你喝的茶到底從何而來？看完以下4點，搞懂茶樹種植的前世今生
眾所周知，我國是世界上最早發(fā)現(xiàn)并且利用茶樹的一個國家。雖然學(xué)術(shù)界對于茶樹原產(chǎn)地仍然存在一定的爭議，但是主流觀點均認為，茶樹起源于我國的西南地區(qū)，包括云南、貴州、四川、廣西一帶。從大的范圍上來講，這一帶，基本上都屬于熱帶和亞熱帶溫暖季風(fēng)氣候，溫度和光照適宜，降雨量豐富，土壤以酸性紅壤和黃壤為主，非常適宜茶樹的生長。
根據(jù)目前的生物學(xué)發(fā)現(xiàn)，世界上茶樹一共有4個系，其中包括37個種和3個變種，加起來一共是40種。而這些茶樹類型全部出現(xiàn)于我國的西南地區(qū)，其中云南最多，占了85%以上。今天，止茶君就和大家一起來聊一聊，我國自古以來茶樹種植區(qū)域的變遷史，探究茶樹是如何從野生喬木而被人類馴化，走進千家萬戶，成為我國的國飲。
一、先秦時期茶葉種植區(qū)域在《神農(nóng)本草經(jīng)》中，有過“神農(nóng)嘗百草，日遇七十二毒，得荼而解之”的記載，這里的荼就是后來的茶。陸羽在《茶經(jīng)》中也認為茶葉的發(fā)現(xiàn)歸功于神農(nóng)氏。此時的茶葉還處于完全野生狀態(tài)，神農(nóng)氏在上山采集藥材，收集生活資料的時候，偶然發(fā)現(xiàn)了茶樹的解毒功效。這是茶樹被人類發(fā)現(xiàn)并加以利用的最初記載。
根據(jù)史料分析，神農(nóng)氏生活在公元前2737至公元前2697年，也就是說，人類首次發(fā)現(xiàn)茶葉的時間大概在至今4000~5000年左右。當然學(xué)界有一些人認為神農(nóng)氏并不存在，他只是原始母系社會中被塑造出來的一個神話傳說人物。但不管有沒有這個人，不可否認的是，在此期間，原始人類已經(jīng)開始采集野生茶葉，用來治病救人。
人類真正開始將茶樹馴化，并引種到茶園之中應(yīng)該在公元前1000年左右。根據(jù)《華陽國志·巴志》記載，周王室在公元前1046年聯(lián)合巴蜀之地的原始部落，共同討伐商紂，最后將巴地分封給自己的子弟，成立巴子國。而巴子國以“丹、漆、荼、蜜……皆納貢之”，并且該書還提到了更關(guān)鍵的一點，“園有香茗”。所謂香茗就是茶葉，種植在園子里，肯定不是野生的，而是人工栽培種植的產(chǎn)物。
到了春秋戰(zhàn)國后期，秦國國立鼎盛，開始一步步吞并天下，統(tǒng)一六國。在滅掉巴蜀以后，秦人將茶葉傳播到當時的政治經(jīng)濟和文化中心陜西河南一帶，使得陜西的南部和河南的南部開始普遍種植茶樹，成為我國最古老的茶樹種植區(qū)域之一。
二、秦漢至唐朝初年茶葉種植區(qū)域秦朝統(tǒng)一六國之后，茶樹栽培種植開始沿著長江向中下游地區(qū)擴展。根據(jù)《漢書·地理志》的記載，在西漢的時候，曾經(jīng)在湖南設(shè)置荼陵縣，也就是今天的茶陵縣。該書有云：荼陵者，所謂陵谷生荼茗焉。而荼陵與今天的廣東和江西交界，說明當時茶葉的種植已經(jīng)開始向湖南、江西、廣東一帶發(fā)展。
到了東漢，根據(jù)《桐君錄》記載：酉陽、武昌、晉陵皆出好茗。按照歷史的地名變遷，酉陽屬于今天的湖北黃岡一帶，武昌是今天的湖北鄂州，而晉陵則是江蘇常州。
另外，到了南北朝時期，佛道兩教開始盛行，各自有極大發(fā)展，而不管是修佛還是修道之人，都認可茶葉寧心安神的功效，所以在很多佛教和道教圣地名山普遍開始種植茶樹。因此，此一階段茶樹的栽培種植開始擴展到江西的廬山、浙江天臺山和雁蕩山、安徽的九華山和黃山等地。根據(jù)《地理志》和《華佗食經(jīng)》等歷史文獻資料的記載，在浙江、江蘇、安徽等地都有茶樹種植。
三、唐宋時期茶葉種植區(qū)域唐宋時期是我國茶葉史上的大發(fā)展大繁榮階段。所以有句古話叫做茶葉興于唐，盛于宋。根據(jù)《封氏聞見記》的描述“始至中地，流于塞外”。說明在唐朝時期，我國的茶葉飲用已經(jīng)從中原地區(qū)發(fā)展到全國各地，包括塞外也形成了飲茶之風(fēng)氣。另外，唐朝出現(xiàn)了中國茶葉史上第一部專注《茶經(jīng)》，對后市茶學(xué)研究影響極其深遠。
根據(jù)陸羽《茶經(jīng)》的記載，在唐朝時期一共有43州產(chǎn)茶，但實際上，茶葉種植規(guī)模遠遠不止于此。按照現(xiàn)有文獻資料推算，唐朝實際上有101個州郡種植茶樹，如果換算成今天的地理位置，主要包括四川、重慶、陜西、河南、安徽、湖南、湖北、江西、浙江、江蘇、貴州、廣東、廣西和福建等省份，另外還包括云南省。因為唐朝的時候，云南被分裂為南詔國，所以沒有算在內(nèi)。
到了宋朝時期，茶葉種植進一步得到發(fā)展，可以說是我國古代茶葉的頂峰時代。有學(xué)者統(tǒng)計，在北宋時候一共有98個州，275個縣產(chǎn)茶。這些產(chǎn)茶區(qū)分布在兩浙路、江南路、荊湖路、福建路、淮南路、廣南路、四川南路、潼川府路、利州路、夔州路和京西南路等11路。
茶葉的種植區(qū)域大體上和唐朝類似，但是在15個省份之內(nèi)各個州府之間，種植茶樹的地域更加密集和廣闊。從大的方向來看，長江流域、淮河流域、珠江流域、瀾滄江流域和閩江流域，甚至包括黃河一帶，都有茶葉種植出現(xiàn)。而且，宋朝全民愛茶，上至天子，下至百姓，無處不在飲茶愛茶，以茶為榮。
四、元朝至明清時期茶葉種植區(qū)域元朝滅宋之后，在保留宋朝茶葉種植區(qū)域的基礎(chǔ)上，繼續(xù)推進茶葉種植，在廣西廣東一帶山區(qū)植茶。根據(jù)當時的歷史文獻記載，元朝茶葉年產(chǎn)量達到10萬噸。不過由于元朝存在的歷史比較短，而且后期混亂不堪，留存至今額資料不全，所以總體上來說，我們很難做出特別詳細的判斷，元朝茶葉種植規(guī)模到底如何。但大體上，與宋朝不會有太大區(qū)別。
等到朱元璋統(tǒng)一天下之后，茶葉又一次從亂世中開始復(fù)興，種植面積進一步擴大。明朝大概有88個州出產(chǎn)茶葉。值得一提的是，在明朝時期，鄭和將茶籽帶入臺灣，開辟了我國的臺灣茶區(qū)。而且茶葉種植向北邊發(fā)展，開拓了山東萊陽等茶葉種植區(qū)域。至此我國的主要茶葉種植區(qū)基本形成，與現(xiàn)代沒有茶葉種植區(qū)域太大差別。
清朝前期，承接于明朝茶葉種植，將茶葉種植區(qū)域進一步推廣到海南島地區(qū)，形成了東到臺灣島、南到海南島、西到云南瀾滄江、北到黃河流域的茶葉種植格局。在清朝茶葉種植最鼎盛的階段，全國種茶州數(shù)達到144個，當時的種植面積達到了40萬公頃以上，是歷史上茶葉種植面積最多的時候，茶葉的年產(chǎn)量達到22.5萬噸，其中有一半以上出口海外。
但是隨著鴉片戰(zhàn)爭爆發(fā)和清政府的腐敗沒落，社會矛盾突出，經(jīng)濟蕭條，民不聊生，再加上歐洲殖民者扶持的印度、斯里蘭卡等殖民地大量種植茶樹，極大影響了中國茶葉銷售，導(dǎo)致從鴉片戰(zhàn)爭之后我國的茶葉種植面積出現(xiàn)持續(xù)萎縮狀態(tài)。到1949年的時候，我國的茶葉種植面積大概只有15.4萬公頃，已經(jīng)遠遠低于清朝前期頂峰階段。
但是，雖然茶葉種植出現(xiàn)了萎縮，但是老茶園基礎(chǔ)還在，建國以后，通過人民群眾的大力復(fù)墾開荒，重新栽種了大量茶樹，使得中國的茶樹種植面積直線上漲，最終成為世界上種植面積和茶葉產(chǎn)量最多的國家。截止到2018年，全國18個主要產(chǎn)茶省份（自治區(qū)、直轄市），茶園種植面積達到4395.6萬畝，采摘面積超過3400萬畝，茶葉市場內(nèi)銷額度達到2661億元，我國茶葉再一次進入蓬勃發(fā)展階段。
總之，自幾千年前人類發(fā)現(xiàn)并且利用茶樹以來，經(jīng)過無數(shù)茶農(nóng)的辛苦培育馴化，不斷改良茶樹品種，擴大茶葉種植區(qū)域，才有了今天這樣的規(guī)模和產(chǎn)量。作為新一代的茶農(nóng)，我們要更加努力，開拓創(chuàng)新，不斷的把我國的茶產(chǎn)業(yè)向前推進發(fā)展，實現(xiàn)茶農(nóng)脫貧致富和茶產(chǎn)業(yè)健康發(fā)展的目的。
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茶葉的種植區(qū)域大體上和唐朝類似，但是在15個省份之內(nèi)各個州府之間，種植茶樹的地域更加密集和廣闊。從大的方向來看，長江流域、淮河流域、珠江流域、瀾滄江流域和閩江流域，甚至包括黃河一帶，都有茶葉種植出現(xiàn)。而且，宋朝全民愛茶，上至天子，下至百姓，無處不在飲茶愛茶，以茶為榮。
四、元朝至明清時期茶葉種植區(qū)域元朝滅宋之后，在保留宋朝茶葉種植區(qū)域的基礎(chǔ)上，繼續(xù)推進茶葉種植，在廣西廣東一帶山區(qū)植茶。根據(jù)當時的歷史文獻記載，元朝茶葉年產(chǎn)量達到10萬噸。不過由于元朝存在的歷史比較短，而且后期混亂不堪，留存至今額資料不全，所以總體上來說，我們很難做出特別詳細的判斷，元朝茶葉種植規(guī)模到底如何。但大體上，與宋朝不會有太大區(qū)別。
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