虹口區(qū)寫字樓食堂承包費(fèi)用|虹口區(qū)工地食堂承包多少錢
虹口區(qū)寫字樓食堂承包費(fèi)用|虹口區(qū)工地食堂承包多少錢-上海醒存餐飲管理有限公司是一家集食堂承包、食材配送、外賣配送、團(tuán)餐配送、食堂托管等服務(wù)的餐飲公司，服務(wù)對(duì)象包括工廠、企業(yè)、機(jī)關(guān)單位等企事業(yè)單位。劉總 13003122193
食堂外包種類：
1、固定就餐模式。一般是企業(yè)對(duì)員工提供包住包吃(或扣除部分餐費(fèi)等)的條件下產(chǎn)生的,此方式的優(yōu)點(diǎn)是便于統(tǒng)計(jì)以及結(jié)算等管理,更便于食堂統(tǒng)籌安排飯菜的份量,避免因伙食浪費(fèi)而導(dǎo)致食堂經(jīng)營(yíng)困難的現(xiàn)象發(fā)生;或因飯菜份量不夠吃致使員工產(chǎn)生不滿情緒。
2、自由就餐模式。自由就餐模式就是：消費(fèi)者在飯?zhí)糜貌颓?，可自由選擇不同窗口和不同價(jià)位的食品刷卡消費(fèi)：食品包含套餐、單個(gè)全葷、小炒、面點(diǎn)、小吃、麻辣燙等等；飯?zhí)眯柚贫ㄗ?低餐費(fèi)標(biāo)準(zhǔn)（如3-10元/餐），以保證員工自由選擇自由消費(fèi)的權(quán)益。
3、半固定就餐模式。就是廠方每個(gè)月將固定了的餐費(fèi)，統(tǒng)一充值到ic卡上：?jiǎn)T工持ic卡可自由選擇在不同檔次和不同品種的窗口消費(fèi)，也可以到便利店買飲料等。當(dāng)月未使用完的固定餐費(fèi)不會(huì)計(jì)入下個(gè)月餐費(fèi)，也不算現(xiàn)金直接補(bǔ)貼給員工，而是到月底直接清零。
企業(yè)食堂承包管理的方法有以下三種:
一、強(qiáng)化成本核算，盡量控制成本支出。這就對(duì)食采購(gòu)員了解市場(chǎng)行情這一專業(yè)技能有了較高的要求，這樣工作包括：合理組織進(jìn)貨，然后食堂要完成完善驗(yàn)收、保管等工作，另外食堂要根據(jù)實(shí)際情況訂制食品、果品等的領(lǐng)用制度，還要注意嚴(yán)防食品、果品等易腐爛物品的腐爛變質(zhì)。大中專院校在實(shí)行食堂承包制時(shí)，還有一點(diǎn)需要特別注意，那就是要對(duì)食堂經(jīng)營(yíng)的利潤(rùn)率進(jìn)行合理化地控制，以減輕師生的經(jīng)濟(jì)支出負(fù)擔(dān)。
二、強(qiáng)化營(yíng)養(yǎng)方面的管理，要根據(jù)師生的具體需求來(lái)增加飯菜的品種和樣式，保證師生的營(yíng)養(yǎng)均衡，盡量滿足師生的身體消耗需要。
三、強(qiáng)化強(qiáng)食堂的衛(wèi)生管理，保持食堂面貌整潔。企業(yè)總務(wù)部門要嚴(yán)格執(zhí)行國(guó)家《食品衛(wèi)生法》的規(guī)定，做到餐具、炊具的潔凈衛(wèi)生干凈，餐廳的衛(wèi)生保潔，炊事人員要按照國(guó)家有關(guān)餐飲從業(yè)人員的有關(guān)規(guī)定進(jìn)行定期體檢，公司方面可以聘請(qǐng)食堂衛(wèi)生監(jiān)督員定期和不定期的進(jìn)行檢查和監(jiān)測(cè)食品衛(wèi)生等。
醒存餐飲嚴(yán)格把關(guān)食堂的衛(wèi)生和菜品的新鮮度，堅(jiān)決不留剩飯剩菜，杜絕了殘?jiān)硕松喜妥赖奈：?。醒存餐飲素?lái)都以食品安全為首。極力為顧客創(chuàng)造一個(gè)干凈、衛(wèi)生、優(yōu)雅的就餐氛圍。因此醒存餐飲十分注重員工的個(gè)人形象、后臺(tái)餐具的衛(wèi)生、食堂的環(huán)境衛(wèi)生和食物的衛(wèi)生。
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2、自由就餐模式。自由就餐模式就是：消費(fèi)者在飯?zhí)糜貌颓?，可自由選擇不同窗口和不同價(jià)位的食品刷卡消費(fèi)：食品包含套餐、單個(gè)全葷、小炒、面點(diǎn)、小吃、麻辣燙等等；飯?zhí)眯柚贫ㄗ?低餐費(fèi)標(biāo)準(zhǔn)（如3-10元/餐），以保證員工自由選擇自由消費(fèi)的權(quán)益。
3、半固定就餐模式。就是廠方每個(gè)月將固定了的餐費(fèi)，統(tǒng)一充值到ic卡上：?jiǎn)T工持ic卡可自由選擇在不同檔次和不同品種的窗口消費(fèi)，也可以到便利店買飲料等。當(dāng)月未使用完的固定餐費(fèi)不會(huì)計(jì)入下個(gè)月餐費(fèi)，也不算現(xiàn)金直接補(bǔ)貼給員工，而是到月底直接清零。
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二、強(qiáng)化營(yíng)養(yǎng)方面的管理，要根據(jù)師生的具體需求來(lái)增加飯菜的品種和樣式，保證師生的營(yíng)養(yǎng)均衡，盡量滿足師生的身體消耗需要。
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