徽州的年，缺不了的年貨，缺不了的味道
說到年，當你結(jié)識徽州之后，在你的腦海里，卻如何也繞不開這個名字了，很多來過徽州的朋友都說，在這里，總有一種很深的歸屬感，我想，這大概就是徽州文化的魅力吧。
中國人對吃情有獨鐘，而如今，徽州的年，依舊留存著一些古老、傳統(tǒng)的關(guān)于吃的記憶。那平淡無奇的鍋碗瓢盆里，盛滿了徽州人的人生和倫理，人們成長、相愛、離別、團聚，在除夕的一桌年夜飯中，折射出人生百味。
徽州人的新年，是從殺豬飯開始的。臘月里，孩子們放了寒假，在外打工的人們也陸續(xù)回了老家，一場殺豬飯，將鄰里鄉(xiāng)親聚在一起，同在一個屋檐下，生火，殺豬，做飯，用一頓豐盛的飯，凝聚族人，結(jié)成羈絆。
年豬殺下來的肉，做成臘肉、火腿和臘腸，掛在檐下風干，作為春節(jié)最重要的年貨。
從小年開始，徽州的年味越來越濃。在黟縣，各家各戶做起了一種叫“打食桃”的米馃。種叫作“食桃”的米馃類食品的民間習俗與制作技藝，歷史久遠，傳承至今，已成為當?shù)亍胺俏镔|(zhì)文化遺產(chǎn)”的代表性項目。
食桃馃，一種用“桃”形磨具制作的米馃
制作食桃的“米粉”，是用優(yōu)質(zhì)秈米摻入一定比例的糯米加工而成的混合米粉；而“加工”方式，最好用原生態(tài)的石磨研粉或水碓舂粉為最佳，用機器加工的次之。
而制作食桃模的木料，必須選用木質(zhì)細膩、紋路縝密的石楠木、黃柏、棗木、桃木等制作，經(jīng)得住反復的敲打，也不便于雕刻。
“食桃模”上雕刻著的圖案，要將麒麟送子、壽星福星和元寶等巧妙地繪制在“桃形構(gòu)架”圖案中，采用徽州木雕的相關(guān)技藝，相得益彰、寓意深長。
在傳統(tǒng)的徽州古村里，豆腐和年糕有著同等的地位，是春節(jié)必不可少的食材之一。尤其是歙南的山村，幾乎家家都會做豆腐。
磨黃豆、煮豆?jié){、打鹵、壓模，每一步都必須拿捏的恰到好處，才能做出做出上等的豆腐，這種純手工做出來的豆腐，我們稱之為“老豆腐”。豆腐之于新年，之所以重要，在于它的多變?？梢宰龀擅垢?、豆腐包、豆干、豆腐乳、油煎豆腐，做豆腐的過程中還有豆花、豆?jié){、豆皮、豆結(jié)。
徽州人的春節(jié)，不光主食的豐盛與美味，對糕點小食，也有自己獨特的偏愛。
頂市酥，又名紅紙包、麻酥糖，是徽州特色名細糕點，用脫殼的芝麻、白糖，配以少量的面粉，拌以飴糖精致而成，成品白中顯黃，抓起成塊，提起成帶，香甜酥麻。
“拜年不帶麻酥糖，請君不要進廳堂。”是徽州地區(qū)的一句俗話，過去的時候，“頂市酥”是要到每年的春節(jié)期間才有應市的主打“年貨”，是徽州民間春節(jié)時家家戶戶必備的傳統(tǒng)糕點，又是過去徽商外出饋贈親友的禮品。由此可見，頂市酥在徽州人心中的地位。
在古時，一盒頂市酥代表的不僅僅是一份年節(jié)的手禮，更是徽州百年的文化的印證，頂市酥的腳步，是緊緊隨著徽州的形成和發(fā)展的；而它的制作技藝，則是衡量一個徽式糕點師傅水平高低的標尺。
徽墨酥是徽州傳統(tǒng)精品特產(chǎn)，俗稱“芝麻糕”。其造型是一般徽墨墨錠的標準尺寸，酥體從外到內(nèi)烏黑油亮，甜醇香酥，被人稱為“能品嘗的徽墨”。其成品呈深黑色、甜酥入口即化、潤濕度適中、滿口噴香、不粘牙，具有潤喉、滋肺、烏發(fā)的功效。
徽州是徽墨之鄉(xiāng)，古徽州注重文教，治學興盛，因此，徽墨酥的名字寓意為：“食之，滿腹墨水學問”。故每逢年節(jié)，長輩必為家中孩童，親手遞上幾包，為其新一年學業(yè)有成、知識有獲，祝以美好愿望。
“四物”指的是核桃仁、枸杞、紅棗、葡萄干四樣，每一樣都是冬日進補的佳品，不用擔心進補過度，日常小食，隨意就好。
麥芽糖、白糖、油按照固定的比例熬成糖漿后，把炒熟的黑芝麻倒入糖漿中，再將“四物”放入其中，翻炒均勻后起鍋，將未成形的黑芝麻糖倒入方形木質(zhì)模具中壓制塑形，然后在稍冷卻后，切片，入包裝，一款冬日養(yǎng)生小食“四物芝麻糖”便做好了。
玉條酥和四物芝麻糖的制作工藝如出一轍，最大的區(qū)別在于二者原料的不同，玉條酥只有黃芝麻，相對于口感比較純粹，芝麻的香味更加濃郁。如果你偏愛芝麻的香味，這一定是你不二的選擇。
凍米糖是一款延續(xù)百年的江南小切，可以說是家家戶戶必備的食品。過年拜年時，主人端上桌的茶點里必定有它，否則就缺少了一些傳統(tǒng)年味了。
唐?！つ曦浌?jié)
持續(xù)兩個月唐模年貨節(jié)
還有最后9天就要結(jié)束了
在這近兩個月的年貨節(jié)里
徽州火腿、臘腸、板鴨、柿餅
酥糖糕點、干筍山貨....
等各種徽州特色的年貨
吸引無數(shù)游客駐足
最后9天，你的年貨都準備好了嗎？
年貨節(jié)
時間：2017年12月9日-2018年2月9日
地址：唐模景區(qū)-老作坊
（展售特產(chǎn)均為唐模村及附近村鎮(zhèn)農(nóng)戶自產(chǎn)）
糕點
徽墨酥和頂市酥，經(jīng)典而傳統(tǒng)的徽州年貨點心，都是久違的地道風味，不僅能刺激孩子們的興奮神經(jīng)，更是一種無法割舍的鄉(xiāng)愁滋味，在歡天喜地的氛圍里，滿足人們對食物的熱戀。
臘味
每年冬臘月，腌制咸貨臘味的季節(jié)，這一段日子里，各家各戶都會殺掉喂養(yǎng)了一整年的農(nóng)家大肥豬，制成腌肉、火腿、香腸等，以此來招待親朋好友們。
干貨
冬季里新鮮的蔬菜并不多，干貨成了冬日里每家每戶餐坐上的主角。梅干菜，筍干，筍衣，豇豆干...這些保存這四季味道的干貨，使得春節(jié)更富年味。
茶葉、小磨麻油、茶籽油
紅薯干、紫薯干、葛粉、豆腐乳....
這次的唐模年貨節(jié)，為大家備齊了徽州人的年貨
新春將至，來唐模走走
賞賞雪景，置辦些年貨
親身感受下徽州年味
唐模年貨節(jié)
水印唐模國家5a景區(qū)，中國水口園林第一村
唐模景區(qū)位于黃山市徽州區(qū)潛口鎮(zhèn)，是以徽州古村落為主要景觀的國家5a級景區(qū)。主要景點有：檀干園、唐模水街、程家大院（七天井）、徽州老作坊、許氏宗祠、槐蔭樹、同胞翰林坊、鏡亭等。
恬靜的田園風光和古樸的人文景觀相得益彰，青山綠水，粉墻黛瓦，是個具有濃郁徽派氣息的古村落，唐模村的水口園林更是皖南古村落水口園林的杰出代表。
唐模法國家庭旅館中法合作項目，徽式客棧
唐模法國家庭旅館以弘揚徽文化為載體，突出徽派古建筑風格，庭院深幽，靜謐優(yōu)雅，疊加現(xiàn)代元素，中西文化元素充分融合、相得益彰，格調(diào)品味高雅。借鑒和引進法國先進的古民居開發(fā)與保護理念以及家庭旅館的管理模式，最大限度地滿足國內(nèi)外游客度假、休閑、餐飲、體驗等需求。
榮獲:
2015年全國十大特色客棧民宿
2016年全國最受歡迎民宿客棧
2017年全國最受歡迎民宿客棧
2017年全國精品客棧民宿示范店
來源：唐模
來源：徽州微旅游
高立邊固定支座
豬瘟疫情蔓延?玉米需求疲軟
一定要看的封陽臺的兩種方式 美觀實用
臨海自動噴水式洗車機設備公司
安徽傳送設備廠.山東魯爾亞機械.價格合理
徽州的年，缺不了的年貨，缺不了的味道
遼寧櫥柜門板機械供應商，廠家做工工藝靠譜
東莞依利達推出的結(jié)束帶捆綁機速度快效率高嗎？
嘉興干粉消防車的價格
料場用防風抑塵網(wǎng) 工地用擋風抑塵墻廠家直銷價
實驗室研究所專用新材料回轉(zhuǎn)真空爐
紅星移動破碎站成為未來礦山生產(chǎn)的先鋒
150-A500NBD AB
創(chuàng)業(yè)就選給力魚哥加盟 外賣王牌酸菜魚快餐 高人氣
3公分蘋果樹苗品種多樣
云南鋼板式導軌防護罩報價金旭機械質(zhì)優(yōu)價廉
圖書館精密雙冷源機房空調(diào)索克曼
減肥產(chǎn)品可以做在線下單的廣告嗎
室內(nèi)滑雪場設備設施
歐美 潮牌女童 喬其紗蝴蝶結(jié)波浪下擺 吊帶衫
中國人對吃情有獨鐘，而如今，徽州的年，依舊留存著一些古老、傳統(tǒng)的關(guān)于吃的記憶。那平淡無奇的鍋碗瓢盆里，盛滿了徽州人的人生和倫理，人們成長、相愛、離別、團聚，在除夕的一桌年夜飯中，折射出人生百味。
徽州人的新年，是從殺豬飯開始的。臘月里，孩子們放了寒假，在外打工的人們也陸續(xù)回了老家，一場殺豬飯，將鄰里鄉(xiāng)親聚在一起，同在一個屋檐下，生火，殺豬，做飯，用一頓豐盛的飯，凝聚族人，結(jié)成羈絆。
年豬殺下來的肉，做成臘肉、火腿和臘腸，掛在檐下風干，作為春節(jié)最重要的年貨。
從小年開始，徽州的年味越來越濃。在黟縣，各家各戶做起了一種叫“打食桃”的米馃。種叫作“食桃”的米馃類食品的民間習俗與制作技藝，歷史久遠，傳承至今，已成為當?shù)亍胺俏镔|(zhì)文化遺產(chǎn)”的代表性項目。
食桃馃，一種用“桃”形磨具制作的米馃
制作食桃的“米粉”，是用優(yōu)質(zhì)秈米摻入一定比例的糯米加工而成的混合米粉；而“加工”方式，最好用原生態(tài)的石磨研粉或水碓舂粉為最佳，用機器加工的次之。
而制作食桃模的木料，必須選用木質(zhì)細膩、紋路縝密的石楠木、黃柏、棗木、桃木等制作，經(jīng)得住反復的敲打，也不便于雕刻。
“食桃模”上雕刻著的圖案，要將麒麟送子、壽星福星和元寶等巧妙地繪制在“桃形構(gòu)架”圖案中，采用徽州木雕的相關(guān)技藝，相得益彰、寓意深長。
在傳統(tǒng)的徽州古村里，豆腐和年糕有著同等的地位，是春節(jié)必不可少的食材之一。尤其是歙南的山村，幾乎家家都會做豆腐。
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徽州人的春節(jié)，不光主食的豐盛與美味，對糕點小食，也有自己獨特的偏愛。
頂市酥，又名紅紙包、麻酥糖，是徽州特色名細糕點，用脫殼的芝麻、白糖，配以少量的面粉，拌以飴糖精致而成，成品白中顯黃，抓起成塊，提起成帶，香甜酥麻。
“拜年不帶麻酥糖，請君不要進廳堂。”是徽州地區(qū)的一句俗話，過去的時候，“頂市酥”是要到每年的春節(jié)期間才有應市的主打“年貨”，是徽州民間春節(jié)時家家戶戶必備的傳統(tǒng)糕點，又是過去徽商外出饋贈親友的禮品。由此可見，頂市酥在徽州人心中的地位。
在古時，一盒頂市酥代表的不僅僅是一份年節(jié)的手禮，更是徽州百年的文化的印證，頂市酥的腳步，是緊緊隨著徽州的形成和發(fā)展的；而它的制作技藝，則是衡量一個徽式糕點師傅水平高低的標尺。
徽墨酥是徽州傳統(tǒng)精品特產(chǎn)，俗稱“芝麻糕”。其造型是一般徽墨墨錠的標準尺寸，酥體從外到內(nèi)烏黑油亮，甜醇香酥，被人稱為“能品嘗的徽墨”。其成品呈深黑色、甜酥入口即化、潤濕度適中、滿口噴香、不粘牙，具有潤喉、滋肺、烏發(fā)的功效。
徽州是徽墨之鄉(xiāng)，古徽州注重文教，治學興盛，因此，徽墨酥的名字寓意為：“食之，滿腹墨水學問”。故每逢年節(jié)，長輩必為家中孩童，親手遞上幾包，為其新一年學業(yè)有成、知識有獲，祝以美好愿望。
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徽墨酥和頂市酥，經(jīng)典而傳統(tǒng)的徽州年貨點心，都是久違的地道風味，不僅能刺激孩子們的興奮神經(jīng)，更是一種無法割舍的鄉(xiāng)愁滋味，在歡天喜地的氛圍里，滿足人們對食物的熱戀。
臘味
每年冬臘月，腌制咸貨臘味的季節(jié)，這一段日子里，各家各戶都會殺掉喂養(yǎng)了一整年的農(nóng)家大肥豬，制成腌肉、火腿、香腸等，以此來招待親朋好友們。
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唐模景區(qū)位于黃山市徽州區(qū)潛口鎮(zhèn)，是以徽州古村落為主要景觀的國家5a級景區(qū)。主要景點有：檀干園、唐模水街、程家大院（七天井）、徽州老作坊、許氏宗祠、槐蔭樹、同胞翰林坊、鏡亭等。
恬靜的田園風光和古樸的人文景觀相得益彰，青山綠水，粉墻黛瓦，是個具有濃郁徽派氣息的古村落，唐模村的水口園林更是皖南古村落水口園林的杰出代表。
唐模法國家庭旅館中法合作項目，徽式客棧
唐模法國家庭旅館以弘揚徽文化為載體，突出徽派古建筑風格，庭院深幽，靜謐優(yōu)雅，疊加現(xiàn)代元素，中西文化元素充分融合、相得益彰，格調(diào)品味高雅。借鑒和引進法國先進的古民居開發(fā)與保護理念以及家庭旅館的管理模式，最大限度地滿足國內(nèi)外游客度假、休閑、餐飲、體驗等需求。
榮獲:
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