自古以來(lái)蟹即是非常美味之食物，東漢鄭玄注《 周禮·天官·庖人》：“薦羞之物謂四時(shí)所膳食，若荊州之魚(yú)，青州之 蟹胥?！?許慎《說(shuō)文解字》曰：“胥，蟹醢也（醢，肉醬）?！睎|漢 郭憲撰的《漢武洞冥記》卷三有：“善苑國(guó)嘗貢一蟹，長(zhǎng)九尺，有百足四螯，因名百足蟹。煮其殼勝于黃膠，亦謂之螯膠，勝鳳喙之膠也?！薄?太平御覽》引《嶺南異物志》云：“嘗有行海得州渚，林木甚茂，乃維舟登崖，系于水旁，半炊而林沒(méi)于水，其纜忽斷，乃得去，詳視之，大蟹也。”螃蟹含有豐富的 蛋白質(zhì)及 微量元素，對(duì)身體有很好的滋補(bǔ)作用。蟹中含有較多的維生素a，對(duì)皮膚的角化有幫助。 螃蟹還有抗結(jié)核作用，吃蟹對(duì)結(jié)核的康復(fù)大有補(bǔ)益。
蟹籪是一種用竹子編成的結(jié)構(gòu)簡(jiǎn)單的攔阻式柵箔類(lèi)捕蟹工具。它的結(jié)構(gòu)是利用細(xì)竹竿或粗蘆葦編成箔子，在有水流的河港、湖汊的有利地段，按事先計(jì)劃的陣式打樁設(shè)籪?；f的下端插入水底，上端超出水面，整條籪呈有規(guī)則的彎曲，在籪的上端懸掛一些呈鼓形的蟹簍，簍的底部有一個(gè)河蟹的進(jìn)口及漏斗形的倒須，上部有蓋，中間為河蟹的集中處。河蟹通過(guò)水道下遷入海時(shí)，就被橫在水面的蟹籪所攔截，受阻后沿籪上爬或鉆入蟹簍，捕撈時(shí)，用撈海將籪上或蟹簍內(nèi)的蟹捉起來(lái)。
怎么挑螃蟹？
1.新鮮螃蟹較重，在同樣大小情況下，較重的說(shuō)明肉更多、蟹黃更滿(mǎn)。挑選時(shí)找一只大小合適比較重的螃蟹為標(biāo)準(zhǔn)，然后以這個(gè)標(biāo)準(zhǔn)來(lái)挑選重量差不多的就可以了。
2.選螃蟹以鮮活為上品。螃蟹的眼睛對(duì)外界刺激的感應(yīng)較為靈敏，因此挑選時(shí)先觸摸螃蟹的眼睛，反應(yīng)比較激烈者說(shuō)明其鮮活。也可以將其翻轉(zhuǎn)肚皮朝上，看其是否可以自己翻轉(zhuǎn)過(guò)來(lái)，來(lái)判斷它是否足夠健康鮮活。
3.挑選時(shí)，蟹殼要青、蟹腹要白，不能發(fā)黑;二是蟹尾部要發(fā)紅或發(fā)黃，并且高高翹起，蟹殼部分與蟹臍的根部要分離開(kāi)、有滿(mǎn)漲感，說(shuō)明蟹黃很滿(mǎn)。
4.看雌雄。農(nóng)歷八九月里挑雌蟹，九月過(guò)后選雄蟹，因?yàn)榇菩垠π贩謩e在這兩個(gè)時(shí)期成熟，滋味營(yíng)養(yǎng)好。公蟹的肚臍是三角，母蟹的肚臍是圓的，使勁按下肚臍，捏不動(dòng)的說(shuō)明蟹子里面比較肥，有肉，一下子就捏動(dòng)的或是捏著比較軟的，說(shuō)明蟹子肉少殼子空，肥美的蟹子的臍甚至微微翹起來(lái)，表示它已經(jīng)成熟了。
5.將螃蟹置于陽(yáng)光或燈光下背光觀察，透過(guò)陽(yáng)光，蟹蓋邊緣不透光的則說(shuō)明螃蟹肥滿(mǎn)，若透亮縫隙可見(jiàn)，則螃蟹比較空。

---

---

鹽堿地里種出高產(chǎn)糧，冬小麥種植技術(shù)寶典
邯鄲喬丹/AirJordan13AJ13微商貨源
遂溪縣環(huán)氧厚漿漆回收，遂溪過(guò)期油漆回收
信豐暢銷(xiāo)的空壓機(jī)堵塞原因有幾點(diǎn)
2016年全球優(yōu)質(zhì)量離子風(fēng)機(jī)
大螃蟹 小螃蟹養(yǎng)殖廠 青蟹價(jià)格表
PE保護(hù)膜 力勤膠粘制品
正宗瑞典ASSAB17白鋼刀性能
NP2500-36容量2500升功率36000瓦工廠電熱水器
云南現(xiàn)代風(fēng)室內(nèi)設(shè)計(jì)培訓(xùn)收費(fèi) 專(zhuān)業(yè)的！
四川省新式快餐，加盟辛助簡(jiǎn)餐好嗎
全球100%可再生能源供電不是笑話(huà)
開(kāi)一家小型室內(nèi)兒童內(nèi)容要多少投資費(fèi)用 星期六兒童樂(lè)園費(fèi)用不貴
12V 車(chē)載充氣泵 輕松打氣 安全行駛！
金剛石刀具CUT180系列真空釬焊爐
要聞|如涵去年虧損7400萬(wàn)；海瀾之家亮相倫敦時(shí)裝周
掌握這幾招 櫥柜用十年和新的一樣！
尚新鐵藝 紅酒架 歐式酒架 酒杯架 酒柜 雙層紅酒架
十二烷基氯化吡啶 遠(yuǎn)成廠家直銷(xiāo) 物美價(jià)廉
九牧智能晾衣架要怎么加盟？九牧智能晾衣架產(chǎn)品好