昆明五華華興傳授管理經(jīng)營技巧，提供原料采購地，及所需設(shè)備,材料和設(shè)備清單，設(shè)備維護保養(yǎng)常識及采購信息等，在所開店區(qū)域提供區(qū)域保護（3公里內(nèi)不教第二個相同項目的學員）讓您順利掌握技術(shù),真正做到不一樣的培訓,不一樣的收獲！昆明五華華興職業(yè)培訓學校竭誠歡迎您的到來
很多人在就業(yè)的時候會有些困惑，到底是學技術(shù)好，還是創(chuàng)業(yè)好。其實是可以兩者兼顧的。學一門手藝的話以后就不用擔心就業(yè)問題?，F(xiàn)在打工與創(chuàng)業(yè)門檻都不高，特別是現(xiàn)在的小吃店，適合有長期創(chuàng)業(yè)規(guī)劃的人，學完去餐館做一兩個月，熟悉一下經(jīng)營管理模式，同時也能提高自己實踐技能水平，以后自己創(chuàng)業(yè)。
、選擇華興的7大理由：
1、專研云南特色小吃20年，大品牌的技術(shù)好；
2、名師團隊指導；
3、1oo%全程實操課程，零保守傾心授課；
4、隨到隨學，一對一教學；
5、一次性收費，包教包會，
6、技術(shù)指導與升級，后續(xù)服務(wù)與保障；
7、實地考察，先嘗后學，好吃再學
做法不油膩版
【主料】五花肉 (500克)   梅干菜(100g)   腐竹(100g)  筍干 (50g)
【調(diào)料】姜 (五片) 桂葉 (4片) 茴香（5g）冰糖 (3-4小顆) 八角 (2-3個) 鹽 (一茶匙) 老抽 (5ml) 生抽 (15ml) 料酒 (10ml) 亦舒堂火麻油10ml 
【詳細做法】
1.準備材料：腐竹泡水軟后切成一個手指長短的距離，梅干泡1個小時后切成小段，筍干手撕成長條，五花肉開水燙過后切成2cm大小的肉塊材料，雖然拍出來很簡單，但是工程是挺龐大，優(yōu)先泡梅干。
2.準備輔料：姜 (五片) 桂葉 (4片) 茴香（5g）冰糖 (3-4小顆) 八角 (2-3個)
3.鍋里倒亦舒堂火麻油。
4.放入茴香，桂葉，八角，姜，炒出香味。
5.倒入五花肉，煸炒出油，帶點焦黃
6.放料酒兩湯匙，炒幾下，再放老抽，生抽，冰糖，炒勻上色。
7.準備好砂鍋，將梅菜鋪在底層
8.再將筍干放在梅菜上層
9.腐竹鋪在筍干上層。
10.五花肉倒到上層，并倒入一碗水在炒五花肉的炒鍋里，將里面的醬汁帶出來倒入砂鍋里，放一小勺鹽。
11.先大火煮開，再小火燜，大概燜的時間是1一個小時左右，看到水收干即可。
【小竅門】
1.選五花肉選夾層肉多的，吃起來就不會油膩。
2.選擇用砂鍋燜的話，會使得其他菜更入味，如果像五花肉更漂亮，在燜的時候可以適當加點糖和老抽，會使得色澤更深郁。
3.用火麻油來爆香，會使得五花肉沒有那么油膩，因為火麻油屬于清香不油膩的油類。
小貼士—定要注意三點：
一挑肉很關(guān)鍵，要選帶皮的肋條五花肉，肋條肉肥瘦相間可近十層，也叫夾心肉，這種肉因?qū)哟味唷ㄒ写髩K，這樣成品才有賣相；
二是水要一次放足后小火慢燉，期間不要開鍋蓋。糖要用大塊冰糖，冰糖味清甜透明度高，是燒出肉質(zhì)酥爛香糯、色澤紅亮的關(guān)鍵；
三是收汁，待小火慢燉兩小時后打開鍋蓋，轉(zhuǎn)中火收汁待湯汁醇濃即大功告成。      
四是選擇用砂鍋燜的話，會使得其他菜更入味，如果像五花肉更漂亮，在燜的時候可以適當加點糖和老抽，會使得色澤更深郁。
五是用火麻油來爆香，會使得五花肉沒有那么油膩，因為火麻油屬于清香不油膩的油類。
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