)，隨著螃蟹死亡時(shí)間的延長，蟹體積聚的組胺也會越來越多。
2、生蟹需用鹽水浸
剛買來的陽澄湖大閘蟹，由于具有大量寄生蟲和細(xì)菌，在食用之前可把蟹放入淡水鹽中浸一下，使其吐出污水和雜質(zhì)。
3、腮心胃腸要掏凈
螃蟹的腮、心、胃和腸極為寒涼，斷然不能入口。蟹殼內(nèi)兩側(cè)呈灰白色條狀、柔軟的為腮條，雙腮之間有一個(gè)六角形的白色局部為蟹心，在蟹殼眼睛下方，呈三角形的為胃，而大閘蟹的腸則為一條黑色條狀物，這些都是需求別離切除。
4、吃蟹之前先飲酒
由螃蟹生性寒涼，食用前喝點(diǎn)黃酒或是白酒暖胃，而黃酒又以花雕為宜。
5、先先鉗后爪再吃膏
吃蟹的比較好的辦法是先吃鉗、爪，這時(shí)蟹蓋未揭，不會走掉熱氣。吃完鉗、爪再掀起蟹蓋，享用蟹膏，吃光蟹肉，這樣不會糜費(fèi)。
6、鍋中蟹喜紫蘇葉
由于蟹性寒涼，在蒸蟹的時(shí)分，常常要搭上適量的紫蘇葉以輔助祛寒、去腥。經(jīng)過高溫綜合后的蟹肉，亦會回蕩著紫蘇葉妙趣橫生的異香。
在吃過海鮮之后，手上留下的那股腥味總讓我們大傷腦筋，有時(shí)即便用香皂洗了好幾遍，味道還是很難完全去除。其實(shí)，方法很簡單，今天湖澄蟹舫就來教大家去除手上大閘蟹腥味方法：
1.用檸檬汁或者檸檬片去醒味。
2.用食醋洗手，再用水清洗，即可去掉腥味。
3. 用茶水洗手或者用泡過的茶葉擦洗均可以去除異味。
4. 用白酒擦洗，再用水清洗，即可去掉腥味
5. 也可以用牙膏擦手，再用水清洗，即可去掉腥味。
牙膏之所以能去除手上的腥味，與其中所含的表面活性劑有密切關(guān)系。把牙膏均勻涂抹在手上時(shí)，表面活性劑能穿透并瓦解手部皮膚表面的海鮮殘留物。而且，兩手輕輕搓洗后，牙膏會產(chǎn)生一些泡沫，被瓦解的海鮮殘留物會附著在泡沫上，再用清水沖洗雙手，海鮮的殘留物就被徹底清除了，腥味自然也就消失了。
歡迎您來到昆山湖澄蟹舫品嘗正宗陽澄湖大閘蟹！
昆山市巴城鎮(zhèn)湖澄蟹莊酒店
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1、勿讓死蟹下鍋
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2、生蟹需用鹽水浸
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3、腮心胃腸要掏凈
螃蟹的腮、心、胃和腸極為寒涼，斷然不能入口。蟹殼內(nèi)兩側(cè)呈灰白色條狀、柔軟的為腮條，雙腮之間有一個(gè)六角形的白色局部為蟹心，在蟹殼眼睛下方，呈三角形的為胃，而大閘蟹的腸則為一條黑色條狀物，這些都是需求別離切除。
4、吃蟹之前先飲酒
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5、先先鉗后爪再吃膏
吃蟹的比較好的辦法是先吃鉗、爪，這時(shí)蟹蓋未揭，不會走掉熱氣。吃完鉗、爪再掀起蟹蓋，享用蟹膏，吃光蟹肉，這樣不會糜費(fèi)。
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3. 用茶水洗手或者用泡過的茶葉擦洗均可以去除異味。
4. 用白酒擦洗，再用水清洗，即可去掉腥味
5. 也可以用牙膏擦手，再用水清洗，即可去掉腥味。
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