喝粥可以延年益壽，五谷雜糧熬煮成粥，含有更豐富的營養(yǎng)素與膳食纖維，對(duì)于年長、牙齒松動(dòng)的人或bing人，多喝粥可防小bing，更是保健養(yǎng)生的佳良方.氣溫的不穩(wěn)定容易引發(fā)感冒，而氣候干燥，對(duì)皮膚以及身體的水分平衡較大影響，并且適當(dāng)補(bǔ)氣滋陰，才有助于健康度過每個(gè)季節(jié)。所以今天就為大家推薦一款家庭秘制的瘦肉皮蛋粥，喜歡養(yǎng)生的朋友一定要嘗試下哦。
【食材用料】 大米150克 皮蛋2個(gè)  豬瘦肉90克 水適量 鹽適量 雞精1/4勺 料酒1/2勺 淀粉1/2勺 香油1小勺
【菜譜做法】  將五谷雜糧大米放入大碗中，加水揉搓后，洗凈，放入水中浸泡30分鐘，將泡過的大米再度洗凈，瀝去水后倒入鍋中，加入水適量，水量約為平時(shí)煮飯時(shí)的2倍。蓋上鍋蓋，按下開關(guān)開始煮，瘦肉浸泡出血水后，再?zèng)_洗干凈，切成肉絲，放入鹽適量、雞精1/4勺、料酒、淀粉，抓拌均勻后腌制10分鐘 ，皮蛋剝皮，切成小丁，粥煮開后鍋蓋挪開一些留出縫隙避免撲鍋，煮至10分鐘左右粥水漸濃后拿開鍋蓋不時(shí)用勺攪動(dòng)，另用一口煮鍋，煮開后將肉絲下入，煮至全部顏色變淺，撈出后用溫水沖洗去浮沫，粥煮得米完全熟透粥水也比較稠后放入肉絲、皮蛋，鹽適量、雞精1/4勺、再煮1分鐘左右，用勺子不斷攪動(dòng)，放入香油，攪勻后盛出即可。
五谷雜糧大米中各種營養(yǎng)素含量雖不是很高，但因人們食用量大，故其也具有很高營養(yǎng)功效，是補(bǔ)充營養(yǎng)素的基礎(chǔ)食物；米粥具有補(bǔ)中益氣、健脾養(yǎng)胃、益精強(qiáng)志、和五臟、通血脈、聰耳明目、止煩、止渴、止瀉的功效。

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家庭秘制五谷雜糧瘦肉皮蛋粥
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