往年我們常做的月餅是什么圖案的？傳統(tǒng)的圖騰？印著中秋字樣的？寫上豆沙，蓮蓉月餅的？不知道小伙伴記不記得？去年還流行小豬造型的，但都沒(méi)有今年的這款卡通hello kitty的造型好看，而且今天是kitty一家人全出動(dòng)，寓意著團(tuán)團(tuán)圓圓哦！
by 僖兒2005 【豆果美食官方認(rèn)證達(dá)人】
用料新良月餅粉 105克轉(zhuǎn)化糖漿 75克花生油 25克月餅餡 735克咸鴨蛋黃 15個(gè)蛋黃液 少許月餅粉（防粘） 少許枧水 1克
做法步驟1、轉(zhuǎn)化糖漿和枧水分別稱好倒入碗中，攪拌至混合均勻。
2、分兩次加入花生油。
3、攪拌至混合物呈現(xiàn)發(fā)白粘稠。
4、篩入月餅粉。
5、拌至無(wú)干粉后保鮮膜貼面靜置30分鐘。
6、月餅餡平均分成50克一份，蛋黃為10克，包好噴了白酒的蛋黃。
7、分別包好所有的月餅夾餡。
8、將醒好的面皮平均分成15克一份。
9、餅皮壓成中間稍厚邊緣薄的圓片，包住月餅餡。
10、右手轉(zhuǎn)動(dòng)，左手利用虎口慢慢往上推，收口收緊。
11、準(zhǔn)備一個(gè)75克的kitty月餅?zāi)！?br>12、表面滾少許月餅粉，放入月餅?zāi)ぁ?br>13、放在烤盤上，稍用點(diǎn)力往下壓。
14、方子總共可以做出15個(gè)75克的月餅。
15、烤箱預(yù)熱200度，上火200度，下火180度中層烤5分鐘。
16、一個(gè)蛋黃，一勺蛋清，15克水調(diào)勻過(guò)篩。
17、裝入噴壺內(nèi)。
18、取出均勻地噴上蛋黃液。
19、再次入爐烤10-12分鐘左右。
20、放至涼透后密封保存，2-3天后回油會(huì)更好吃哦！
21、成品
22、成品
小貼士這個(gè)方子是75克的月餅?zāi)?，蛋黃是在10-12克之間，小號(hào)的，直接噴上白酒后包，自己可以先將蛋黃放上電子秤，再稱內(nèi)陷?？偭渴?0克，皮餡比例為：皮15克，餡60克。
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