內(nèi)蒙風(fēng)干牛肉公司|呼市羊奶片|特產(chǎn)草原奶酪廠家|內(nèi)蒙古比然食品有限公司，成為消費(fèi)者安心、傾心的傳承民族文化的民營企業(yè)。主要生產(chǎn)的乳制品包括奶茶、奶貝、奶酪、奶干等系列產(chǎn)品。
蒙古族人民世居草原，以畜牧為生計(jì)。馬奶酒、手扒肉、烤羊肉是他們?nèi)粘Ｉ钕矚g的飲料食品和待客佳肴。每年七八月份牛肥馬壯，是釀制馬奶酒的季節(jié)。勤勞的蒙古族婦女將馬奶收貯于皮囊中，加以攪拌，數(shù)日后便乳脂分離，發(fā)酵成酒。隨著科學(xué)的發(fā)達(dá)，生活的繁榮，蒙古人釀制馬奶酒的工藝日益精湛完善，不僅有簡單的發(fā)酵法，還出現(xiàn)了釀制烈性奶酒的蒸餾法。六蒸六釀后的奶酒方為上品。
風(fēng)干牛肉通常有三種叫法，風(fēng)干牛肉、風(fēng)干牛肉干、牛肉干。牛肉干源于蒙古鐵騎的戰(zhàn)糧，攜帶方便，并且有豐富的營養(yǎng)。被譽(yù)為成吉思汗的行軍糧。用黃牛肉腌制而成的肉干，牛肉干含有人體所需的多種礦物質(zhì)，既保持了牛肉耐咀嚼的風(fēng)味，又久存不變質(zhì)。 牛肉干的制作先要選擇上等的原料，其次是制作工藝和制作的時(shí)間，曬干時(shí)還得考量日照的時(shí)間。道道工序都得緊密把關(guān)。
內(nèi)蒙古風(fēng)干牛肉干在保留傳統(tǒng)手工藝基礎(chǔ)上，精選黃牛排酸肉，結(jié)合現(xiàn)代工藝配料、淹制、涼曬、油炸等工序，工藝規(guī)范，配料科學(xué)，風(fēng)味獨(dú)特，市場前景非?？春谩?br>除內(nèi)蒙古外，在新疆也流行這種肉類制作方法，在新疆巴音布魯克草原上放養(yǎng)的牧牛肉質(zhì)鮮美，且新疆氣候干燥、風(fēng)大，易于制作風(fēng)干肉類，新州喀爾萬制作的風(fēng)干牛肉手法傳統(tǒng)，口味地道，營養(yǎng)豐富，適合各類人群食用。
奶皮由牛奶制成。制作時(shí)把新鮮牛奶倒入盆里，過２一３天后，在牛奶上面便結(jié)成一層很厚的奶皮。然后把奶皮取出，奶皮上撒上一層白糖，上面再疊上一層奶皮，zui后切成小塊，吃到口里，美味無窮。奶酪是把牛奶中提取奶皮后存下的奶汁倒入木桶里擱存半個(gè)月，使之變?yōu)樗崮?，然后摻入鮮奶煮，用紗布過濾后便制成了奶酪。這也是牧民愛吃的富有營養(yǎng)的另一種奶制品。

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