自家門口摘了一把辣椒，配三個雞蛋，簡單一炒，全家吃得香
我是一個不怎么能吃辣的人，但我卻有一個超愛吃辣的親媽。從我記事起，我家門口的那塊地里，不管種什么菜，都不能少了辣椒，而且是那種細長型的辣椒，多的時候會有多個品種，巨辣的，中辣的，微辣的。我媽無辣不歡，不管什么菜都要抓把辣椒放進去，開胃下飯，越辣越過癮。這么多年過去了，我也習(xí)以為常了，到如今每年回去兩三次，都喜歡去門口地里摘一把新鮮的辣椒，簡單沖洗后就切一切做菜了，不管是炒雞蛋還是炒肉，或者做面煎辣椒，都特別好吃，從地頭到灶頭，食材絕對新鮮。
這就是我家門口的辣椒，只種了一趟地，量不多，但收獲的時節(jié)，也足夠我們自家吃的了，還會有剩余的，就被我媽曬成干辣椒，留著冬天吃，這種辣椒辣味并不是那么濃重，至少我還能接受，再辣我就吃不了了。早上起來看著辣椒在陽光下閃耀，忍不住摘了一把炒了盤雞蛋，這辣椒炒雞蛋可是百吃不厭的家常菜，從小吃到大，卻總也吃不膩，給肉都不換的那種，尤其是紅辣椒和綠辣椒混合著炒雞蛋，香嫩好看。
【辣椒炒雞蛋】【原料】：辣椒一把、雞蛋3個、食用油適量、鹽適量；
【詳細做法】：
1、把摘來的新鮮辣椒摘洗干凈，斜切成小段，炒鍋上火燒熱，放少許食用油，再把切好的辣椒段放進去煸炒，這樣的煸炒可以去除一些辣氣。這些辣椒就是我剛剛從門口地里摘回來的，超新鮮哦。
2、辣椒經(jīng)過煸炒之后表皮會有些發(fā)皺，有點微焦的時候，把三個雞蛋磕到碗里，攪拌均勻再倒進炒鍋里；
3、蛋液倒進炒鍋里，包裹著辣椒，先不要翻炒，等蛋液底部稍稍凝結(jié)定型后再翻炒。老媽喜歡用鐵鍋，這口鍋就是我新送給老媽的，油亮亮的，炒菜特方便；
4、等蛋液稍微定型后，再用鍋鏟翻炒成熟，另適量鹽調(diào)味，翻炒均勻即可出鍋裝盤；
一盤農(nóng)家小炒菜【辣椒炒雞蛋】就做好了，簡單省事，新鮮香嫩，好吃還不貴，農(nóng)村里很多人家都愛吃這樣的家常菜，食材都是田間地頭現(xiàn)摘現(xiàn)做，新鮮營養(yǎng)又健康，這可是地道的農(nóng)家菜哦，相信很多人都愛吃這道菜。
【關(guān)于辣椒】：每百克辣椒維生素c含量高達198毫克，居蔬菜之首位。維生素b、胡蘿卜素以及鈣、鐵等礦物質(zhì)含量亦較豐富。醫(yī)藥專家認為，辣椒能緩解胸腹冷痛，制止痢疾，殺抑胃腹內(nèi)寄生蟲，控制心臟病及冠狀動脈硬化；還能刺激口腔黏膜，引起胃的蠕動，促進唾液分泌，增強食欲，促進消化。
辣味品因其具有殺菌、防腐、調(diào)味、營養(yǎng)、驅(qū)寒等功能，為人類防病、治病、改良基因、促進人類進化起到了積極作用。因此，在日常菜譜中加入一點辣椒，對身體的健康大有益處。
辣椒也是一種很有刺激性的食物，是很多人的最愛，辣椒不僅僅是它的辣味能夠刺激我們的食欲，對于溫胃驅(qū)寒都有很大的功效，對于治療消化不良有很好的效果。
很多城里人向往田園生活，覺得這種生活富有詩意，尤其在一些一線大城市，總是時不時的就傳出誰誰誰逃離了“北上廣”，去某個鄉(xiāng)間過上了田園牧歌的生活，讓看客們心生羨慕。
如果不差錢、不在意物質(zhì)享受、無懼蚊蟲叮咬，再多一些能吃苦耐勞的特性，在農(nóng)村生活也可以充滿樂趣，可以日出而作，日落而息，沒事跳跳廣場舞，欣賞青山碧水，讀一讀詩，看一看遠方，但是大多數(shù)人還是不具備這些的，生活在農(nóng)村里的人想出去，在城市里感覺到疲憊的人才會想回來，但回來以后卻發(fā)現(xiàn)已經(jīng)回不去了！不過或許若干年后，我的孩子們長大***，去更遠的地方看世界，我也就會回到鄉(xiāng)村，做一位愛做飯的村婦。
感謝閱讀，更多家常美味菜譜，請關(guān)注我的【魔多廚房】！我是多媽，堅持分享自己喜歡的原創(chuàng)食譜，用簡單、常見的食材制作出來的健康、營養(yǎng)的家常美味，愿健康飲食走進千家萬戶，讓廚房更有家的味道！
如果您喜歡我的分享，歡迎點贊、收藏、評論、轉(zhuǎn)發(fā)給更多的小伙伴。如果您有更好的做法想要分享，歡迎留言，一起交流下廚的樂趣吧！
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