8款小龍蝦菜品，簡(jiǎn)單易做受歡迎！
今天吃什么？我來(lái)幫你選！
每天營(yíng)養(yǎng)師為你搭配“一日三餐”
1
麻辣小龍蝦
用料：小龍蝦400g、蒜末10g、香葉4片、姜片適量、啤酒1/3瓶、糖適量、鹽適量、花椒適量、干辣椒15個(gè)、味精適量、蠔油、芝麻油適量
做法：
1.把小龍蝦洗凈，去蝦頭、蝦腸。
2.鍋中清水燒開(kāi)，倒入小龍蝦煮兩分鐘，撈出。
3.油鍋燒熱，倒入花椒、香葉煸香，撈出。
4.倒入蒜末、生姜片、干辣椒炒香，再倒入小龍蝦翻炒勻。
5.倒入啤酒、適量糖、鹽、味精、蠔油拌勻煮10分鐘。
6.淋入少許芝麻油，即可出鍋。
2
麻辣香鍋小龍蝦
用料：小龍蝦 400克 、蔥少許、洋蔥20克、蒜10克、土豆50克、紅辣椒10克、胡蘿卜30克、生姜10克、麻辣香鍋調(diào)料各適量
做法：
1. 洋蔥、胡蘿卜、土豆切小成塊。
2. 蒜、辣椒、蔥、姜切好備用。
3. 龍蝦放入開(kāi)水中煮熟，撈出。
4. 鍋中注入油燒熱，加入土豆、胡蘿卜中火炸熟，撈出備用。
5. 鍋底留油，加入蔥、姜、蒜、辣椒爆香。
6. 加入麻辣香鍋調(diào)料炒香。
7. 加入小龍蝦翻炒1分鐘，淋入少許的熱水燜4分鐘。
8. 加入土豆、胡蘿卜、洋蔥大火炒2分鐘，即可出鍋。
3
酒香麻辣小龍蝦
用料：小龍蝦 500克、二鍋頭30毫升、啤酒 半 瓶、辣椒醬少許、麻辣香鍋料適量、干辣椒5克、花椒3克、麻椒3克、八角3克、香葉4片、蔥花少許 、姜10克、大蒜10克 、鹽適量
做法：
1. 鍋中清水燒開(kāi)，倒入洗凈小龍蝦煮1分鐘，撈出。
2. 炒鍋小火燒熱，放油煸香干辣椒、花椒、麻椒、八角、香葉。
3. 放入姜、蒜、香鍋底料、辣椒醬炒香。
4. 放入小龍蝦繼續(xù)翻炒勻。
5. 倒入二鍋頭30毫升炒勻。
6. 倒入半瓶啤酒，加鹽拌勻，大火燒開(kāi)，小火煮10 分鐘。
7. 大火收汁，撒蔥花出鍋。
4
白灼小龍蝦
用料：小龍蝦600g、姜10克、蔥少許、蒜瓣10克 、鹽、生抽少許，陳醋3毫升、白糖3克、雞精2克 、油辣子、黃酒各適量
做法：
1. 小龍蝦洗干凈后入鍋，加水浸沒(méi)食材，加入鹽、黃酒、姜片、蔥拌勻。
2. 大火煮開(kāi)，中火煮18 分鐘左右，至小龍蝦完全煮熟。
3. 另取姜、蔥、蒜瓣切成細(xì)末，加生抽，陳醋，白糖，油辣子，雞精拌勻，做成蘸料。
4. 小龍蝦煮熟后，取出剝殼后，蘸食蘸料即可。
5
蒜香小龍蝦
用料：小龍蝦600g、姜10克、蔥少許、蒜瓣10克 、鹽、生抽少許，陳醋3毫升、白糖3克、雞精2克 、油辣子、黃酒各適量
做法：
1. 小龍蝦洗干凈后入鍋，加水浸沒(méi)食材，加入鹽、黃酒、姜片、蔥拌勻。
2. 大火煮開(kāi)，中火煮18 分鐘左右，至小龍蝦完全煮熟。
3. 另取姜、蔥、蒜瓣切成細(xì)末，加生抽，陳醋，白糖，油辣子，雞精拌勻，做成蘸料。
4. 小龍蝦煮熟后，取出剝殼后，蘸食蘸料即可。
6湖南口味蝦
用料：小龍蝦 1500g、豆芽100g、紫蘇5克、高湯800毫升、香辣牛肉醬適量、蔥段少許，辣椒紅油10毫升、味精2克、五香粉3克、鹽2克 、油適量，八角、桂皮、香葉各5克、白胡椒、干姜各適量
做法：
1. 將小龍蝦刷洗干凈；豆芽洗凈，放入開(kāi)水中燙熟撈出。
2. 油鍋燒熱，放入八角、桂皮、香葉、白胡椒、干姜等香料爆香。
3. 放入小龍蝦大火爆炒2分鐘，至龍蝦變紅。
4. 放入香辣牛肉醬、味精、辣椒紅油，翻炒均勻。
5. 加高湯浸沒(méi)食材，大火煮沸。
6. 加入紫蘇、鹽、五香粉拌勻，轉(zhuǎn)小火燜煮 15 分鐘。
5. 豆芽打底，蝦和高湯入干鍋或火鍋，撒蔥段即可食用。
7
醬爆小龍蝦
用料：小龍蝦500克、油適量 ，蒜、姜各10克 、豆瓣醬10克、生抽5毫升、料酒、清水各適量，鹽3克
做法：
1. 姜切片，蒜壓泥，小龍蝦刷洗干凈。
2. 鍋中放入少許油，爆香姜蒜。
3. 倒入小龍蝦翻炒至變紅色。
4. 加入豆瓣醬炒香，再加料酒炒勻。
6. 加入半碗清水、鹽、生抽拌勻，蓋上鍋蓋，燜煮8分鐘。
7. 出鍋裝盤即可。
8
十三香小龍蝦
用料：活小龍蝦 1000克、油適量、鹽2克，姜、蒜、蔥10克、胡椒粉、十三香各適量
做法：
1. 姜、蒜切片，小龍蝦洗凈待用。
2. 油鍋燒熱，放入蒜、姜爆香。
3. 放入洗凈的龍蝦，馬上蓋上蓋子，以防蝦跳出來(lái)。
4. 等蝦不跳時(shí)，打開(kāi)鍋蓋，翻炒勻。
5. 倒入十三香，加水浸沒(méi)食材。
6. 用大火煮開(kāi)，中火10分鐘。
7. 放入蔥、鹽、胡椒粉拌炒幾下，即可出鍋。
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1
麻辣小龍蝦
用料：小龍蝦400g、蒜末10g、香葉4片、姜片適量、啤酒1/3瓶、糖適量、鹽適量、花椒適量、干辣椒15個(gè)、味精適量、蠔油、芝麻油適量
做法：
1.把小龍蝦洗凈，去蝦頭、蝦腸。
2.鍋中清水燒開(kāi)，倒入小龍蝦煮兩分鐘，撈出。
3.油鍋燒熱，倒入花椒、香葉煸香，撈出。
4.倒入蒜末、生姜片、干辣椒炒香，再倒入小龍蝦翻炒勻。
5.倒入啤酒、適量糖、鹽、味精、蠔油拌勻煮10分鐘。
6.淋入少許芝麻油，即可出鍋。
2
麻辣香鍋小龍蝦
用料：小龍蝦 400克 、蔥少許、洋蔥20克、蒜10克、土豆50克、紅辣椒10克、胡蘿卜30克、生姜10克、麻辣香鍋調(diào)料各適量
做法：
1. 洋蔥、胡蘿卜、土豆切小成塊。
2. 蒜、辣椒、蔥、姜切好備用。
3. 龍蝦放入開(kāi)水中煮熟，撈出。
4. 鍋中注入油燒熱，加入土豆、胡蘿卜中火炸熟，撈出備用。
5. 鍋底留油，加入蔥、姜、蒜、辣椒爆香。
6. 加入麻辣香鍋調(diào)料炒香。
7. 加入小龍蝦翻炒1分鐘，淋入少許的熱水燜4分鐘。
8. 加入土豆、胡蘿卜、洋蔥大火炒2分鐘，即可出鍋。
3
酒香麻辣小龍蝦
用料：小龍蝦 500克、二鍋頭30毫升、啤酒 半 瓶、辣椒醬少許、麻辣香鍋料適量、干辣椒5克、花椒3克、麻椒3克、八角3克、香葉4片、蔥花少許 、姜10克、大蒜10克 、鹽適量
做法：
1. 鍋中清水燒開(kāi)，倒入洗凈小龍蝦煮1分鐘，撈出。
2. 炒鍋小火燒熱，放油煸香干辣椒、花椒、麻椒、八角、香葉。
3. 放入姜、蒜、香鍋底料、辣椒醬炒香。
4. 放入小龍蝦繼續(xù)翻炒勻。
5. 倒入二鍋頭30毫升炒勻。
6. 倒入半瓶啤酒，加鹽拌勻，大火燒開(kāi)，小火煮10 分鐘。
7. 大火收汁，撒蔥花出鍋。
4
白灼小龍蝦
用料：小龍蝦600g、姜10克、蔥少許、蒜瓣10克 、鹽、生抽少許，陳醋3毫升、白糖3克、雞精2克 、油辣子、黃酒各適量
做法：
1. 小龍蝦洗干凈后入鍋，加水浸沒(méi)食材，加入鹽、黃酒、姜片、蔥拌勻。
2. 大火煮開(kāi)，中火煮18 分鐘左右，至小龍蝦完全煮熟。
3. 另取姜、蔥、蒜瓣切成細(xì)末，加生抽，陳醋，白糖，油辣子，雞精拌勻，做成蘸料。
4. 小龍蝦煮熟后，取出剝殼后，蘸食蘸料即可。
5
蒜香小龍蝦
用料：小龍蝦600g、姜10克、蔥少許、蒜瓣10克 、鹽、生抽少許，陳醋3毫升、白糖3克、雞精2克 、油辣子、黃酒各適量
做法：
1. 小龍蝦洗干凈后入鍋，加水浸沒(méi)食材，加入鹽、黃酒、姜片、蔥拌勻。
2. 大火煮開(kāi)，中火煮18 分鐘左右，至小龍蝦完全煮熟。
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4. 小龍蝦煮熟后，取出剝殼后，蘸食蘸料即可。
6湖南口味蝦
用料：小龍蝦 1500g、豆芽100g、紫蘇5克、高湯800毫升、香辣牛肉醬適量、蔥段少許，辣椒紅油10毫升、味精2克、五香粉3克、鹽2克 、油適量，八角、桂皮、香葉各5克、白胡椒、干姜各適量
做法：
1. 將小龍蝦刷洗干凈；豆芽洗凈，放入開(kāi)水中燙熟撈出。
2. 油鍋燒熱，放入八角、桂皮、香葉、白胡椒、干姜等香料爆香。
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5. 加高湯浸沒(méi)食材，大火煮沸。
6. 加入紫蘇、鹽、五香粉拌勻，轉(zhuǎn)小火燜煮 15 分鐘。
5. 豆芽打底，蝦和高湯入干鍋或火鍋，撒蔥段即可食用。
7
醬爆小龍蝦
用料：小龍蝦500克、油適量 ，蒜、姜各10克 、豆瓣醬10克、生抽5毫升、料酒、清水各適量，鹽3克
做法：
1. 姜切片，蒜壓泥，小龍蝦刷洗干凈。
2. 鍋中放入少許油，爆香姜蒜。
3. 倒入小龍蝦翻炒至變紅色。
4. 加入豆瓣醬炒香，再加料酒炒勻。
6. 加入半碗清水、鹽、生抽拌勻，蓋上鍋蓋，燜煮8分鐘。
7. 出鍋裝盤即可。
8
十三香小龍蝦
用料：活小龍蝦 1000克、油適量、鹽2克，姜、蒜、蔥10克、胡椒粉、十三香各適量
做法：
1. 姜、蒜切片，小龍蝦洗凈待用。
2. 油鍋燒熱，放入蒜、姜爆香。
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4. 等蝦不跳時(shí)，打開(kāi)鍋蓋，翻炒勻。
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7. 放入蔥、鹽、胡椒粉拌炒幾下，即可出鍋。
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