吃？是洪雅人的頭號(hào)大事！
說洪雅是個(gè)美食之地一點(diǎn)也不為過。
冰粉、ka餅、麻辣燙、
羊肉、燒烤、缽缽雞、
……
數(shù)不過來的洪雅美食
甚至隨便一個(gè)小店都能讓人口水直流
這就是洪雅！
沒有任何事情是一頓飯解決不了的！
如果一頓不行，那就多吃幾頓！
那么現(xiàn)在，大家就跟著小編來看看，
洪雅的美食到底有哪些呢？！
ka 餅 子
在洪雅，提到ka餅就足以讓你垂涎三尺，
將粉蒸牛肉倒在一個(gè)盆中，
撒上辣椒面、花椒面、香油、蔥花、香菜等調(diào)料拌勻，
放入已經(jīng)切開并冒著熱氣的面餅中，
咬上一口真叫一個(gè)爽！
除了夾牛肉，還可以夾麻辣蘿卜絲，酸辣涼粉，
吃起來既有麥餅的酥脆，
又有涼菜的酸辣爽口，這感覺真的太棒了！
缽 缽 雞
缽缽雞是洪雅非常流行的特色小吃，
主要分為紅油、藤椒兩種類型，
菜品在特殊加工后用竹簽串制，
浸于盛滿佐料的缽缽中，
享用時(shí)自取自食，除味道悠長外更增添樂趣。
缽缽雞的雞肉皆是選自當(dāng)?shù)嘏芘茈u，香嫩無比。
關(guān)于缽缽雞的佐料配制還有一大秘訣
便是洪雅特產(chǎn)——藤椒油，
它獨(dú)特的香味與缽缽雞形成了完美的結(jié)合。
食之使人胃口大開，神清氣爽。
碗 碗 香 羊 肉
碗碗羊肉是以羊肉湯鍋演變而來，
先將帶皮的鮮羊肉煮熟撈出切片，
然后用羊骨加入姜、胡椒等香料熬制成湯，
接著把加上切好的羊肉放入熬好的湯中煮開，
待食客來后盛上一碗，
這便是正宗的洪雅碗碗羊肉。
色鮮味美、馨香嫩脆，
有清湯、紅油供食客選擇，
常吃有美容、補(bǔ)肝、補(bǔ)腎、抗寒、活血等功效。
陳 大 案 餃 子
陳大案餃子，洪雅縣的百年老店，
曾獲得“中華名吃”的稱號(hào)。
陳大案的餃子皮呈半透明狀，
餡心隱約可見，非常誘人。
北方人吃餃子喜歡蘸醋，
而洪雅餃子蘸的卻是一碟紅油。
小巧的蒸餃在味碟里邊一裹，
半透明的餃皮就染上一層紅亮的油光。
入口微辣鮮香，皮韌彈牙，
餡心軟嫩多汁，油而不膩。
旺 子 飯
血旺，川人習(xí)慣稱旺子。
自貢一帶流行吃豆花飯，
而洪雅人則喜歡吃旺子飯。
“旺子飯”的核心菜是白宰雞和血旺，
二者缺一不可。
旺子的做法看似簡單，實(shí)則暗藏玄機(jī)。
新鮮的豬血旺，用微火燜，
即使從早上煮到晚上，
血旺也不會(huì)老。
洪雅的血旺有一絕，
那就是煮好的血旺里沒有“風(fēng)洞”，
吃起來特別細(xì)嫩。
而白宰雞的用料也非常講究，
必須選用地道的土雞，確保肉質(zhì)鮮嫩；
配料也是非常關(guān)鍵的，
雖然各家的口味都不一樣，
做法也不盡相同，
但紅油、花椒、海椒、白糖是缺少不了的。
煮好的旺子，舀在碗里，
淋上自制的海椒油，再灑幾顆蔥花。
配上麻辣鮮香的白宰雞，實(shí)為極佳的下飯菜。
學(xué) 街 麻 辣 燙
學(xué)街麻辣燙不同于成都、樂山麻辣燙的紅湯鍋底，
而是骨湯熬制、養(yǎng)生中藥鍋底。
把中藥撈起來后，放入秘制的醬料，
變身秘制鹵香味鍋底。
排骨、牛肉、五花肉、雞尖、鴨腸都是資格的
洪雅麻辣燙味道，
微微辣中帶點(diǎn)回甜，
不能錯(cuò)過的是這里的土豆片，
下鍋10秒撈起，薄脆的口感，
鹵油味加持，不蘸碟子都安逸。
口味重的可以選店里的油炸，
也是這兒的一個(gè)特色，干香又不失油氣！
蘸秘制鹵油碟，
一口麻辣燙一口油炸一口峨眉雪，
這滋味真的是讓人大贊一個(gè)滿足！
冰 粉
冰粉是洪雅夏天里一道特色的美食，
因其爽滑、透明、冰爽、美味、價(jià)廉
而倍受人們青睞。
洪雅的冰粉是天然的冰粉籽和本地甘甜的井水
混在一起用手慢慢揉搓而成的，
手工制成的冰粉吃起來口感更加q彈，
再裹上濃郁的紅糖、香甜的糍粑、冰爽的水果。
吃完火鍋、串串、燒烤、麻辣燙以后，
來一碗冰粉簡直就是太舒服的一件事！
而且冰粉還是解油解辣的神器??！
悄悄告訴你們一個(gè)辨別手工冰粉的竅門：
仔細(xì)看看冰粉有木有許多大小不一的氣泡吧！
我要去洪雅吃美食
我要去洪雅吃美食
我要去洪雅吃美食
關(guān)于洪雅的美食，
肯定不僅僅局限于小編列舉出來的這些，
那到底還有哪些好吃的好玩的呢？
小編就等你親自來吃來玩啦！
來源：山水洪雅
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