胡蘿卜高產(chǎn)栽培技術(shù)及病蟲害防治措施
胡蘿卜高產(chǎn)栽培技術(shù)及病蟲害防治措施
胡蘿卜的栽培歷史可以追溯到 13 世紀，由伊朗引入我國。在元朝時期，李時珍曾在《本草綱目》中記載，胡蘿卜為傘形科植物，植物呈紅色或黃色，長圓錐形。胡蘿卜原產(chǎn)于中亞和亞洲西部地區(qū)，胡蘿卜于元朝傳入我國，那時胡蘿卜被稱為甘荀，是野胡蘿卜的變種。由于顏色鮮艷、香甜可口、嫩脆多汁而受到人們的歡迎，常被人們成為丁香蘿卜，最初在我國北部地區(qū)種植，后來黃河流域和南方地區(qū)也開始種植胡蘿卜。胡蘿卜味美，富含多種維生素和鈣鐵等人體所需的多種營養(yǎng)元素，具有一定的藥用價值和保健功能，素有“小人參”的稱號。長期食用胡蘿卜，可降低血液中膽固醇的含量，還能有效預防心腦血管疾病和腫瘤。
胡蘿卜適宜生長于空氣相對干燥、土壤肥沃、晝夜溫差大且干濕適宜的環(huán)境中，如北方地區(qū)比較適宜栽種胡蘿卜。福建省晉江市地處低緯度地區(qū)，東臨海峽，氣候條件優(yōu)越，資源豐富，年平均氣溫為18 ～ 20 ℃，尤其在冬春季節(jié)，晉江市特有的“倒春寒”天氣，晝夜溫差大，特別適合胡蘿卜的生長，晉江市已逐漸成為全國胡蘿卜最大供應地。目前，晉江市常年種植胡蘿卜 0.133 萬～ 0.200 萬 hm 2 ，晉江市已建成全國最大出口種植基地。隨著晉江市大量種植胡蘿卜，胡蘿卜病蟲害問題的治理也刻不容緩。
一、胡蘿卜的營養(yǎng)價值與藥用價值
維生素富含胡蘿卜素、維生素 a、維生素 b 1 、維生素 b 2 以及鈣鐵等多種人體所需的微量元素。胡蘿卜素在人體中經(jīng)過酶的作用，有將近一半的胡蘿卜素會生成維生素 a，起到保護肝臟、治療夜盲癥的作用 。另一部分 α- 胡蘿卜素有抑制癌細胞生長的作用，而部分 β-胡蘿卜素可以預防皮膚過敏癥狀。另外，胡蘿卜熱量比較低，適合大量人群的食用。胡蘿卜中的纖維還可以促進腸道蠕動，有排毒通便的功效。
二、胡蘿卜高產(chǎn)栽培技術(shù)
（一）品種及土地選擇
胡蘿卜多采用種子繁殖，一般對品種的要求不高，要求質(zhì)量好、口感好即可。土地的選擇則要保證土壤環(huán)境干濕平衡，微酸性含沙土壤、地勢高、土壤深厚即可。由于胡蘿卜生長于地下，選地方面要嚴格控制，不可在有高濃度藥物殘留的土壤中種植胡蘿卜。翻土時需要定量施入一些草木灰和農(nóng)家肥類肥料。
（二）翻地、除草、施肥
福建省晉江市冬季氣候良好，胡蘿卜主要在秋冬季節(jié)種植，入冬前要將土地翻耕好，深度控制在胡蘿卜生長范圍內(nèi)。播種前期，再進行一次播種前的帶肥翻土，肥料最好深埋地下 7 cm 左右，注意土地的排水情況，保證土壤干濕情況適宜。在排水情況較差的地方要修建小的排水渠道。種植初期進行物理除草，若雜草較多時，可以用化學藥劑對水噴霧除草，保證胡蘿卜正常生長。另外，每天清晨大量澆水，待胡蘿卜 4 葉期時施入硫酸鉀。
（三）采摘和儲藏
表皮有光澤、沒有斑點的胡蘿卜才能買上好的價錢，所以要保護好胡蘿卜的新鮮程度。在胡蘿卜枝葉變枯黃的時候，是胡蘿卜達到成熟期的表現(xiàn)，可以進行收割，輕輕去除其表層泥土，選擇質(zhì)量相近的胡蘿卜裝箱出售。大多數(shù)情況下，胡蘿卜在收獲之前就已經(jīng)被預定出去了，若是遇到需要儲藏的情況，應采取凍藏方式，為提高凍結(jié)效率，有時需在冷庫內(nèi)安裝風扇以加速冷空氣循環(huán)。
三、蟲害防治
（一）選苗及翻耕期防治措施
在胡蘿卜種植前期，土壤翻耕時就要注重蟲害防治問題。部分地塊可能存在地下害蟲，或者有存在線蟲病的土地，可以結(jié)合翻耕撒施碳酸氫銨，然后在土壤上覆蓋地膜，進行為期 7 d 的高溫殺毒；或是采用其他化學試劑對水進行噴灑，注意化學藥劑的用量，不可過量；或者可以直接更換土壤，換成未種植過胡蘿卜且沒有地下線蟲病害以及其他害蟲的土壤。
（二）生長期防治措施
根結(jié)線蟲往往在植物生長階段產(chǎn)生危害，以菊葉線蟲最為常見。菊葉線蟲主要為害胡蘿卜的葉片、花苞和花朵，造成葉片黃化、落葉、小葉或葉片畸形，心苞受害致枯心或空心，開花時往往出現(xiàn)花腐。線蟲寄生后根系功能受到破壞，使植株地上部生長衰弱，影響產(chǎn)量。應對這種蟲害，需要用 1.8% 害極滅3 000 ～ 4 000 倍液灌根或是 1% 甲胺基阿維菌素 1 500 ～ 2 000 倍液灌根。對于斜紋夜蛾的防治，主要采用人工誘殺方式，嚴重情況下使用性誘劑6 粒 /667 m 2 或用 10% 除盡（蟲螨腈）1 000 ～ 1 500 倍液進行防治。
（三）其他蟲害的防治措施
其他較常見的蟲害主要有地老虎和果蠅。地老虎危害主要表現(xiàn)為大量蟲子在夜間啃咬幼苗，造成地塊缺苗和斷壟。防治地老虎的最佳辦法是人工捉取，如果蟲子大量繁殖導致受損情況較為嚴重時，則可以采用黃板誘殺，或者將吡蟲啉于傍晚灑在胡蘿卜的根部進行誘殺。果蠅危害已經(jīng)不止表現(xiàn)在枝葉上，甚至可以到達地下根部。果蠅啃咬的幼苗創(chuàng)口由于暴露在潮濕的土壤和空氣中，可能會引發(fā)細菌感染，造成壞苗、爛苗。為有效防治果蠅，可在成蟲階段，在空氣干燥或者晴天用糖醋混合物對水淋在幼苗上進行誘殺，或者采用阿克泰和快靈對水噴灑在幼苗上進行殺蟲。
四、病害防治
（一）白粉病和細菌軟性腐病
白粉病主要表現(xiàn)在胡蘿卜的枝葉和根莖上，發(fā)病初期用普通化學試劑對水噴灑即可，嚴重時用高濃度的惡霉靈溶液和中等濃度的普力克溶液噴灑去除病害。細菌軟性腐病會對地下根部造成危害，不是簡單的藥劑就能解決的。如果發(fā)現(xiàn)存在患有細菌軟性腐病的植株，應及時帶出良田以外，并對田塊進行生石灰消毒。發(fā)現(xiàn)患有細菌軟性腐病的植株附近也應用生石灰進行消毒，避免把這種病癥傳染給其他完好的植株。若發(fā)現(xiàn)不及時，應配合化學試劑液化噴灑，連續(xù)噴灑 2 次，觀察期為 7 d。如果要收集根莖，可用 50% 特克多 600 ～ 700 倍液浸泡 3 min，可防治儲藏期病害，并促進傷痕愈合。胡蘿卜感染根癭病的防治措施同細菌軟性腐病一樣。
（二）霜霉病和黑斑病
霜霉病指的是由真菌中的霜霉菌引起的植物病害，類似于黃萎病，容易引發(fā)角斑病。由于這種病癥蔓延速度特別快，為了防止其傳播，需要使用 hilot凱霜和安可類藥劑對水噴灑。需要注意的是，hilot凱霜溶液濃度應稍高一些，安可則需低一些，而且兩者都需要避開高溫時段用藥。另外，為預防該病的產(chǎn)生，可將高脂膜乳劑 200 倍液噴灑于葉面，10 d 噴灑一次，連續(xù)噴灑 2 周。
而由多種細菌和真菌引起的黑斑病，表現(xiàn)為葉、柄、幼果等部位出現(xiàn)黑色斑片狀病損，嚴重影響植物的生長和產(chǎn)出。一旦胡蘿卜感染黑斑病，應噴灑 4% 氟硅唑或20%硅唑·咪鮮胺，7 d噴灑一次，連續(xù)噴灑三四次。
（三）病毒病、炭疽病和根腫病
病毒病是由植物病毒寄生引起的病害。植物病毒粒體或病毒核酸在植物細胞間轉(zhuǎn)移速度很慢，但在維管束中則可隨植物的營養(yǎng)流動方向而迅速轉(zhuǎn)移，使植物周身發(fā)病。主要癥狀為植物壞死、變色和畸形。蚜蟲是其主要傳播者，這種病沒有太理想的治療方法，多是以預防為主，發(fā)病前期噴灑 0.15% 百禾丹溶液，發(fā)病后期噴灑 2% 好普（氨基寡糖素水劑）。
炭疽病由炭疽桿菌所致，初生黑色斑點，后生大量橘紅色斑塊，發(fā)出芳香。采收后，此病癥使用多菌靈和苯菌靈進行處理。凍藏時，要先用福爾馬林對胡蘿卜消毒，然后進行儲藏。
胡蘿卜根腫病的癥狀表現(xiàn)為發(fā)病初期根不變形，最后呈腫瘤狀。主要防治方法為撒施生石灰，初期發(fā)病時輔助使用金雷多米爾·錳鋅即可。
五、結(jié)語
胡蘿卜是一種喜溫好濕的植物，多作為蔬菜食用，因其具有一定的營養(yǎng)元素和保健因素，大家贈與“金筍”的稱號。晉江市作為全國最大的出口種植基地，年產(chǎn)量不斷增高，病蟲害問題越來越嚴重，因此需要不斷改進與優(yōu)化胡蘿卜高產(chǎn)栽培技術(shù)和病蟲害防治措施。
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胡蘿卜適宜生長于空氣相對干燥、土壤肥沃、晝夜溫差大且干濕適宜的環(huán)境中，如北方地區(qū)比較適宜栽種胡蘿卜。福建省晉江市地處低緯度地區(qū)，東臨海峽，氣候條件優(yōu)越，資源豐富，年平均氣溫為18 ～ 20 ℃，尤其在冬春季節(jié)，晉江市特有的“倒春寒”天氣，晝夜溫差大，特別適合胡蘿卜的生長，晉江市已逐漸成為全國胡蘿卜最大供應地。目前，晉江市常年種植胡蘿卜 0.133 萬～ 0.200 萬 hm 2 ，晉江市已建成全國最大出口種植基地。隨著晉江市大量種植胡蘿卜，胡蘿卜病蟲害問題的治理也刻不容緩。
一、胡蘿卜的營養(yǎng)價值與藥用價值
維生素富含胡蘿卜素、維生素 a、維生素 b 1 、維生素 b 2 以及鈣鐵等多種人體所需的微量元素。胡蘿卜素在人體中經(jīng)過酶的作用，有將近一半的胡蘿卜素會生成維生素 a，起到保護肝臟、治療夜盲癥的作用 。另一部分 α- 胡蘿卜素有抑制癌細胞生長的作用，而部分 β-胡蘿卜素可以預防皮膚過敏癥狀。另外，胡蘿卜熱量比較低，適合大量人群的食用。胡蘿卜中的纖維還可以促進腸道蠕動，有排毒通便的功效。
二、胡蘿卜高產(chǎn)栽培技術(shù)
（一）品種及土地選擇
胡蘿卜多采用種子繁殖，一般對品種的要求不高，要求質(zhì)量好、口感好即可。土地的選擇則要保證土壤環(huán)境干濕平衡，微酸性含沙土壤、地勢高、土壤深厚即可。由于胡蘿卜生長于地下，選地方面要嚴格控制，不可在有高濃度藥物殘留的土壤中種植胡蘿卜。翻土時需要定量施入一些草木灰和農(nóng)家肥類肥料。
（二）翻地、除草、施肥
福建省晉江市冬季氣候良好，胡蘿卜主要在秋冬季節(jié)種植，入冬前要將土地翻耕好，深度控制在胡蘿卜生長范圍內(nèi)。播種前期，再進行一次播種前的帶肥翻土，肥料最好深埋地下 7 cm 左右，注意土地的排水情況，保證土壤干濕情況適宜。在排水情況較差的地方要修建小的排水渠道。種植初期進行物理除草，若雜草較多時，可以用化學藥劑對水噴霧除草，保證胡蘿卜正常生長。另外，每天清晨大量澆水，待胡蘿卜 4 葉期時施入硫酸鉀。
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三、蟲害防治
（一）選苗及翻耕期防治措施
在胡蘿卜種植前期，土壤翻耕時就要注重蟲害防治問題。部分地塊可能存在地下害蟲，或者有存在線蟲病的土地，可以結(jié)合翻耕撒施碳酸氫銨，然后在土壤上覆蓋地膜，進行為期 7 d 的高溫殺毒；或是采用其他化學試劑對水進行噴灑，注意化學藥劑的用量，不可過量；或者可以直接更換土壤，換成未種植過胡蘿卜且沒有地下線蟲病害以及其他害蟲的土壤。
（二）生長期防治措施
根結(jié)線蟲往往在植物生長階段產(chǎn)生危害，以菊葉線蟲最為常見。菊葉線蟲主要為害胡蘿卜的葉片、花苞和花朵，造成葉片黃化、落葉、小葉或葉片畸形，心苞受害致枯心或空心，開花時往往出現(xiàn)花腐。線蟲寄生后根系功能受到破壞，使植株地上部生長衰弱，影響產(chǎn)量。應對這種蟲害，需要用 1.8% 害極滅3 000 ～ 4 000 倍液灌根或是 1% 甲胺基阿維菌素 1 500 ～ 2 000 倍液灌根。對于斜紋夜蛾的防治，主要采用人工誘殺方式，嚴重情況下使用性誘劑6 粒 /667 m 2 或用 10% 除盡（蟲螨腈）1 000 ～ 1 500 倍液進行防治。
（三）其他蟲害的防治措施
其他較常見的蟲害主要有地老虎和果蠅。地老虎危害主要表現(xiàn)為大量蟲子在夜間啃咬幼苗，造成地塊缺苗和斷壟。防治地老虎的最佳辦法是人工捉取，如果蟲子大量繁殖導致受損情況較為嚴重時，則可以采用黃板誘殺，或者將吡蟲啉于傍晚灑在胡蘿卜的根部進行誘殺。果蠅危害已經(jīng)不止表現(xiàn)在枝葉上，甚至可以到達地下根部。果蠅啃咬的幼苗創(chuàng)口由于暴露在潮濕的土壤和空氣中，可能會引發(fā)細菌感染，造成壞苗、爛苗。為有效防治果蠅，可在成蟲階段，在空氣干燥或者晴天用糖醋混合物對水淋在幼苗上進行誘殺，或者采用阿克泰和快靈對水噴灑在幼苗上進行殺蟲。
四、病害防治
（一）白粉病和細菌軟性腐病
白粉病主要表現(xiàn)在胡蘿卜的枝葉和根莖上，發(fā)病初期用普通化學試劑對水噴灑即可，嚴重時用高濃度的惡霉靈溶液和中等濃度的普力克溶液噴灑去除病害。細菌軟性腐病會對地下根部造成危害，不是簡單的藥劑就能解決的。如果發(fā)現(xiàn)存在患有細菌軟性腐病的植株，應及時帶出良田以外，并對田塊進行生石灰消毒。發(fā)現(xiàn)患有細菌軟性腐病的植株附近也應用生石灰進行消毒，避免把這種病癥傳染給其他完好的植株。若發(fā)現(xiàn)不及時，應配合化學試劑液化噴灑，連續(xù)噴灑 2 次，觀察期為 7 d。如果要收集根莖，可用 50% 特克多 600 ～ 700 倍液浸泡 3 min，可防治儲藏期病害，并促進傷痕愈合。胡蘿卜感染根癭病的防治措施同細菌軟性腐病一樣。
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霜霉病指的是由真菌中的霜霉菌引起的植物病害，類似于黃萎病，容易引發(fā)角斑病。由于這種病癥蔓延速度特別快，為了防止其傳播，需要使用 hilot凱霜和安可類藥劑對水噴灑。需要注意的是，hilot凱霜溶液濃度應稍高一些，安可則需低一些，而且兩者都需要避開高溫時段用藥。另外，為預防該病的產(chǎn)生，可將高脂膜乳劑 200 倍液噴灑于葉面，10 d 噴灑一次，連續(xù)噴灑 2 周。
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