生理變化-母牛產(chǎn)犢后，在正常情況下產(chǎn)奶量逐日增加，到產(chǎn)后40~60天出現(xiàn)最高日產(chǎn)奶量，其產(chǎn)奶量比初乳期可提高30%。若按泌乳月計(jì)算，則第二個(gè)泌乳月為產(chǎn)奶量最高峰。此后3~5月為平穩(wěn)期，高產(chǎn)奶牛曲線基本不變，有些奶牛每月可下降3%~5%，有些低產(chǎn)奶牛下降7%~8%，直到停奶后進(jìn)入干奶期。
飼養(yǎng)好的、體重較穩(wěn)定的母牛，產(chǎn)后0~70天體重共減少35千克，平均每天減500克，其中前30天每天平均減1.8~2.2千克，后40天僅為30~100克。產(chǎn)后71~150天，高產(chǎn)奶牛體重可維持不變，但中低產(chǎn)奶牛體重略有增加，約每天150克/頭。產(chǎn)后151~305天，奶牛體重可恢復(fù)，日增重達(dá)400~500克。60天的干奶期，其日增重為350~500克。
母牛產(chǎn)犢后，隨著產(chǎn)奶量的增加，其日糧干物質(zhì)進(jìn)食量也增加，但在產(chǎn)后70~90天階段，母牛進(jìn)食的養(yǎng)分不能滿足泌乳養(yǎng)分的需要，在發(fā)生能量和蛋白質(zhì)的負(fù)平衡，母牛減重用于產(chǎn)奶，產(chǎn)后90天左右母牛干物質(zhì)進(jìn)食量達(dá)到最高峰，以后基本保持平衡，養(yǎng)分能滿足維持和泌乳的需要，且有部分養(yǎng)分用于修補(bǔ)體組織和胎兒的需要。產(chǎn)后7~8月母牛采食量開始下降，高產(chǎn)奶?？杀３?~10月。干奶期母牛采食量明顯下降，高產(chǎn)奶?？上陆?0%~50%，到臨產(chǎn)前5~7天食欲最差，干物質(zhì)進(jìn)食量?jī)H為體重的1%。但因進(jìn)食的養(yǎng)分入不敷出，為了供給產(chǎn)奶所需能量，奶牛則動(dòng)員和消耗體脂肪組織，同時(shí)抑制體脂的合成。這屬于饑餓狀態(tài)，此時(shí)體重減輕。乳量達(dá)到最高峰以后，養(yǎng)分收支平衡時(shí)，則脂肪組織的合成與分解也相互平衡。氨基酸的供給為了調(diào)節(jié)泌乳初期氨基酸供給的不足，奶牛自身可以動(dòng)用貯存于組織間的易動(dòng)性蛋白質(zhì)的氨基酸，增加供給量。乳牛體內(nèi)易動(dòng)性蛋白質(zhì)約占體蛋白質(zhì)的25%~27%，在泌乳初期，母牛動(dòng)員用于產(chǎn)奶的體蛋白質(zhì)約為15千克。
飼養(yǎng)-泌乳初期。奶牛從產(chǎn)犢開始直到70天，在此階段，奶牛的干物質(zhì)進(jìn)食量因食欲未完全恢復(fù)而比泌乳后期還低15%。因此，此階段應(yīng)注意飼料的適口性和飼料的品質(zhì)。最高日產(chǎn)奶量一般出現(xiàn)在產(chǎn)后4~8星期，最高干物質(zhì)則在產(chǎn)后10~14星期，因而出現(xiàn)了泌乳初期母牛體內(nèi)能量的負(fù)平衡。當(dāng)泌乳牛日糧中精料過多，其粗纖維為13.0%~14.5%時(shí)，為了保持瘤胃的正常環(huán)境和消化機(jī)能，防止前胃遲緩和乳脂含量下降，應(yīng)另加氧化鎂和碳酸氫鈉。這些物質(zhì)對(duì)瘤胃內(nèi)容物的酸度有緩沖作用，稱作緩沖劑。其用量碳酸氫鈉為精料的1.0%~1.5%，氧化鎂為精料的0.5%~0.8%。母牛產(chǎn)犢后，應(yīng)讓其自由采食優(yōu)質(zhì)干草，盡量避免喂過多的玉米青貯。喂精料后要觀察當(dāng)日進(jìn)食量，若不剩精料，且吃了大量干草，精神、排糞、反芻等正常，奶量也在增加，則可每天增喂0.5~1.0千克精料；若有剩料，且采食粗料較少，進(jìn)食過慢，食欲明顯不良，則不能加料。每天精料量分3次喂給，一般每次投精料量不超過3千克，并應(yīng)與粗料拌好后再喂。其精料量應(yīng)控制在每產(chǎn)3千克常乳投給1千克精料。規(guī)?；膛?chǎng)每3天測(cè)1次產(chǎn)奶量，每10天測(cè)1次乳脂率，用來(lái)指導(dǎo)生產(chǎn)。
泌乳中期。此階段為母牛產(chǎn)后71~140天，有人稱之為泌乳平穩(wěn)期。高產(chǎn)牛此階段泌乳曲線穩(wěn)定或每個(gè)月小于6%速度下降，一般生產(chǎn)牛降幅為10%左右。此階段可按維持加產(chǎn)奶牛的需要進(jìn)行全價(jià)日糧飼養(yǎng)，可不考慮體重變化問題。對(duì)于日產(chǎn)奶量高于35千克的高產(chǎn)奶牛，不論是平日還是夏季，均應(yīng)添加緩沖劑。夏季還應(yīng)加氯化鉀或脂肪粉，脂肪粉為含有脂肪80%，乳糖、酪蛋白、淀粉、水分各5%，另有抗氧化劑，以利于高產(chǎn)奶?？篃釕?yīng)激。夏季為防止炎熱對(duì)母牛食欲的影響，可在凌晨3~5時(shí)日出之前、氣溫最低之時(shí)飼喂1次，以提高進(jìn)食量，防止泌乳旺盛的母牛發(fā)生動(dòng)用體脂產(chǎn)奶的現(xiàn)象。
泌乳后期。產(chǎn)犢后141~305天是泌乳后期。此時(shí)母牛已進(jìn)入妊娠中后期，對(duì)營(yíng)養(yǎng)的需要包括維持、泌乳、修補(bǔ)體組織、胎兒生長(zhǎng)和妊娠沉積等5個(gè)方面，故母牛對(duì)養(yǎng)分仍在增加。泌乳初期減去的35~50千克體重，要盡量在泌乳中期和后期恢復(fù)，但要注意不能使母牛過肥。此階段日糧給料要根據(jù)母牛的產(chǎn)奶水平和實(shí)際膘情。在預(yù)計(jì)停奶以前要進(jìn)行一次直腸檢查，最后確定一下是否妊娠，以便及時(shí)停奶。要禁止喂給帶冰或發(fā)霉變質(zhì)飼料，注意母牛保胎，防止機(jī)械性流產(chǎn)，如防止猛烈驅(qū)趕母牛，防止通過狹窄通道互相擁擠，或路面太滑而滑倒。
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