轉(zhuǎn)載鹿角戲奶茶的發(fā)展歷史
轉(zhuǎn)載鹿角戲奶茶的發(fā)展歷史
6月27日，鹿角戲品牌戰(zhàn)略升級發(fā)布會在廣州召開，發(fā)布會上，鹿角戲官方宣布正式更名為鹿角戲。與此同時，鹿角戲官方在發(fā)布會上放出另一重磅消息，鹿角戲已完成a輪融資，獲2000萬資本注入。更名與融資“同期”進(jìn)行，業(yè)內(nèi)人士猜測，鹿角戲更名或與資本注入有著莫大的關(guān)系，獲得資本的鹿角戲或?qū)⒃趹?zhàn)略上做出重大調(diào)整，而更名就是其中的一環(huán)?！韭菇菓颍海瑁簦簦穑海鳎鳎鳎欤酰辏椋幔铮椋悖铮恚?br>且不論更名的主因到底為何，僅融資事件本身就讓鹿角戲獲得了巨大的輿論關(guān)注。茶飲品牌為何頻受資本青睞，鹿角戲又拿什么俘獲了投資方的心，這些問題成為公眾討論的焦點(diǎn)。
茶飲市場依然是一個增量市場
在餐飲業(yè)，新茶飲市場絕對是一個“特殊”的存在，它被認(rèn)為是在瘋狂的洗牌中瘋狂地成長，是處在餐飲紅海中的藍(lán)海板塊。鹿角戲創(chuàng)始人aaron也曾表示：“新茶飲發(fā)展有著新業(yè)態(tài)野蠻生長的痕跡，同時又遵循著優(yōu)勝劣汰的自然法則，讓真正優(yōu)秀的品牌在競爭中主導(dǎo)市場?！?br>在發(fā)布會上，aaron針對融資表示，資本將被用于門店拓展、產(chǎn)品研發(fā)、中央工廠建設(shè)、上游供應(yīng)鏈搭建、倉儲運(yùn)輸渠道的完善、it系統(tǒng)搭建等板塊。其中，對于門店拓展，鹿角戲放言，將在2018年年內(nèi)開店2000家。
一方面是茶飲市場新開店數(shù)與關(guān)店數(shù)基本持平的行業(yè)大數(shù)據(jù)，一方面是像鹿角戲這樣的品牌還在不斷發(fā)力占領(lǐng)市場，業(yè)內(nèi)人士表示，這才是正常的競爭機(jī)制。并且，仔細(xì)研究數(shù)據(jù)就不難發(fā)現(xiàn)，2017年關(guān)閉的“18萬”家新茶飲店面中，大多缺乏品牌背景，缺乏根本的產(chǎn)品創(chuàng)意，遑論資本支持。所以，即便競爭激烈，資本機(jī)構(gòu)依然看在茶飲市場這個增量市場，它將在成長中積累真正優(yōu)秀的品牌。
茶飲市場永遠(yuǎn)歡迎特色品牌
“茶飲行業(yè)是一個讓人又愛又恨的行業(yè)”，一位茶飲行業(yè)資深人士表示。的確，在這個每天都會涌現(xiàn)新的創(chuàng)意，每天又會產(chǎn)生大量“復(fù)制品”的行業(yè)，茶飲行業(yè)表現(xiàn)出來的可預(yù)見性與低準(zhǔn)入門檻帶來的山寨模仿風(fēng)共生共存。
近兩年，歷經(jīng)了“復(fù)制套路”后的新茶飲行業(yè)同質(zhì)化競爭愈發(fā)嚴(yán)重。所以，我們看到，生存下來的品牌正在不斷升級，新入局的品牌創(chuàng)意滿滿，優(yōu)秀的茶飲品牌正在通過不斷強(qiáng)調(diào)品牌特色來擺脫同質(zhì)化競爭。從產(chǎn)品、理念、消費(fèi)體驗(yàn)三個維度入手進(jìn)行升級的鹿角戲就將創(chuàng)意體現(xiàn)到淋漓盡致。極具辨識度的“鹿先森”形象，神秘、靈動、夢幻的體驗(yàn)空間，再加上別具風(fēng)格的黑糖鹿丸珍珠奶茶與漸層飲品的爆款，極具辨識度的特色讓鹿角戲即便更名依然人氣爆棚。
定位大眾且目標(biāo)人群消費(fèi)能力正在增長
新茶飲之所以如此受年輕人的歡迎，其主要原因是新茶飲品牌大多有明確的定位，人均消費(fèi)在15-30元的居多，迎合的是85后與90后的消費(fèi)習(xí)慣。而調(diào)查顯示，90后的消費(fèi)能力正在迅速增長，這意味著定位親民消費(fèi)的新茶飲市場擁有龐大且穩(wěn)定的消費(fèi)人群。
作為一個將創(chuàng)意美學(xué)融入產(chǎn)品的新茶飲品牌，鹿角戲詮釋的就是一種年輕人的美好生活態(tài)度。所以，通過升級，鹿角戲希望品牌能夠在消費(fèi)者的期望中變得更加豐富、好玩、好看，并且不止于味覺層次，而是去通過味覺去觸發(fā)生活感動。
簡而言之，在新茶飲這一賽道，依然有“空白”賽道歡迎新品牌入局，同時，“選手”的不斷加速又讓競爭持續(xù)升級，稍不留神，就有可能被加速度甩出競爭圈，與此同時，真正優(yōu)秀的品牌也可能在競爭中實(shí)現(xiàn)彎道超車。而資本盯緊的，正是這些“超車”的品牌。
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