對(duì)于貪吃的朋友來說，可以說是要嘗盡天下美食才不枉此生，許多人喜歡吃螃蟹，因?yàn)轶π返娜馕鄂r美，能讓人回味無窮。但是有些不是很懂螃蟹的朋友在購買螃蟹時(shí)犯了難，在購買螃蟹的時(shí)候如何挑選才能買到正宗又保鮮的螃蟹呢？就讓西安陽澄湖大閘蟹訂購的小編為大家推薦好方法吧。
  在市場(chǎng)購買螃蟹的時(shí)候，首先看色澤，如果螃蟹背部呈綠色的，一般螃蟹體厚豐實(shí)，呈黃色的，大多瘦弱。將螃蟹置于陽光或或燈光下背光觀察，蟹蓋邊緣不透光的，說明螃蟹肥滿，建議大家在買螃蟹的時(shí)候一定要看螃蟹的色澤。螃蟹的腹部凸出來的，膏肥脂滿，凹進(jìn)去的膏體不足，腹部黑色越多，螃蟹越肥，打開螃蟹的腹部，呈黃色的，是比較好的。在買螃蟹的時(shí)候?qū)Ⅲπ返哪迷谑稚系噍p重，手感沉醉肥大的是好螃蟹，手感漂輕的則肉少，將螃蟹肚皮朝上放在地上，能迅速轉(zhuǎn)回的是好螃蟹，鮮活，肉鮮。最后一步是查螃蟹的腳。蟹足上剛毛叢生的好，是好螃蟹，將倒數(shù)第二足拎起來，是否輕盈。如果螃蟹的腿堅(jiān)硬，是好螃蟹。大家要想吃到好的螃蟹就按照以上的方法來購買，一定會(huì)到肉鮮的螃蟹。
  由于大閘蟹都是在水中養(yǎng)殖，任何人都不能夠保證一片水域內(nèi)會(huì)產(chǎn)出多少只高品質(zhì)的大閘蟹。所以要想保障“爬”上餐桌的大閘蟹每一只都符合蟹都匯“肥大腥鮮甜”的五星級(jí)標(biāo)準(zhǔn)。蟹都匯從喂食、捕撈、分揀、裝箱、送達(dá)起，每一道工序都進(jìn)行嚴(yán)格把控。為了進(jìn)一步保證品質(zhì)，精心分選后的大閘蟹還需要放置在專門的激光機(jī)器上，用激光技術(shù)在蟹殼上刻上“蟹都匯”商標(biāo)。這樣的認(rèn)證才代表著這些大閘蟹是最終合格的。如此質(zhì)優(yōu)價(jià)廉的大閘蟹，很多朋友會(huì)很納悶兒如何挑選好螃蟹？西安陽澄湖大閘蟹訂購怎么做？下面就讓小編來為您一一述來：
如何在全面上市時(shí)買到最優(yōu)質(zhì)的大閘蟹也成為了很多小伙伴關(guān)注的話題。
  首先需要關(guān)注的，就是“青背、白肚、金爪、黃毛”這8字訣。先說“青背”，優(yōu)質(zhì)大閘蟹的蟹殼應(yīng)該是青泥色，平滑而有光澤。這跟養(yǎng)殖大閘蟹的水質(zhì)有密不可分的聯(lián)系。仔細(xì)一看，好的大閘蟹的背部好像涂了一層明油，灰中帶青，青而發(fā)亮。
  次是“白肚”，這要求大閘蟹貼泥的臍腹甲殼晶瑩潔白，沒有明顯的黑色斑點(diǎn)，同時(shí)白中帶有光澤。這是因?yàn)樵诤组L(zhǎng)有茂密的豬鬃草和其它水草。棲息在這里的大閘蟹常在水草上爬行，與水草發(fā)生摩擦，在清水中不斷洗刷、上光。這樣的白肚就能給人一種玉質(zhì)般的美感。
 然后是“金爪”，大閘蟹必須蟹爪金黃，堅(jiān)實(shí)有力。從陽光中看上去，就像金黃色。但普通螃蟹一般都是跟泥漿接觸，蟹爪則是明顯的灰褐色。
  最后是“黃毛”，好蟹的蟹腿肯定是根根挺拔的黃毛。蟹都匯大閘蟹兩鰲八腿上的茸毛都是金黃色的，長(zhǎng)約3-4厘米，但普通螃蟹的蟹爪上則是灰褐色的短絨毛。

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西安市碑林區(qū)蟹都匯水產(chǎn)商行
029 88212496

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