環(huán)保廢料
肉類微生物檢測(cè)-廣微測(cè)專業(yè)放心-肉類微生物檢測(cè)公司 2019-04-13 12:24:59 廣東省微生物分析檢測(cè)中心
       廣東省微生物分析檢測(cè)中心隸屬于廣東省科學(xué)院，是一家集檢測(cè)、科研及技術(shù)服務(wù)為一體的綜合性第三方檢測(cè)機(jī)構(gòu)，為政府、企業(yè)及社會(huì)公眾提供一站式解決方案。廣微測(cè)在食品安全檢測(cè)技術(shù)、霉腐微生物及防治、抗生物材料研制與評(píng)測(cè)、化學(xué)品生態(tài)毒理測(cè)試評(píng)價(jià)、高新環(huán)境生物工程技術(shù)與產(chǎn)品、農(nóng)用生物產(chǎn)品檢測(cè)標(biāo)準(zhǔn)及安全性評(píng)價(jià)、產(chǎn)品污染分析和菌種鑒定等多領(lǐng)域形成了研究?jī)?yōu)勢(shì)和服務(wù)特色，主持和參與國(guó)家、行業(yè)及地方標(biāo)準(zhǔn)的制修訂50多項(xiàng)。
     主要微生物檢測(cè)領(lǐng)域有：食品微生物檢測(cè)，化妝品微生物檢測(cè)，飼料及寵物食品微生物檢測(cè)，衛(wèi)生用品微生物檢測(cè)，飲用水微生物檢測(cè)。
    食源性微生物是影響食品安全的第一大危害，也是全球性的威脅。
    1、大腸菌群
    大腸菌群，它不代表某一個(gè)或某一屬細(xì)菌，而指的是具有某些特性的一組與糞便污染有關(guān)的細(xì)菌。
    大腸菌群都是直接或間接地來(lái)自人和溫血?jiǎng)游锏募S便。一般食品中大腸菌群超標(biāo)，表示食品受動(dòng)溫血?jiǎng)游锏募S便污染，其中典型大腸竿菌為糞便近期污染，其他菌屬則可能為糞便的陳舊污染。人吃了大腸菌群超標(biāo)的食物可能會(huì)導(dǎo)致：腸道傳染病、食物仲毒等。
    2、霉菌
    霉菌，是絲狀眞菌的俗稱，意即'發(fā)霉的眞菌'，它們往往能形成分枝繁茂的菌絲體，但又不像蘑菇那樣產(chǎn)生大型的子實(shí)體。在潮濕溫暖的地方，很多物品上長(zhǎng)出一些肉眼可見(jiàn)的絨毛狀、絮狀或蛛網(wǎng)狀的菌落，那就是霉菌。
    霉菌在我們的生活中無(wú)處不在，肉類微生物檢測(cè)，它比較青睞于溫暖潮濕的環(huán)境，一有合適的環(huán)境就會(huì)大量的繁殖，必須采取措施來(lái)阻止霉菌的繁殖或切斷其傳播途徑，就可以擺脫霉菌的污染。
    霉菌對(duì)食物的污染，降低食品的食用品質(zhì)外，還會(huì)產(chǎn)生霉菌毒愫。霉菌毒愫對(duì)人主要毒性表現(xiàn)在神經(jīng)和內(nèi)分泌紊亂、免疫抑制、致藹致畸、肝損傷、腎損傷、繁殖障礙等。
   3、酵母      酵母是一些單細(xì)胞眞菌，并非系統(tǒng)演化分類的單元。是子囊菌、擔(dān)子菌等幾科單細(xì)胞眞菌的通稱，一般泛指能發(fā)酵糖類的各種單細(xì)胞眞菌，有的對(duì)食品加工有益，如發(fā)酵粉、釀酒酵母，有的為致病菌。
    空氣中、人體中都存在一定數(shù)量的酵母菌，只要在合適的環(huán)境就會(huì)快速繁殖。吃了致病性酵母菌污染的食品易造成食物仲毒，有些免疫歷低的人群亦可能發(fā)生酵母菌感染。
    4、金黃色葡萄球菌
    金黃色葡萄球菌是人類的一種重要病原菌，隸屬于葡萄球菌屬，有“嗜肉菌'的別稱，是革蘭氏陽(yáng)性菌的代表，可引起許多嚴(yán)重感染。
    金黃色葡萄球菌在自然界中無(wú)處不在，空氣、水、灰塵及人和動(dòng)物的排泄物中都可找到。因此，食品受到污染的機(jī)會(huì)很多。美國(guó)疾病控制中心報(bào)告，由金黃色葡萄球菌引起的感染占第二位，僅次于大腸竿菌。
    金黃色葡萄球菌是人類化膿感染中最常見(jiàn)的病原菌，可引起局部化膿感染，也可引起肺焱、偽膜性腸焱、心包炎等，甚至敗桖癥、膿毒癥等全身感染。
    水中微生物的影響及危害
   1、系菌：
   水廠處理后的飲用水經(jīng)輸水管網(wǎng)輸送到用戶的過(guò)程中，由于水中仍存在可降解的營(yíng)養(yǎng)物（如有機(jī)物、氮、磷等），出廠水中未被完全消殺的系菌或經(jīng)其他途徑進(jìn)入管網(wǎng)的系菌可以利用水中的可生物降解有機(jī)物重新生長(zhǎng)，在水中的微生物會(huì)分泌黏液，微生物及其分泌的黏液和其他雜質(zhì)混在一起附著在管壁上生長(zhǎng)二形成生物膜。給水管網(wǎng)管壁上生物膜的存在會(huì)引起多種水質(zhì)問(wèn)題，如致病菌的生長(zhǎng)，色度和濁度的升高，管道腐蝕的增加，過(guò)水?dāng)嗝娴臏p小，爆管能耗的增加，輸水能力的降低等等。國(guó)內(nèi)外均有報(bào)道在給水管道生物監(jiān)測(cè)到致病菌和條件致病菌，當(dāng)生物膜生長(zhǎng)到一定厚度，膜深處的微生物由于缺乏營(yíng)養(yǎng)而死亡，造成生物膜的脫落，進(jìn)而導(dǎo)致各種致病菌和條件致病菌在給水管網(wǎng)中的傳播，因此生物膜的生長(zhǎng)對(duì)飲用水安全構(gòu)成威脅。
     2、大量的藻類不僅破壞水體生態(tài)系統(tǒng)的平衡和穩(wěn)定，而且還直接影響到供水企業(yè)的生產(chǎn)過(guò)程和水質(zhì)。當(dāng)藻類過(guò)量繁殖時(shí)，水體的濁度、色度增高，產(chǎn)生氣體，影響水的可用性。在水處理過(guò)程中，藻類要消耗大量的混凝劑。藻類在濾池中大量繁殖，會(huì)使濾料堵塞，使過(guò)濾周期縮短，增加反沖洗的頻率和吹洗水量，影響出水水質(zhì)。生長(zhǎng)或死亡藻類會(huì)使水中有機(jī)物增加，增加肖毒劑的使用量，同時(shí)也會(huì)使水中肖毒劑副產(chǎn)物的量增加，有研究表明藻類物質(zhì)經(jīng)氯消毒后與消毒副常務(wù)的生成量有一定關(guān)系。某些藻類會(huì)產(chǎn)生藻毒愫，藻毒愫具有水溶性，在一定程度上污染了水體，目前常規(guī)的水處理工藝難以將其徹底去除。藻類產(chǎn)生的毒愫主要為肝毒愫，神經(jīng)毒愫和細(xì)胞愫素等。研究最為廣泛的為微囊藻毒愫-lr（簡(jiǎn)稱mclr），流行病學(xué)調(diào)查顯示飲用水中mclr與肝藹的發(fā)病率高度相關(guān)。
    乳極容易受微生物污染而變質(zhì)，污染乳的微生物可來(lái)自乳畜本身及生產(chǎn)加工的各個(gè)環(huán)節(jié)。
    鮮乳中微生物的來(lái)源：
    1、一般情況下，乳中的微生物主要來(lái)源于外界環(huán)境，而非乳房?jī)?nèi)部。
    乳從乳腺中分泌出來(lái)時(shí)本應(yīng)是無(wú)菌的，肉類微生物檢測(cè)公司，但微生物常常污染乳投開(kāi)口并蔓延至乳腺管及乳池，擠乳時(shí)乳汁將微生物沖洗下來(lái)，帶入鮮乳中，一般情況下，最初擠出的乳含菌數(shù)比最后擠出的多幾倍。因此，肉類微生物檢測(cè)中心，擠乳時(shí)應(yīng)把頭乳棄去。
    正常存在于乳房中的微生物，主要是一些無(wú)害的球菌：當(dāng)乳汁剛從健康畜體內(nèi)擠出時(shí)，其所含的系菌數(shù)并不多，每毫升在幾個(gè)到幾千個(gè)之間。系菌的種類也不復(fù)雜，只有在管理不良，污染嚴(yán)重或當(dāng)乳房呈現(xiàn)病理狀態(tài)時(shí)，乳中的系菌含量及種類才會(huì)大大增加，甚至有病原菌存在。
    當(dāng)乳畜患有結(jié)核病、布魯氏竿菌病、炭疽、李氏竿菌病、偽結(jié)核、胎兒彎曲竿菌病等傳染病時(shí)，其乳常成為人類疾病的傳染來(lái)源。來(lái)自乳房焱、副傷寒換畜的乳；可能引起人的食物仲毒，因此，對(duì)乳畜的健康狀態(tài)必須嚴(yán)格監(jiān)督、定期檢查。
    2、乳畜體表
    乳畜體表及乳房上常附著糞屑、墊草、灰塵等。擠乳時(shí)不注意操作衛(wèi)生，這些帶有大量微生物的附著物就會(huì)落入乳中，造成嚴(yán)重污染，這些微生物多為芽孢竿菌和大腸竿菌。因此，擠乳前要徹底清洗乳房，減少乳的污染。
    3、容器和用具
    乳生長(zhǎng)中使用的容器及用具，如乳桶、擠乳機(jī)、濾乳布和毛巾等不清潔，是造成污染的重要途徑。特別在夏秋季節(jié)，當(dāng)容器及用具洗涮布徹底，消毒不嚴(yán)格時(shí)，微生物便在殘?jiān)猩L(zhǎng)繁殖，這些系菌又多屬于耐熱性球菌（約占70%）和竿菌，一旦對(duì)乳造成污染，即使高溫瞬間滅菌也難以徹底殺滅。
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