什么是魚(yú)菜共生
魚(yú)菜共生（aquaponics）是一種新型的復(fù)合耕作體系，它把水產(chǎn)養(yǎng)殖(aquaculture)與水耕栽培(hydroponics)這兩種原本完全不同的農(nóng)耕技術(shù)，通過(guò)巧妙的生態(tài)設(shè)計(jì)，達(dá)到科學(xué)的協(xié)同共生，從而實(shí)現(xiàn)養(yǎng)魚(yú)不換水而無(wú)水質(zhì)憂(yōu)患，種菜不施肥而正常成長(zhǎng)的生態(tài)共生效應(yīng)。其中，魚(yú)菜共生對(duì)消費(fèi)者最有吸引力的地方有三點(diǎn)：第一種植方式可自證清白。因?yàn)轸~(yú)菜共生系統(tǒng)中有魚(yú)存在，任何農(nóng)藥都不能使用，稍有不慎會(huì)造成魚(yú)和有益微生物種群的死亡和系統(tǒng)的崩潰。
第二魚(yú)菜共生脫離土壤栽培，避免了土壤的重金屬污染，因此魚(yú)菜共生系統(tǒng)蔬菜和水產(chǎn)品的重金屬殘留都遠(yuǎn)低于傳統(tǒng)土壤栽培。
第三魚(yú)菜共生系統(tǒng)蔬菜有特有的水生根系，如果魚(yú)菜共生農(nóng)場(chǎng)帶著根配送的話(huà)，消費(fèi)者很容易識(shí)別蔬菜的來(lái)源，避免消費(fèi)者產(chǎn)生這個(gè)菜是不是來(lái)自批發(fā)市場(chǎng)的疑慮。
魚(yú)菜共生是水產(chǎn)養(yǎng)殖與無(wú)土栽培的互利結(jié)合作為重要且可持續(xù)的食品生產(chǎn)方法越來(lái)越受人們的歡迎和關(guān)注。在魚(yú)菜共生系統(tǒng)中水生動(dòng)物排泄廢物細(xì)菌把廢物轉(zhuǎn)化成營(yíng)養(yǎng)，植物吸收營(yíng)養(yǎng)，為水生動(dòng)物改善水質(zhì)。這使得動(dòng)物蛋白和植物的集約化生產(chǎn)同時(shí)進(jìn)行降低種植、養(yǎng)殖獨(dú)立系統(tǒng)的操作成本減少污水排放，節(jié)約用水量。
魚(yú)菜品種
成功的魚(yú)菜共生生產(chǎn)必須同時(shí)考慮魚(yú)類(lèi)和植物物種的最佳選擇以及最適宜的種養(yǎng)技術(shù)。幾乎所有的淡水魚(yú)都可以使用魚(yú)菜共生培養(yǎng)。一位水產(chǎn)學(xué)專(zhuān)家斷言“除了需要高水平的氧氣和超級(jí)純冷水的魚(yú)類(lèi)如鮭魚(yú)幾乎可以在魚(yú)菜共生系統(tǒng)中養(yǎng)殖任何魚(yú)”。類(lèi)似的，許多種類(lèi)的植物可以在魚(yú)菜共生系統(tǒng)中生長(zhǎng)，只要它們沒(méi)有像甜菜或大頭菜那樣的大尺寸的可能會(huì)腐爛的根。
在魚(yú)菜共生系統(tǒng)中，最常見(jiàn)的水生動(dòng)物是羅非魚(yú)為69%、觀賞魚(yú)為43%、站魚(yú)為25%、鱸魚(yú)為16%、藍(lán)鰓魚(yú)為15%、蹲魚(yú)為10%。最常種植的植物包括羅勒為81%、沙拉綠葉蔬菜為76%、非羅勒草本植物為73%、西紅柿為68%、萵苣為68%、甘藍(lán)為56%、甜菜為55%、白菜為51%、辣椒為48%、黃瓜為45%。主要生產(chǎn)羅非魚(yú)、站魚(yú)和香草、萵苣。
經(jīng)濟(jì)效益
魚(yú)菜共生具備綠色農(nóng)業(yè)、生態(tài)農(nóng)業(yè)特征主要產(chǎn)出作物和水生動(dòng)物2種產(chǎn)品。不同的直接和間接市場(chǎng)選擇，不同的市場(chǎng)銷(xiāo)售方式不同的消費(fèi)者支付意愿、支付價(jià)格、關(guān)注點(diǎn)等將對(duì)魚(yú)菜共生經(jīng)濟(jì)性產(chǎn)生影響。
從賣(mài)方市場(chǎng)來(lái)看，魚(yú)菜共生從業(yè)者可通過(guò)各種直接和間接市場(chǎng)銷(xiāo)售植物和魚(yú)類(lèi)。直接市場(chǎng)包括農(nóng)民市場(chǎng)、農(nóng)場(chǎng)、社區(qū)支持農(nóng)業(yè)等；間接市場(chǎng)包括雜貨店、餐館、批發(fā)商等。調(diào)查顯示，多元化的魚(yú)菜共生從業(yè)者，使用了更多的銷(xiāo)售渠道來(lái)銷(xiāo)售他們的產(chǎn)品；經(jīng)營(yíng)規(guī)模更大的魚(yú)菜共生從業(yè)者，更經(jīng)常通過(guò)間接市場(chǎng)銷(xiāo)售作物。通過(guò)農(nóng)民市場(chǎng)和社區(qū)支持農(nóng)業(yè)進(jìn)行直接營(yíng)銷(xiāo)可能會(huì)導(dǎo)致更高的成本，但也可能帶來(lái)更高的單位銷(xiāo)售價(jià)格，因?yàn)橹虚g商被排除在這一過(guò)程之外。
魚(yú)菜共生是一個(gè)動(dòng)態(tài)且快速增長(zhǎng)的產(chǎn)業(yè)，參與者積極試驗(yàn)和采用新技術(shù)形成了蓬勃發(fā)展態(tài)勢(shì)”。魚(yú)菜共生發(fā)展表明以植物為基礎(chǔ)的去除營(yíng)養(yǎng)物成為水產(chǎn)養(yǎng)殖系統(tǒng)額外收入的潛在來(lái)源，它抵消了傳統(tǒng)水產(chǎn)養(yǎng)殖設(shè)施去除養(yǎng)分的成本。魚(yú)類(lèi)和植物綜合生產(chǎn)因?yàn)橄到y(tǒng)的整合性降低了單獨(dú)種植、養(yǎng)殖的營(yíng)運(yùn)成本。由于魚(yú)菜共生經(jīng)濟(jì)效益受到多因素的影響，對(duì)魚(yú)菜共生進(jìn)行準(zhǔn)確的經(jīng)濟(jì)評(píng)價(jià)是困難的；目前還不存在一個(gè)普遍適用的優(yōu)化系統(tǒng)，因?yàn)樾枰鶕?jù)氣候、市場(chǎng)等環(huán)境條件進(jìn)行優(yōu)化，在條件許可的前提下魚(yú)菜共生在經(jīng)濟(jì)上是可行的。
浮筏栽培和基質(zhì)床栽培是最主要的栽培模式羅非魚(yú)、羅勒是具有較高生存能力和較好市場(chǎng)潛力的魚(yú)菜共生品種即使是在需要增加加熱設(shè)備、光照設(shè)施等溫室地區(qū)池能實(shí)現(xiàn)盈利；生產(chǎn)規(guī)模越大、產(chǎn)品類(lèi)型越豐富經(jīng)濟(jì)可行性越高；合適的市場(chǎng)渠道選擇和消費(fèi)者消費(fèi)意愿的提升能有效擴(kuò)大市場(chǎng)。

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