浙江diy巧克力蛋糕培訓(xùn)大概是多少錢-麥麥烘焙咨詢熱線：17706443458。烘焙，又稱為烘烤、焙烤，是指在物料燃點(diǎn)之下通過(guò)干熱的方式使物料脫水變干變硬的過(guò)程。烘焙是面包、蛋糕類產(chǎn)品制作不可缺少的步驟，通過(guò)烘焙后淀粉產(chǎn)生糊化、蛋白質(zhì)變性等一系列化學(xué)變化后，面包、蛋糕達(dá)到熟化的目的。
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愛(ài)的烘焙帶回家，麥麥老師說(shuō)了，所有手作統(tǒng)統(tǒng)都可以帶回家，一件親手制作的藝術(shù)品，滿滿的誠(chéng)意，送給較愛(ài)的人！如果你空閑時(shí)間只會(huì)葛優(yōu)躺，不如跟著麥麥老師一起嗨翻起來(lái)吧，不僅圓了自己的烘焙夢(mèng)，還可以零基礎(chǔ)學(xué)習(xí)手繪哦。
最初埃及人所用的烤爐是一種用泥土筑成的圓形烤爐，它上部開(kāi)口，使空氣保持流通，底部生火，待爐內(nèi)溫度達(dá)到相當(dāng)高時(shí)，將火熄滅，撥出爐灰，將調(diào)好的面團(tuán)放入爐底，利用爐內(nèi)余熱烤熟。用這種爐烤出的面包風(fēng)味純正，香氣濃郁，很受消費(fèi)者歡迎，而這種工藝也一直流傳至今。
烘焙食品不僅營(yíng)養(yǎng)豐富，更具有其他食品難以比較的優(yōu)勢(shì)。小麥粉特有的面筋成分，使得烘焙食品可以加工成品種繁多。風(fēng)格各異的款式。由于便于保存和食用，品種豐富而且不斷推陳出新，使它倍受青睞。除傳統(tǒng)的普通烘焙食品外，近些年又出現(xiàn)了強(qiáng)化營(yíng)養(yǎng)、注重保健功能的烘焙食品。例如，蕎麥保健蛋糕、螺旋藻面包、高纖維面包、全麥面包、鈣質(zhì)面包、全營(yíng)養(yǎng)面包等，既可以在飯前或飯后作為茶點(diǎn)品味，又可以作為主食。
烤箱使用的時(shí)候一定要預(yù)熱。預(yù)熱是為了讓食物在放進(jìn)烤箱前，烤箱就已經(jīng)達(dá)到所需的溫度。如果不經(jīng)過(guò)預(yù)熱，直接把食物放進(jìn)去烤焙，此時(shí)加熱管全力加熱，食物會(huì)面臨受熱不均、水分流失、表面容易烤焦等問(wèn)題，影響品質(zhì)。
在世界絕大多數(shù)國(guó)家中，無(wú)論是人們的主食還是副食品，烘焙食品都占有十分重要的位置，我國(guó)烘焙業(yè)也迎來(lái)了大發(fā)展的時(shí)期。烘焙食品可以說(shuō)是舶來(lái)名詞，來(lái)自“baking”，即經(jīng)過(guò)烘烤加工的谷類食品，通常被理解為面包那樣的西式糕點(diǎn)。簡(jiǎn)言之，烘焙食品是以糧油、糖、蛋等為原料基礎(chǔ)，添加適量輔料，并通過(guò)和面、成型、焙烤等工序制成的口味多樣、營(yíng)養(yǎng)豐富的食品。 
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