肉的肥美，豆腐的軟滑，蔬菜的多樣，
入千家之灶，會有萬般滋味呈現。
米，再微小不過，再平常不過，
入萬戶門，味不過十，且常有店家敞開無限量供應。
然而看似最不起眼的，往往是我們最不該將就的。
「飯者，百味之本」，
一碗飯大概是4000粒米，
若一天只吃兩碗米飯，一個人一年就要吃掉55公斤大米。
那么，你是否吃過一碗讓你對一桌美味菜肴視若無睹的白米飯呢？沒有！
你是否能說出哪家餐館的米飯好吃到讓你至今難忘？不能！
通過看黃粒辨別大米質量:
　　1.米粒變黃是由于大米中某些營養(yǎng)成份在一定的條件下發(fā)生了化學反應，或者是大米粒中微生物引起的。這些黃粒香味和食味都較差，所以選購時，必須觀察黃粒米的多少。另外，米粒中含“死青”粒較多，米的質量也較差。
通過看硬度辨別大米質量：
　　1、大米粒硬度是由蛋白質的含量決定的，米的硬度越強，蛋白質含量越高，透明度也越高。一般新米比陳米硬，水份低的米比水份高的米硬，晚米比早米硬。
有機大米識別標志
　　消費水平制約了有機大米擺上餐桌，而觀念上的陌生是有機食品不叫座的另一個因素。記者發(fā)現，幾乎所有消費者對有機食品都沒有清晰的概念，部分業(yè)內人士也是如此。有機食品標志由認證機構統一對生產企業(yè)發(fā)放，其規(guī)格有直徑10毫米、直徑20毫米、直徑30毫米和直徑60毫米4種，根據企業(yè)實際需要向認證機構申請，認證機構核實后發(fā)放，每年還會審核。據了解，“中國有機產品標志”的主要圖案由三部分組成，即外圍的圓形、中間的種子圖形及其周圍的環(huán)形線條，市民購買時可以根據標志來辨別，以防誤購。

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