原料　　豬前夾心肉500克，姜片5克，凈豬小腸500克，蔥段5克，丁香5克，桂皮5克，砂仁5克，豆蔻8克，花椒5克，味精15克，紹酒150克，麻油15克，醬油250克。
制法　?。?）、將豬肉洗凈，切成10厘米長、2厘米見方的長條，放入盆內(nèi)，加入丁香、桂皮、豆蔻、砂仁、花椒、蔥段、姜片、味精、紹酒、麻油拌和均勻，再加入醬油拌勻腌漬6小時(shí)。
（2）、用豬小腸裹成500克重的捆鹵，外用草繩捆緊，放入鍋內(nèi)，加入腌漬肉的原鹵和適量開水，用小火煮熟，取出冷卻，解去草繩，切成薄片，裝盤即成
原料　　豬前夾心肉500克，姜片5克，凈豬小腸500克，蔥段5克，丁香5克，桂皮5克，砂仁5克，豆蔻8克，花椒5克，味精15克，紹酒150克，麻油15克，醬油250克。
制法　?。?）、將豬肉洗凈，切成10厘米長、2厘米見方的長條，放入盆內(nèi)，加入丁香、桂皮、豆蔻、砂仁、花椒、蔥段、姜片、味精、紹酒、麻油拌和均勻，再加入醬油拌勻腌漬6小時(shí)。
（2）、用豬小腸裹成500克重的捆鹵，外用草繩捆緊，放入鍋內(nèi)，加入腌漬肉的原鹵和適量開水，用小火煮熟，取出冷卻，解去草繩，切成薄片，裝盤即成
原料　　豬前夾心肉500克，姜片5克，凈豬小腸500克，蔥段5克，丁香5克，桂皮5克，砂仁5克，豆蔻8克，花椒5克，味精15克，紹酒150克，麻油15克，醬油250克。
制法　?。?）、將豬肉洗凈，切成10厘米長、2厘米見方的長條，放入盆內(nèi)，加入丁香、桂皮、豆蔻、砂仁、花椒、蔥段、姜片、味精、紹酒、麻油拌和均勻，再加入醬油拌勻腌漬6小時(shí)。
（2）、用豬小腸裹成500克重的捆鹵，外用草繩捆緊，放入鍋內(nèi)，加入腌漬肉的原鹵和適量開水，用小火煮熟，取出冷卻，解去草繩，切成薄片，裝盤即成
原料　　豬前夾心肉500克，姜片5克，凈豬小腸500克，蔥段5克，丁香5克，桂皮5克，砂仁5克，豆蔻8克，花椒5克，味精15克，紹酒150克，麻油15克，醬油250克。
制法　?。?）、將豬肉洗凈，切成10厘米長、2厘米見方的長條，放入盆內(nèi)，加入丁香、桂皮、豆蔻、砂仁、花椒、蔥段、姜片、味精、紹酒、麻油拌和均勻，再加入醬油拌勻腌漬6小時(shí)。
（2）、用豬小腸裹成500克重的捆鹵，外用草繩捆緊，放入鍋內(nèi)，加入腌漬肉的原鹵和適量開水，用小火煮熟，取出冷卻，解去草繩，切成薄片，裝盤即成
原料　　豬前夾心肉500克，姜片5克，凈豬小腸500克，蔥段5克，丁香5克，桂皮5克，砂仁5克，豆蔻8克，花椒5克，味精15克，紹酒150克，麻油15克，醬油250克。
制法　　（1）、將豬肉洗凈，切成10厘米長、2厘米見方的長條，放入盆內(nèi)，加入丁香、桂皮、豆蔻、砂仁、花椒、蔥段、姜片、味精、紹酒、麻油拌和均勻，再加入醬油拌勻腌漬6小時(shí)。
（2）、用豬小腸裹成500克重的捆鹵，外用草繩捆緊，放入鍋內(nèi)，加入腌漬肉的原鹵和適量開水，用小火煮熟，取出冷卻，解去草繩，切成薄片，裝盤即成特點(diǎn): 色澤醬紅，咸鮮不膩，質(zhì)地酥爛，回味無窮

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泰興市青峰食品廠

13901434717
中國 泰州

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