天氣熱了，涼皮吃的就很多了，我這樣做不用洗面，不沾不粘筋道好吃，每次都吃撐。
我家喜歡各種的面食，天氣熱了尤其喜歡涼皮。記得小時(shí)候，老媽就會(huì)叫我做，我這樣做出來(lái)比涼皮好吃，連老媽都說(shuō)好。今天和大家分享這款我家常吃的面皮，香辣筋道，百吃不厭。
材料：面粉，雞蛋，鹽。配料：榨菜，麻汁，酸豆角，辣椒油。
做法：
1，面粉加入雞蛋和淡鹽水，和成軟硬適中的面團(tuán)，再揉勻，這樣不用洗面，做出來(lái)比涼皮都好吃。
2，把面團(tuán)揉勻后，揪成小劑子，放到案板上按扁。
3，用大搟面杖搟成薄薄的面皮，一定要搟的薄一些好吃。
4，把面皮折疊成長(zhǎng)條，如圖中這樣，才好切。
5，用刀切成寬一些的面，和涼皮寬窄差不多。
6，切的寬窄一致就可以，雖說(shuō)這是面片，但是和涼皮的味道很有一比。
7，所有的面片切好，抖散即可。
8，鍋里加入開(kāi)水，把面皮放入煮開(kāi)，撈出，如果喜歡熱的就熱吃，如果喜歡涼的就用冷水過(guò)涼，再拌勻。
9，加上酸豆角，榨菜，和麻汁拌勻即可開(kāi)吃。
10，不會(huì)做涼皮，不用洗面一樣可以自己做，好吃不輸涼皮。喜歡辣椒油的可以適當(dāng)?shù)姆湃肷僭S。
峰兒話語(yǔ)：
1，想吃涼皮，可以換個(gè)思路，這款面皮是我家最喜歡的，不止可以夏季吃，冬天還可以做成面片湯。
2，不用洗面，放上一個(gè)雞蛋和鹽，面團(tuán)的筋性就會(huì)增加很多，煮出來(lái)的面片筋道好吃，再用料汁一拌一點(diǎn)不比涼皮差。
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