硝酸鉀是鉀的硝酸鹽，實驗式kno?(硝酸鉀是離子化合物，并沒有分子，所以沒有分子量，只有式量)。外觀為透明無色或白色粉末，無味，比重（水=1）為2.11。在水中的溶解度為13 g/100ml（因溫度而異，溫度越高溶解度越高，在化學物質之中，硝酸鉀溶解度變化是相當明顯的）。潮解性較硝酸鈉為低，有冷卻刺激鹽味。溶于水，稍溶于乙醇。
1、用作分析試劑和氧化劑，也用于鉀鹽的合成和配制炸藥。
2、在食品工業(yè)用作發(fā)色劑，，抗微生物劑，，如用于腌肉，在中起防腐作用。
3、是制造黑色火藥，如礦山火藥、、爆竹等的原料。也用于焰火以產生紫色火花。機械熱處理作淬火的鹽浴。陶瓷工業(yè)用于制造瓷釉彩藥。用作玻璃澄清劑。用于制造汽車燈玻殼、光學玻璃顯像管玻殼等。醫(yī)藥工業(yè)用于生產鉀鹽，等藥物。用于制卷煙紙。用作催化劑。選礦劑。用作農作物和花卉的復合肥料。
4、硝酸鉀也是中國允許使用的發(fā)色劑。它在肉制品中由于細菌作用而還原成鉀而起護色和抑菌的作用。中國規(guī)定可用于肉類制品，最大使用量0.5g/kg，殘留量不得超過0.03g/kg。
5、用于制造煙火、火柴、陶瓷釉藥、肥料等。
6、工業(yè)硝酸鉀還廣泛應用于強化玻璃制作工藝。
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