這幾天，新鮮的大蒜已經(jīng)陸續(xù)上市了，菜市場很多賣大蒜的，腌蒜一直是人們很喜歡的一道美食， 通常大家都喜歡用糖醋，還有生抽腌制糖蒜，其實(shí)大蒜還有一個新做法，可能很多人還不知道，就是用雪碧腌制水晶蒜，口感脆爽，吃過就會上癮
這個新鮮的做法，還是我回娘家時(shí)，無意中聽我娘家嫂子說的，她說這樣做比糖蒜還好吃，我趕緊跑去她家廚房，不客氣的找到她腌制的水晶蒜嘗了一下，味道還真的是美味，忍不住的吃了幾顆解饞，向嫂子討教了做法，到家我就做了一壇，過幾天就可以美美的享用了，今天把做法分享給大家，下面看看是怎么做的吧
1、我今天用5斤大蒜給大家做示范，這個大蒜是我媽媽家種的，剛挖出來的，很新鮮，再準(zhǔn)備一瓶雪碧
2、首先第一步就是處理大蒜，把大蒜的外皮剝掉，不要全部剝完，留最里面的一層不要剝，再把大蒜的尾巴和根部處理一下，尾部留一點(diǎn)點(diǎn)就可以，根部用刀把臟的部分切掉，如下圖
3、把處理好的大蒜清洗兩遍，洗凈之后再攤開，放在家里通風(fēng)的地方晾干水分，大概需要兩個小時(shí)左右，如果實(shí)在懶得等，那就用每個家里都有的秘密工具，用吹風(fēng)機(jī)的冷風(fēng)吹干，大概是10分鐘左右
4、鍋中放200毫升的水，再加200克的冰糖，開大火把冰糖熬至融化，不需要熬至粘稠冒大泡，只需融化即可，然后關(guān)火倒在盆中，晾涼
5、冰糖水晾涼之后，加100克鹽，適量的白醋，再把一瓶雪碧也倒在里面，用筷子把鹽和其他的材料攪拌至融和在一起
6、大蒜全部晾干水分之后，放在一個無水無油的密封罐里，再把調(diào)料水也倒在里面，然后蓋上蓋子，放在家里陰涼處密封腌制
7、大概半個月左右，腌制入味之后，就可以陸續(xù)食用了，可以配米飯，配面條，配饅頭，配大餅，口感脆爽，酸甜適口，反正是配什么都好吃，真的吃不膩，如果你喜歡也試試做吧
食材清單：
（1瓶雪碧，5斤大蒜，200克冰糖，200毫升水，100克鹽，適量的白醋）
烹飪小貼士：
1、因?yàn)槭请缰频氖澄?，腌制的過程中千萬不要碰到生水或生油，否則很容易變質(zhì)
2、醋的多少可以依據(jù)個人的口味添加，多一點(diǎn)少一點(diǎn)都可以的
3、腌制的過程中最好不要打開蓋子，吃的時(shí)候盡量用無水無油的筷子夾出來，避免碰到生水和生油，拿好后再蓋上蓋子
（圖片和文章歸橘子姐美食版權(quán)，禁止盜用搬運(yùn)，一旦發(fā)現(xiàn)必將投訴到底）
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