餐飲-長城烤鴨-餐飲哪里有

餐飲管理的六字真言，字字都是前人的教訓(xùn)
一、細(xì)
圍繞經(jīng)營目標(biāo)，把任務(wù)分工精細(xì)化，做到責(zé)任到人。
工作有計劃，有落實。按照年初營業(yè)計劃，將營業(yè)指標(biāo)逐周逐日分解落實，把每天的營業(yè)額細(xì)化到一點一滴，餐飲價格，比如午餐、晚餐，把每天各項指標(biāo)都做到心中有數(shù)，并且總結(jié)今日經(jīng)驗教訓(xùn)，餐飲，在以后避免再犯同樣的錯誤。
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餐廳經(jīng)營要避免這些容易出現(xiàn)的問題
2、“高大全”的思維根深蒂固
傳統(tǒng)的餐飲人追求菜品全、裝飾莊重。有些餐廳恨不得把中國八大菜系的菜品全部包涵在里面，看起來很亂，顧客僅是點菜就得花好長時間，這種思維不利于提高顧客對品牌的辨識
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我國餐飲業(yè)將逐步邁入智能化、融合化“新餐飲時代”
在日前舉辦的《中國餐飲報告2019》發(fā)布會上，中國烹飪協(xié)會會長姜俊賢表示，過去一年里，餐飲消費成為國內(nèi)消費市場的重要力量，“餐飲行業(yè)已經(jīng)從固有思維中的傳統(tǒng)餐飲服務(wù)業(yè)向現(xiàn)代化餐飲服務(wù)業(yè)接軌，已經(jīng)從單純的手工勞作進入到運用科技發(fā)展的新時代”。
《報告》數(shù)據(jù)顯示，2018年小吃快餐門店數(shù)量優(yōu)勢仍無可撼動，以44.3%的門店數(shù)量占比持續(xù)穩(wěn)居榜首，且人均消費金額穩(wěn)步提高?！靶〕钥觳褪菢?biāo)準(zhǔn)化、供應(yīng)鏈發(fā)展最有潛力的品類，今后小吃快餐會為很多餐飲創(chuàng)業(yè)者提供一個非常肥沃的土壤?！辈惋嫶怪弊悦襟w“餐飲老板內(nèi)參”創(chuàng)始人秦朝說。
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