開(kāi)一家中餐店需要哪些廚具，開(kāi)一家快餐店需要哪些廚具
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在中華民族民以食為天的傳統(tǒng)理念之下，從事餐飲行業(yè)的人大都能做得風(fēng)生水起，如果加上一點(diǎn)地方特色，更能吸引一大批吃貨的慕名而來(lái)，生意興隆，而在餐飲行業(yè)中，中餐是撐起大半邊天的店鋪，例如快餐店啊、小酒店等，而且中國(guó)十大菜系，各有千秋。那么對(duì)于一家中餐店的最重要的是什么，除了廚師外，最為重要的就是廚房了，合理的設(shè)計(jì)中餐廚房廚具擺放空間，給廚師用合適的廚具，配備齊全的調(diào)理設(shè)備、做好通風(fēng)排煙排水措施等等，都是不可缺少的。當(dāng)然買(mǎi)到性?xún)r(jià)比超高的廚具也是各個(gè)經(jīng)營(yíng)者很關(guān)心的一個(gè)問(wèn)題。
區(qū)別于西餐，面館、小吃點(diǎn)，開(kāi)一家中餐店需要用到的特色廚具有中餐炒菜灶、三門(mén)海鮮蒸柜、點(diǎn)菜柜、煲仔爐、低湯灶、冰箱、夾氣鍋、蒸飯柜、保潔碗柜、消毒柜、打荷臺(tái)、工作臺(tái)、洗刷池、配菜臺(tái)、調(diào)理柜、平冷工作臺(tái)、貨架等等，當(dāng)然配套設(shè)施也不可或缺，油煙凈化系統(tǒng)、排水排風(fēng)系統(tǒng)等
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除了設(shè)備之外，好需要考慮現(xiàn)場(chǎng)的條件，例如水電氣，和空間的布局（有些廚具需要尺寸定制）、排煙排水條件等等，所以對(duì)于新進(jìn)這個(gè)行業(yè)的人，考慮的還是需要周全些
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