昆明五華華興傳授管理經(jīng)營技巧,提供原料采購地,及所需設(shè)備,材料和設(shè)備清單,設(shè)備維護(hù)保養(yǎng)常識及采購信息等,在所開店區(qū)域提供區(qū)域保護(hù)(3公里內(nèi)不教第二個(gè)相同項(xiàng)目的學(xué)員)讓您順利掌握技術(shù),真正做到不一樣的培訓(xùn),不一樣的收獲!昆明五華華興職業(yè)培訓(xùn)學(xué)校竭誠歡迎您的到來
很多人在就業(yè)的時(shí)候會(huì)有些困惑,到底是學(xué)技術(shù)好,還是創(chuàng)業(yè)好。其實(shí)是可以兩者兼顧的。學(xué)一門手藝的話以后就不用擔(dān)心就業(yè)問題。現(xiàn)在打工與創(chuàng)業(yè)門檻都不高,特別是現(xiàn)在的小吃店,適合有長期創(chuàng)業(yè)規(guī)劃的人,學(xué)完去餐館做一兩個(gè)月,熟悉一下經(jīng)營管理模式,同時(shí)也能提高自己實(shí)踐技能水平,以后自己創(chuàng)業(yè)。
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3、1oo%全程實(shí)操課程,零保守傾心授課;
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5、一次性收費(fèi),包教包會(huì),
6、技術(shù)指導(dǎo)與升級,后續(xù)服務(wù)與保障;
7、實(shí)地考察,先嘗后學(xué),好吃再學(xué)
紅燒肉制作竅門
一浸泡,二焯水,三燒制,四收汁。一浸泡:放在水中浸,可以浸去毛細(xì)血管中地血水;水中加點(diǎn)料酒易于肉纖維吸收,去除肉腥。肉不宜多浸,多浸則鮮味盡失,一般10分鐘左右即可。
二焯水:把豬肉切塊后放到熱水里煮一下,開鍋后撈出,洗干凈血沫。
三燒制:這是紅燒的關(guān)鍵步驟?!ㄒ眯』鹇裏?小時(shí)以上。其實(shí),歸根到底,這帶著濃濃親情地經(jīng)典菜肴,看似簡單,實(shí)則重地是燒制的功夫。燒地火候不夠,肉硬。燒地火候過了,肉又太軟,不成形,嚴(yán)重影響收汁和賣相。
四收汁:對成品感官和味道有很大影響?!ㄒ么蠡鹗罩@樣才能使肉色澤紅亮,湯盡油出。
制作步驟
紅燒肉作為一道普通的家常菜,每人的做法相似卻又不盡相同。做得多了,就漸漸領(lǐng)悟到了做紅燒肉的真諦,那就是著名美食家蘇東坡先生說的:少著水,慢著火,火候足時(shí)它自美! 紅燒肉做不好,往往又硬又水。而做得好的紅燒肉,每一塊都包裹著濃郁的醬汁。肉皮和肥肉部分是主角,—定要軟軟的、爛爛的、滑滑的,放到嘴里只輕輕一抿就能化開。瘦肉部分作為配角—定要瘦而不柴,不能塞牙。嘗一口,肥而不膩、酥而不碎、甜而不粘、濃而不咸。曾經(jīng)吃過用16種香草料來烹制的紅燒肉。說實(shí)話,濃郁的香料味道壓住了肉本身的香味。其實(shí),正宗的紅燒肉,不用任何多余的方法和調(diào)料,就只放水,醬油,料酒和糖,頂多再加上點(diǎn)蔥姜和幾粒八角和1顆草果,然后就是慢慢熬煮,需要時(shí)間、耐心和等待了。
——昆明五華華興始終如一,從不放棄對每一位新客戶的努力,更不會(huì)淡漠任何一位老朋友。信任總是從第—次合作開始,滿意總是在第—次服務(wù)后產(chǎn)生,誠信、質(zhì)量、互惠是我合作的基礎(chǔ)。
——在今后的日子里,我們將本著“誠信為本,長期服務(wù)”的宗旨,更加努力的服務(wù)大眾,和您一起創(chuàng)造美好未來!
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