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記得在2004年10月20日的上報(bào)道了這樣一則消息：12個(gè)人不遠(yuǎn)千里乘飛機(jī)只為品嘗一瓶紅酒。是什么酒呢？一瓶1986年的6-升裝的拉菲古堡，打開這樣一瓶酒，就等于同時(shí)開了8瓶普通裝的1986年拉菲古堡。要知道，這個(gè)年份的大瓶酒，拉菲酒莊一共只生產(chǎn)了400瓶，其中100-瓶是留給酒莊自己，不對(duì)外出售的。300瓶給全世界的拉菲酒愛好者，大家可想而知它的稀有和珍貴了。
人們談起葡萄酒，不能忽視的便是存放年份，陳年好酒的觀念揮之不去，以消費(fèi)者王先生為例，其在家中就存放了不少葡萄酒，以他的話講，“葡萄酒是越陳年越值錢”。不過，事實(shí)上并不是所有的葡萄酒都適合存放，存放以后升值的觀念也有待商榷。
“首先，葡萄酒是會(huì)不斷氧化的，這也是為什么常說葡萄酒是有‘生命’的原因。”李唐表示，如果消費(fèi)者想要一嘗存酒的樂趣，首先要選擇適合存放的葡萄酒，“一般來說，用于長(zhǎng)時(shí)間存放的葡萄酒都會(huì)有幾個(gè)特征，首先要看木瓶塞，木瓶塞越長(zhǎng)，證明適合存放的年份越長(zhǎng)，這種塞子能隔絕空氣的效果較好，葡萄酒氧化的過程緩慢，但如果瓶子是用鋁皮的螺旋蓋的，那么這瓶酒在裝瓶的時(shí)候幾乎都氧化得差不多了，并沒有預(yù)期消費(fèi)者存放，遇到這種葡萄酒就應(yīng)該喝掉。”
其次，瓶底凹槽也是看存放長(zhǎng)短的標(biāo)識(shí)之一，“如果瓶底是平的，那就不必要存放了，如果凹槽很深，甚至能將大拇指放進(jìn)去，那么這瓶酒至少可以放5-7年。”李唐告訴記者。
相對(duì)白酒等其他酒類而言，葡萄酒要更為“嬌氣”些，“如果是紅葡萄酒，常溫就可以存放了，但房間的溫度不要超過20℃，否則就需要放在比較陰涼的地方。如果超過30℃，葡萄酒內(nèi)就會(huì)加速氧化，超過3小時(shí)就會(huì)變壞了。”李唐建議，存放時(shí)，瓶身能斜放，每隔幾個(gè)月轉(zhuǎn)動(dòng)瓶身一下，當(dāng)然，若家中有恒溫恒濕的酒柜就不過了，“若是適合存放的葡萄酒，存放時(shí)間不同對(duì)葡萄酒的口感也會(huì)產(chǎn)生細(xì)微的差異，愛好者可以嘗試一下

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