廚師長教你做糖醋藕片，口味酸甜，教程詳細(xì)，非常酥脆，簡單易學(xué)
大家好，我是第一美食的阿飛，關(guān)注阿飛，有更多的家常美食供大家參考。
今天為大家分享一道“糖醋藕片”的家常做法，蓮藕也就是我們常說的蓮菜，只是南北方的叫法不同，微甜而脆，十分爽口，可生食也可做菜，而且藥用價(jià)值相當(dāng)高，是老幼婦孺、體弱多病者上好的食品和滋補(bǔ)佳珍。
下面就詳細(xì)的為大家分享一下，這道簡單快手的開胃菜詳細(xì)做法，喜歡的朋友快來學(xué)習(xí)一下吧。
【糖醋藕片】
1.首先我們準(zhǔn)備一下食材：蓮藕一節(jié)，削去外皮，從中間切成兩半，再切成薄片，放在盆中備用，小蔥幾根，切成蔥花備用。
2.食材準(zhǔn)備好后，我們先把藕片焯一下，鍋內(nèi)燒水，溫水把藕片下鍋，水開后，焯水2分鐘，等到藕片焯熟后，倒出控水備用。
3.鍋中加入少許食用油，加入一勺清水，放入白糖100克，食鹽2克，香醋20克，不停的攪動鍋，把白糖化開，加入老抽調(diào)色，提一下底色。
4.水燒開后，湯汁粘稠起大泡，倒入焯好的藕片，迅速翻炒均勻，淋上一點(diǎn)水淀粉。
5.最后再淋上一點(diǎn)明油，顏色更加鮮亮，湯汁收粘稠以后，就可以出鍋裝盤了，在撒上一些蔥花和熟芝麻作為點(diǎn)綴，更加好看和美味。
好了，這道簡單好吃的糖醋藕片就做好了。喜歡的朋友抽空趕緊試一下吧。
技術(shù)總結(jié)：
芋頭在炸制的時(shí)候先裹上生粉，裹生粉能使芋頭炸出來口感更酥脆。
我是阿飛，感謝大家對第一美食的支持，我們每天都有幾道家常菜供大家參考，喜歡做飯的朋友別忘記點(diǎn)關(guān)注，阿飛謝謝大家觀看。
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【糖醋藕片】
1.首先我們準(zhǔn)備一下食材：蓮藕一節(jié)，削去外皮，從中間切成兩半，再切成薄片，放在盆中備用，小蔥幾根，切成蔥花備用。
2.食材準(zhǔn)備好后，我們先把藕片焯一下，鍋內(nèi)燒水，溫水把藕片下鍋，水開后，焯水2分鐘，等到藕片焯熟后，倒出控水備用。
3.鍋中加入少許食用油，加入一勺清水，放入白糖100克，食鹽2克，香醋20克，不停的攪動鍋，把白糖化開，加入老抽調(diào)色，提一下底色。
4.水燒開后，湯汁粘稠起大泡，倒入焯好的藕片，迅速翻炒均勻，淋上一點(diǎn)水淀粉。
5.最后再淋上一點(diǎn)明油，顏色更加鮮亮，湯汁收粘稠以后，就可以出鍋裝盤了，在撒上一些蔥花和熟芝麻作為點(diǎn)綴，更加好看和美味。
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