雞蛋是我們餐桌上非常常見的一個美食，它價格非常的便宜，但是營養(yǎng)價值卻有非常高，所以是一個性價比非常高的食材。說到它的營養(yǎng)，那我可就要給大家吹一吹了，雞蛋中含有大量的蛋白質(zhì)以及鈣磷鐵，維生素等，對神經(jīng)系統(tǒng)有修復(fù)促進(jìn)作用。同時它又可以修復(fù)人體組織，促進(jìn)新陳代謝，功能非常多，非常強大。相信減肥或者健身的朋友一定都非常喜歡這個食物，它滿足了每天能量蛋白質(zhì)來源，又不會像肉類一樣導(dǎo)致脂肪過多。但是要注意雞蛋中膽固醇含量比較高，所以，有些病人朋友們要謹(jǐn)慎食用。
其實雞蛋煮8分鐘是最營養(yǎng)煮雞蛋的時間，如果煮的時間過短，會有流心的情況出現(xiàn)，細(xì)菌沒有殺干凈，時間長了，雞蛋則會煮得又老又難吃，口感不好。
雞蛋的做法多種多樣，有煮雞蛋，蒸雞蛋，炸雞蛋的，但是營養(yǎng)最好的就是白水煮雞蛋。但是這也帶來了一個問題，很多時候我們會發(fā)現(xiàn)雞蛋很難剝殼，輕輕一剝，里面蛋黃就會連著一起帶下來。導(dǎo)致雞蛋坑坑洼洼，樣子非常丑，讓人提不起食欲。
煮雞蛋時，熱水下鍋還是冷水？我總做錯，難怪雞蛋不好剝殼
【主要食材】新鮮雞蛋，白醋，水適量
【操作與過程】
第一步：去菜場上買一些新鮮的雞蛋回來，新鮮的雞蛋不容易粘殼，而且也不會有爛糟糟的感覺，口感更好。將蛋在清水中洗干凈，然后放入一個鍋中，加水沒過雞蛋，浸泡5分鐘左右。
第二步：浸泡完畢以后開大火，煮至沸騰，加入少量白醋然后轉(zhuǎn)小火煮上8分鐘，也就是最適宜的煮雞蛋時間。很多人很好奇為什么要加入白醋呢？這是因為醋中含有醋酸，而雞蛋殼的主要成分是碳酸鈣，兩者在鍋中發(fā)生氧化反應(yīng)，所以白醋可以讓雞蛋殼軟化，更容易剝殼。如果沒有白醋的用普通的陳醋也行。
第三步：8分鐘過后關(guān)火，但不要直接把雞蛋取出，放在鍋中再燜上5分鐘，然后撈出趁熱放在涼水中浸泡，利用熱脹冷縮的原理，讓雞蛋殼和蛋白相互剝離開來。這樣煮出來的雞蛋又完美又好剝殼。
我一般會選擇在早晨吃上一個雞蛋，配上一碗粥，滿足一天開始的營養(yǎng)需求。如果覺得白煮雞蛋難以下咽，可以嘗試一下加入一點醬油和麻油拌上一拌，又香又下飯！真的好吃！
小貼士
1.冷水下鍋可以讓雞蛋由內(nèi)到外完全熟透，不會出現(xiàn)半生不熟的情況。
2.醋也不用放的太多，否則雞蛋會出現(xiàn)酸的口味。
3.我們一般會直接做最后一步技巧，但其實前兩步也非常重要哦。

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