人是鐵，飯是鋼，一頓不吃餓得慌，這一句話相信大家也都是非常的熟悉的吧， 畢竟大家也還是很清楚的，吃真的是屬于人的一個(gè)天性，大家對(duì)于吃真的是一定要毫不吝嗇的，只有吃的好了，大家的心情也都是會(huì)變得非常的舒暢的，然后就是整個(gè)人的精神狀態(tài)也都是很不一樣的！其實(shí)講真的，享受美食真的是會(huì)讓人覺得非常開心的一件事情呢！不同的地區(qū)也都是有著很多不一樣的沒事的， 今天小編想要來跟大家講的就是一些關(guān)于河南的美食！說到河南相信很多的人也還是非常的有感觸了吧，因?yàn)樵谶@個(gè)地方真的是誕生了很多的文化呢，可以說是一個(gè)歷史非常悠久的地方了！而這里的美食對(duì)于大家來講更是很誘人了！
烙饃！
河南烙饃，簡(jiǎn)單易做，呈圓形薄如紙又筋道，可以夾各種葷素菜食用，可以說真的是非常的受歡迎了呢，而且烙饃的歷史是很久遠(yuǎn)的，并且做法也會(huì)很簡(jiǎn)單，尤其是搭配上各種各樣的菜。真的是很讓人喜歡了！如果你撕下一小片放入嘴里嚼，會(huì)越嘴越甜，越嘴越香，很有一股韌勁。
胡辣湯
是河南人的最愛，尤其是大冬天的早晨，大家都會(huì)早起去喝一碗胡辣湯，喝完全身都暖融融的，一早上都精力充沛，河南就屬周口逍遙鎮(zhèn)的胡辣湯最出名，來了河南一定要嘗嘗這胡辣湯，里面有各種配料，喝一碗超級(jí)過癮，而且一早上都不餓！河南的胡辣湯真的是很有名氣的。尤其是在早上上班的時(shí)候，吃一碗胡辣感覺整個(gè)人的精神也都是非常的飽滿了呢，里面的配料也都是很豐富的，早上一碗胡辣湯，然后再搭配上兩根油條，真的是非常的享受了！不少的外地人來到了河南之后也是要親自的嘗一嘗胡辣湯的味道的，而且一碗胡辣湯的價(jià)格也都是非常的便宜的，可以說是很值得的一道菜！
最后呢這一種美食真的可以說是經(jīng)典了呢，那就是火燒（俗稱肉夾饃），很多的賣火燒的老板們也都是非常的熱情的，尤其是在夾菜的時(shí)候，可以說是非常的豪爽了呢！小編我最喜歡吃的美食就是這種了呢， 一次吃兩個(gè)真的是有一種很滿足的感覺！
道口燒雞
它和德州扒雞、符離集燒雞，溝幫子扒雞一起被稱為中國(guó)的四大名雞，產(chǎn)自河南滑縣道口鎮(zhèn)，這個(gè)鎮(zhèn)還有“燒雞之鄉(xiāng)”的稱號(hào)，曾經(jīng)道口燒雞是有配方的，并且這個(gè)配方還是保密的，但是后來做燒雞的廠越來越多，原來的很多手藝人都各立門戶，所以現(xiàn)在的道口燒雞，很難說清楚哪個(gè)是最正宗的。
焦作懷山藥
山藥是一種健脾補(bǔ)胃的珍貴藥材，藥食同源，要說起這山藥，就屬焦作的懷山藥最出名，焦作在古代叫做華慶府，所以焦作的山藥又叫做懷慶府山藥，簡(jiǎn)稱懷山藥，帶特產(chǎn)就選山藥，可以送老人送親朋，這山藥既是藥材又是補(bǔ)品，是拿得出手的禮物！
新鄭大棗
河南哪里的大棗最好吃？那當(dāng)然是新鄭大棗最好吃啦！這新鄭大棗又叫雞心大棗、雞心棗，皮薄肉厚，最重要的是里面的核很小，吃起來很甜，很多人都喜歡吃，可以單吃，平時(shí)做粥的時(shí)候也可以放點(diǎn)，既養(yǎng)人又好喝，以上就是給大家介紹的4種河南的特產(chǎn)啦！大家都是哪里人？你們那里的特產(chǎn)是什么？
內(nèi)黃灌腸
內(nèi)黃灌腸是河南安陽極具傳統(tǒng)特色的小吃，有著非常悠久的歷史，創(chuàng)始于清朝咸豐年間。選用優(yōu)質(zhì)的豬血，豬腸，面粉為主要原料，再配以香油，五香料等配料精制而成，最后制作出來的灌腸美味可口，入口爽滑，軟而爛，香而不膩，還含有蛋白，小麥淀粉，鐵等豐富營(yíng)養(yǎng)，還具有補(bǔ)血，健胃，消滯的功效。內(nèi)黃灌腸的制作工藝目前已經(jīng)被納入安陽市非物質(zhì)文化遺產(chǎn)了!
內(nèi)黃大棗
內(nèi)黃大棗是河南安陽的特色產(chǎn)品，安陽內(nèi)黃種植大棗有著非常悠久的歷史，據(jù)記載至今已有1500多年的歷史了，歷代皆是帝王的貢品。內(nèi)黃有著優(yōu)越的自然環(huán)境，四季分明，光照充足，非常適合大棗的生長(zhǎng)，所種植出來的大棗個(gè)大肉厚，吃起來酸甜可口，還含有維生素c，氨基酸等豐富營(yíng)養(yǎng)。內(nèi)黃因此又有著“中國(guó)紅棗之鄉(xiāng)”的稱號(hào)，2009年便被列為中國(guó)國(guó)家地理標(biāo)志產(chǎn)品。
老廟牛肉
老廟牛肉是河南省安陽滑縣的特色產(chǎn)品，有著非常悠久的歷史，相傳起源于明末清初的時(shí)候，雍正時(shí)期還被列為朝廷貢品。老廟牛肉制作工藝十分考究，選用優(yōu)質(zhì)的牛肉為主要原料，然后再配以肉桂，丁香等佐料長(zhǎng)時(shí)間熬煮而成，最后所制作出來的老廟牛肉吃起來口感勁道，色香美味，鮮香醇厚，還含有蛋白質(zhì)等豐富營(yíng)養(yǎng)，風(fēng)味獨(dú)特，2015年被列為中國(guó)國(guó)家地理標(biāo)志產(chǎn)品。
馬蹄燒餅
馬蹄燒餅是河南省安陽內(nèi)黃的特色小吃，有著悠久的歷史，距今已有一百多年的歷史了。馬蹄燒餅的制作工藝十分考究。選用優(yōu)質(zhì)的面粉為主要原料，再配以花生油，鹽，葷香面等佐料，在采用“十遍八刀”的獨(dú)特的制作工藝制作而成，最后吃起來香脆可口，香味四溢。內(nèi)黃人吃馬蹄燒餅會(huì)配上一碗熱騰騰的羊肉湯，吃起來既有羊湯的美味細(xì)膩，又有燒餅的清香，實(shí)在是最巧妙的搭配。
秦氏熏肉
秦氏熏肉是河南安陽的特色產(chǎn)品，有著非常悠久的歷史，秦氏熏肉創(chuàng)始于唐朝，在清朝乾隆年間非常受歡迎，秦氏熏肉的制作工藝也十分考究，經(jīng)過十代人的不斷創(chuàng)新，在祖?zhèn)鞯拿胤缴喜粩嗳谌氍F(xiàn)代的制作工藝，在原有配料的基礎(chǔ)上又重新加入了十多種名貴中草藥，然后熏制而成，所制作出來的熏肉香而不膩，瘦而不柴，吃起來非常美味，成為了河南安陽最著名的一道美味佳肴。
饃饃
是很普通的一種小吃，在很多地方都有，不夠他們的制作方式都有所不同。這里要介紹的就是這鶴山的黑芝麻糍饃饃，它是在饃饃中包入黑芝麻的餡兒料，個(gè)體精致小巧，鮮香可口，軟糯美味，香味兒濃郁，咬上一口便回味無窮。也是當(dāng)?shù)胤浅３雒囊环N特色小吃，很多人都喜歡，常用來當(dāng)做是走訪親戚的特色禮品，也是用來招待客人的必備小吃，當(dāng)做零食，下午茶都很不錯(cuò)哦！
鴨蛋
是非常有營(yíng)養(yǎng)一種食物，也是一種用來滋補(bǔ)身體的營(yíng)養(yǎng)品，美味營(yíng)養(yǎng)。這里要給大家介紹的就是這淇濱的纏絲鴨蛋，它個(gè)大，味美，口感細(xì)膩，煮食，煎食，鹵食等都非常不錯(cuò)。最為出名的便是這里的咸鴨蛋，它采用的就是這種鴨蛋制作而成的，咸度適口，色白味正，在市場(chǎng)上深受消費(fèi)者的青睞呢。
無核蜜棗
是很常見的一種小吃，在市場(chǎng)上有很多，這里要給大家介紹的是這鶴壁山城區(qū)的無核蜜棗。這里環(huán)境優(yōu)異，土壤肥沃，陽光充足，種植的蜜棗也特別好，個(gè)大，脆甜，肉質(zhì)肥厚，皮薄多汁，屬上等品質(zhì)。這無核蜜棗就是用這種棗制作而成的，美味可口，甜而不膩，而且還營(yíng)養(yǎng)豐富呢，常食還有美容養(yǎng)顏，補(bǔ)血養(yǎng)血的功效呢。
燒餅
跟饃饃大致相同，它也是很常見的一種小吃，很多地方也都有它的制作方法。不過其飲食習(xí)慣，地域環(huán)境不同，其用料，制作工藝等都會(huì)不同，所以，味道當(dāng)然也是有區(qū)別的。這里要給大家介紹的就是淇濱的僧帽雙瓤燒餅，精致，色澤漂亮，味道鮮香，外酥里軟，特別美味，到這來的游客們都對(duì)它贊不絕口呢。
信陽熱干面
信陽熱干面是一道美味可口的漢族小吃，屬于鄂菜系。久負(fù)盛名。據(jù)說，這一特色小吃最早還是從湖北武漢傳來的。隨著時(shí)間的變遷，信陽熱干面根據(jù)當(dāng)?shù)厝说娘嬍程攸c(diǎn)，取長(zhǎng)補(bǔ)短，逐漸演變，形成了其獨(dú)特的風(fēng)味，吃后讓人回味無窮。注：可以在網(wǎng)上選購好面材料以及輔料，然后自己動(dòng)手做。
信陽悶罐肉
此菜又稱“燜罐肉燉蘿卜”，又名壇子肉，以獅河區(qū)最流行，口味亦最純正。每年臘月，農(nóng)家常將鮮肉切片，放入鍋里炒至出油；然后連油帶肉一起，加鹽適量，放入罐內(nèi)加蓋，油剛好浸過肉。以后隨用隨取，久藏不腐，瘦肉棕紅亮澤，肥而不膩，下酒、佐餐皆宜。
可以找一些信陽本土農(nóng)戶幫你制作好，然后快遞出去！一般信陽悶罐肉保質(zhì)期為一年時(shí)間，注意一定存儲(chǔ)在陰涼環(huán)境下。
信陽臭豆腐卷
在農(nóng)村，有一種豆腐叫做“臭豆腐卷“，其實(shí)它并非如名字一樣。它不但沒有臭味，更多的是淡淡香味。這種豆腐卷，它有一個(gè)奇特的地方。就是要長(zhǎng)出白白的毛，才能拿來做菜吃。不要小看這臭豆腐卷，昔日的宮廷御膳。還有一段故事呢？
信陽板栗汁
傳統(tǒng)板栗汁雖有板栗味，但味偏酸，并帶明顯果奶味道，添加劑較多；而信陽板栗汁如《信陽板栗》萬能百科所寫，“以生板栗仁為主要原料，不添加任何香精”，是一種天然飲料，安全健康。
與傳統(tǒng)板栗汁相比，信陽生產(chǎn)的板栗飲料獨(dú)家秘制，技術(shù)先進(jìn)，是一種創(chuàng)新產(chǎn)品，生產(chǎn)出來的板栗飲料外觀漂亮澄清，口感甘甜清爽，原料安全健康，能對(duì)消費(fèi)者和經(jīng)銷商的視覺和心理產(chǎn)生較強(qiáng)的吸引力，吃貨們品嘗以后都贊不絕口，那還等什么？趕緊來一杯清爽甘甜的信陽板栗汁解解饞吧。
新鄭大棗
河南哪里的大棗最好吃？那當(dāng)然是新鄭大棗最好吃啦！這新鄭大棗又叫雞心大棗、雞心棗，皮薄肉厚，最重要的是里面的核很小，吃起來很甜，很多人都喜歡吃，可以單吃，平時(shí)做粥的時(shí)候也可以放點(diǎn)，既養(yǎng)人又好喝！
正宗地道優(yōu)質(zhì)野生板栗
營(yíng)養(yǎng)價(jià)值很高甘甜芳香，富含多種維生素，可供人體吸收和利用的養(yǎng)分高達(dá)98%，個(gè)大肉厚飽滿，色澤鮮艷均勻自然，熱量為204卡路里，是有殼類果實(shí)中脂肪含量最低的。
牡丹花瓣
牡丹花瓣的采摘是一份十分考究的工作，必須每天清晨開始采摘，采摘至上午九點(diǎn)前后則須結(jié)束，九點(diǎn)后氣溫上升花香隨之揮散，重瓣紅玫瑰與丹鳳牡丹花的碰撞，口感酥脆綿軟。
老鄭州燴面
老鄭州燴面大箱裝，一箱20袋每袋110克，可以煮著吃也可以用熱水泡著吃，食用非常方便，原汁原味手工燴面，有羊肉麻辣和羊肉滋補(bǔ)兩種口味，美味隨時(shí)享有，方便快捷。
興盛德麻辣花生
辛辣而芬芳，充滿五種風(fēng)味，真的使每一種香酥、內(nèi)外入味。有五香味兒可以滿足您的個(gè)性化需求。酒香之間，一盤花生在肚子下面。朋友們聚在一起的宴會(huì)也變得熱烈起來。你不能吃大包裝的東西。
老師傅河南驢肉
正宗的鬧湯驢肉，屬于你家鄉(xiāng)的記憶。工藝獨(dú)特，選料考究，肉很軟，筋里面很好吃，口很香。果汁原汁原味，肉味鮮美，適合各年齡段食用。用紅油香菜，保留原汁原味。還有禮品盒，使送禮更具吸引力。河南特產(chǎn)很來勁，麻辣花生、鬧湯驢肉，滿足你挑剔的味蕾
萬景祥牡丹鮮花餅
被稱為天皇餅，歷史悠久。金黃酥脆包裹，酥脆柔軟，散發(fā)出濃郁的麥子香味，美味、酥脆的味道，充滿牡丹花蕊，鮮花鮮嫩，入口有一陣花香，甚至吃花瓣，感覺像吃真正的牡丹。包裝更為精致，讓您感受到真誠。
豆糝
有的地方叫它臭豆糝，因?yàn)槎辜R本身有一種臭味，不過這種臭味非常的輕，和臭豆腐比起來簡(jiǎn)直沒法比。豆糝在以前的農(nóng)村是非常出名的，可以說家家戶戶都會(huì)做，因?yàn)樵诋?dāng)時(shí)的農(nóng)村有這樣的情況，因?yàn)槭卟藳]有辦法去長(zhǎng)時(shí)間的儲(chǔ)藏，而到了冬天的時(shí)候，農(nóng)村就非常的難熬了，所以人們急需可以儲(chǔ)藏時(shí)間久的菜肴，來過冬。而豆糝呢，無疑就成了一種受歡迎的美味了，它是又大豆發(fā)酵后經(jīng)過多重工序而成的，它不僅僅營(yíng)養(yǎng)價(jià)值高，而且儲(chǔ)存時(shí)間又非常的長(zhǎng)，大大滿足了農(nóng)民的需求，而這種美味在80后，甚至90后的小時(shí)候估計(jì)還能吃上，但是到了現(xiàn)在就不行了。
豆糝被擺上街頭的時(shí)候，想必很多人都看到這種“兒時(shí)回憶”的美味，這種美味在大城市可是見不到的，所以特別的稀罕，因此一搶而空也是非常正常的，畢竟現(xiàn)在的上班族估計(jì)沒人會(huì)做這種豆糝了，怎么樣？大家有沒有吃過豆糝呢？你們老家有這種美味嗎？
雙匯火腿腸
雙匯火腿腸是雙匯集團(tuán)主打了一種產(chǎn)品，它主要是以肉類加工為主，還是很多小朋友都愛吃的零食，餓的時(shí)候就可以剝皮吃掉了，雙匯集團(tuán)位于河南省，漯河市，雙匯火腿腸在很多大型商場(chǎng)都有賣，種類和口味也有很多，節(jié)日的時(shí)候走親戚也會(huì)帶著，相信幾乎每個(gè)河南人都吃過這種零食。
衛(wèi)龍辣條
衛(wèi)龍也在河南省的漯河市，在小時(shí)候就經(jīng)常吃衛(wèi)龍辣條也吃也是十幾年，在很多超市都有賣大包，小包的還是五毛，大包的漲價(jià)了，漲到了三塊，不過味道還和以前一樣，很受人歡迎，在學(xué)校的時(shí)候，經(jīng)常會(huì)去超市買包辣條，拌著面條米飯一起吃也是非常的美味，相信你小時(shí)候也肯定吃過這種小零食衛(wèi)龍辣條。
好想你棗
這種零食在1993年的時(shí)候就有，有一些品種好的棗類也有出口，在小時(shí)候也有吃過，吃起來酸酸甜甜的，它的口味和品種也有很多，在很多地區(qū)都設(shè)有門店，這種棗價(jià)格有貴的，以前買過一小盒50多元錢，還是以前的味道，吃起來很不錯(cuò)，這些河南特產(chǎn)的零食種，四種你吃過兩種以上，很多網(wǎng)友表示全都吃過，而且還很愛吃。
老北京方便面
又被稱為南街村方便面，它是由南街村生產(chǎn)的，所以他的名字就這樣來了，方便面五毛錢一包，吃起來脆脆的，里面有一包辣椒調(diào)料，在以前上學(xué)的時(shí)候經(jīng)常喜歡吃，買一包幾分鐘就搞定了，這些河南特產(chǎn)的零食，4種你肯定吃過兩種以上，網(wǎng)友表示全都吃過，而且都愛吃。
鄭州禮品裝燴面
燴面，不僅僅是河南，也會(huì)全國(guó)吃貨都喜愛的面食之一。隨著包裝版燴面的出現(xiàn)，如今這種特產(chǎn)美食，已經(jīng)開始銷往世界各地，也成為河南人過節(jié)送禮的新選擇。禮品燴面是包裝燴面里的大牌子，選用的手工拽面健康營(yíng)養(yǎng)，調(diào)料搭配配比合理，產(chǎn)品優(yōu)勢(shì)明顯。而且產(chǎn)品種類十分豐富，分為“禮品燴面”（熱水沖泡）、“自加熱燴面”（冷水沖泡）兩種類型，每種類型還分為滋補(bǔ)、麻辣兩種口味，能夠滿足不同年齡層的消費(fèi)需求。
既然是過節(jié)送禮，產(chǎn)品的顏值肯定不能差。所以76人的兩種包裝：靛青色包裝、大紅色的包裝，都十分受歡迎，包裝盒上的“一筷子到河南”幾個(gè)大字極為顯眼，讓你送禮面子里子都不失！
信陽毛尖
信陽毛尖為中國(guó)十大名茶之一，具有生津解渴、清心明目、提神醒腦、去膩消食等多種功效，是夏季飲品的不二之選，是送長(zhǎng)輩的端午節(jié)禮最好的選擇。
洛陽老八件
洛陽老八件是洛陽最富特色的傳統(tǒng)古典小吃，主要包括雙麻酥、芝麻酥、甜咸餅、果仁酥、蛋卷酥、花生酥、金麻棗、蛋黃酥8種點(diǎn)心，口味豐富，可選擇性多，不管是送孩子還是老人，都不會(huì)出錯(cuò)。
開封花生糕
花生糕是宋朝時(shí)期的宮廷膳食，如今在開封的大街小巷均能買到，吃起來香甜利口，入口即化，隨著社會(huì)的發(fā)展，花生糕的口味也越來越多樣：原味、五香、果仁等等，風(fēng)味各不相同，但包裝頗有古典特色。
鳳泉薄荷茶
鳳泉薄荷的種植歷史悠久，相傳在南宋時(shí)期，就得到岳飛的稱贊，當(dāng)?shù)匕傩账赜邢字雇匆伙嬐５拿雷u(yù)。
薄荷清香芬芳、味辛、性涼，具有發(fā)汗解熱等功效，制成茶，是夏季的飲品佳選。
貢品麻花
貢品麻花已經(jīng)有200多年的歷史，是回族的一種傳統(tǒng)小吃，產(chǎn)自商丘的民權(quán)，早在清朝乾隆年間，就是名動(dòng)一時(shí)的貢品。
吃起來香、酥、脆，遇水軟而松，是補(bǔ)養(yǎng)身體、差旅攜帶和饋贈(zèng)親朋好友的上乘佳品。
盧氏綠殼雞蛋
雞蛋一向被國(guó)人認(rèn)為是補(bǔ)充營(yíng)養(yǎng)的“萬能食物”，從古至今在中國(guó)人的食物中都占據(jù)著重要的地位。而綠殼雞蛋相對(duì)于普通雞蛋來說則具有更高的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值，不僅能夠改善睡眠質(zhì)量，對(duì)于兒童來說還具有增強(qiáng)記憶力的效果，對(duì)于中老年人來說有降血脂、軟化血管等功能，老少皆宜。
淮濱芡實(shí)
俗稱“雞頭菱”。生于池。沼、溝、塘、湖泊中，其種仁、根部皆可入藥，性平味甘澀，具有益精、補(bǔ)脾、止瀉功能，淮濱縣全境均有，主產(chǎn)淮河以南的張莊、期思、王店等鄉(xiāng)。其藥用在淮濱由來以久。建國(guó)前各藥店收購，加工供配方使用，小部分外銷。建國(guó)后年收購量銳增，曾達(dá)5萬公斤以上。芡實(shí)家植較易，在終年不干涸且有淤泥的水域中，選新鮮老熟種子撒在水中，埋入水底淤泥以防魚類吞吃，翌年即可出苗生長(zhǎng)。一年生大型水生草本。沉水葉箭形或橢圓腎形，長(zhǎng)4-10厘米，兩面無刺；葉柄無刺；浮水葉革質(zhì)，橢圓腎形至圓形，直徑10-130厘米，盾狀，有或無彎缺，全緣，下面帶紫色，有短柔毛，兩面在葉脈分枝處有銳刺；葉柄及花梗粗壯，長(zhǎng)可達(dá)25厘米，皆有硬刺。花長(zhǎng)約5厘米；萼片披針形，長(zhǎng)1-1.5厘米，內(nèi)面紫色，外面密生稍彎硬刺；花瓣矩圓披針形或披針形，長(zhǎng)1.5-2厘米，紫紅色，成數(shù)輪排列，向內(nèi)漸變成雄蕊；無花柱，柱頭紅色，成凹入的柱頭盤。漿果球形，直徑3-5厘米，污紫紅色，外面密生硬刺；種子球形，直徑10余毫米，黑色。花期7-8月，果期8-9月。
河南鹵面。
河南鹵面，又名爐面、河南蒸面，是一道色香味俱全的地方名點(diǎn)，屬于豫菜系。該小吃是由各種配料做成鹵湯與面條、配菜兩蒸兩拌制作而來，距今已有近兩千年的歷史，是世界上最早的快餐，觀之金黃、嚼之筋道、聞之幽香。制作簡(jiǎn)單，口感良好。該小吃是由各種配料做成鹵湯與面團(tuán)混起來的。口味香甜、滑潤(rùn)、濃郁。爐面（河南鹵面、河南蒸面）制作簡(jiǎn)單，口感良好，營(yíng)養(yǎng)豐富。
在中國(guó)餐飲文化里，面食文化源遠(yuǎn)流長(zhǎng)，鹵面更是讓人領(lǐng)略到老河南的民情、民風(fēng)和民俗。河南人對(duì)鹵面情有獨(dú)鐘，無論飯店待客還是家庭餐桌，都少不了它的身影。因其方便快捷，做法簡(jiǎn)單，成為河南人的餐桌主食之一。糧芯鹵面將民間制作方法與現(xiàn)代烹飪技術(shù)融為一體，結(jié)合互聯(lián)網(wǎng)發(fā)展進(jìn)入中原地區(qū)各大寫字樓，成為白領(lǐng)階層午餐必選的美食之一。
清湯東坡肉
清湯東坡肉是開封市的傳統(tǒng)名肴，屬于豫菜系。此菜特色是鮮肉爛，肥而不膩，清醇利口。相傳為宋代文豪蘇軾（東坡）所首倡，故名。北宋初年， 京都（今開封）不尚食用鮮筍，但是蘇東坡卻深知竹筍之妙。他稱竹筍為“玉 板和尚”，贊美燒筍是“禪悅味”，將竹筍奉為“素中仙”。宋仁宗時(shí)，蘇東坡曾命筆贈(zèng)詩：“無竹（筍）令人肥、無肉令人瘦、不肥又不瘦、竹筍加 豬肉?！币唤?jīng)他的提倡，這種“筍加肉”的制作方法不脛而走，成為當(dāng)時(shí)士 大夫階級(jí)爭(zhēng)相食用的名肴，故以“東坡肉”命名， 漸傳至民間，歷久不衰。
北宋時(shí)期，京城的居民不尚食用鮮竹筍，因?yàn)樗小肮文c篦”的惡名(篦子：舊時(shí)用竹子制成的梳頭用具，中間有梁兒，兩側(cè)有密齒。竹筍切片與之相似)。但大文學(xué)家蘇軾（號(hào)東坡）卻與眾不同，特別喜歡食筍。清湯東坡肉的主要原料是片去外皮二 分之一的鍺肉，冬筍片與冬菇片。其特色是鮮肉爛，肥而不膩，清醇利口，是開封具有代表性的北宋歷史名菜。
開封鍋貼
開封鍋貼是一道聞名中外的傳統(tǒng)小吃，屬于豫菜系。稻香居的鍋貼以其選料嚴(yán)謹(jǐn)，制作精細(xì)，品質(zhì)優(yōu)美而聞名古城。稻香居鍋貼以鮮凈肉、嫩韭黃、原油、花生油、小磨油、料酒、姜末等為原料制成肉餡，用精粉面皮包成小船形，然后依次排放在平底鍋內(nèi)加入清水用武火煮制，水干后，再澆上稀面水。待水稍盡，淋入花生油，再用文火煎制，底呈柿紅色即成。灌湯流油鮮美溢口，再配上香醋、蒜瓣，別有風(fēng)味。
相傳當(dāng)年慈禧太后非常喜歡 吃餃子，但是一旦涼了就不肯吃了，所以御膳廚房得不停煮出熱騰騰的餃子，還得把冷掉的餃子丟掉。有一天太后到后花園賞花聞到宮墻外傳來一陣香味，于是好奇的走出宮外，看到有人在煎煮狀似餃子，面皮金黃的食物，嘗了一口后，覺得皮酥脆餡多汁，相當(dāng)美味。后來才知道，這是御膳廚房丟棄的餃子，因?yàn)闆龅袅似ふ吃谝粔K，不容易用水煮，所以才用油煎熱著吃。
燒餅夾肉
燒餅夾肉是河南省西部金城靈寶的漢族名點(diǎn)之一。色澤黃亮，外酥內(nèi)綿，香酥可口，餅瓤分層，薄如蟬翼，香酥爽口。通常將剛出爐熱氣騰騰的燒餅，用刀將餅中間對(duì)開，但不切斷，然后將熬制好的肉塊剁碎，夾入餅中，再淋上肉汁。后期制作者在原料配方上添加大蒜，辣椒等佐料，使其味道變得更好，也成為河南西部的名小吃之一。
相傳清慈禧太后西巡回京，途經(jīng)靈寶函谷關(guān)，天色將晚，人困饑乏，御膳催餐，廚師烤餅臨時(shí)和面，沒有油酥發(fā)面。用鹵肉湯油代替涂抹烘烤，夾之精肉奉上。慈禧食后，夸其色香味形俱佳，并將廚師帶回京中。弟子將其工藝單傳于世。建國(guó)后，虢州七世傳人趙向科在原配方上嚴(yán)格選料，潛心鉆研。1989年4月，在三門峽市舉辦的首屆地方風(fēng)味名點(diǎn)表演賽中，燒餅榮獲一等獎(jiǎng)。1993年在原配料中拌入大蒜辣子，使其味道更佳，風(fēng)靡靈寶，成為豫西名吃之一。
攬鍋菜
攬鍋菜是魯山（河南省魯山縣）古老與現(xiàn)代精湛烹調(diào)技術(shù)相結(jié)合、精工細(xì)作的“雜燴菜”，是河南省的傳統(tǒng)名菜之一，屬于豫菜系。據(jù)傳，起源于明朝洪武年間，后經(jīng)楊氏幾代人的潛心研究，結(jié)合當(dāng)?shù)厝丝釔巯条r、滑嫩、香軟的特點(diǎn)制作而成。魯山攬鍋菜曾獲得河南名吃的稱號(hào)，它以味美色鮮、質(zhì)優(yōu)價(jià)廉的魅力而深受人們的喜愛，不僅遍布魯山城鄉(xiāng)，而且跨縣越省，全國(guó)不少地方都掛有“魯山攬鍋菜”的招牌。
來魯山游人既飽覽石人勝景，.又品嘗攬鍋菜美味，乘興而來，盡興而去，并把攬鍋菜美名傳到四面八方。魯山攬鍋菜被河南省烹飪協(xié)會(huì)授予“獨(dú)特風(fēng)味攬鍋菜”名店名吃稱號(hào)。“攬鍋菜”的名稱與“雜燴菜”相比，既傳承了古老傳統(tǒng)，又豐富了文化內(nèi)涵，還表現(xiàn)出一種創(chuàng)新意識(shí)，時(shí)尚新穎，具體生動(dòng)。楊根憲魯山攬鍋等快餐店的招牌一亮相，立即引起社會(huì)各界的廣泛關(guān)注，一時(shí)間顧客盈門，品嘗的，取經(jīng)的，無不嘖嘖稱羨。不到半年功夫，魯山城鄉(xiāng)大小飯店全都增添了這道屬于自己地方特色的菜譜。
尚記牛肉湯
距今已有40多年歷史。其牛肉湯分為甜咸兩種，其做法是：先將牛骨洗凈，然后砸斷將牛髓全部融入湯。燒開后撇去浮沫，在加入花椒大料袋、蔥姜，用慢火燉而成。吃的時(shí)候加精鹽、味精等，撒上蔥末和大蒜末即。可其特點(diǎn)：肉肥湯鮮，很的特色。
張家餛飩
又稱馬蹄街餛飩。相傳距今至已有150多年的歷史。是以白面雞肉、雞血、薄雞蛋餅、蝦仁、水粉絲、榨菜等為主料；以大油、胡椒、醬油、雞湯、豬肉湯、陳醋等為輔料，冬天配韭黃、大蔥，春天配嫩韭、香椿等。在當(dāng)?shù)睾苡忻麣狻?br>漿面條
也叫酸面條，是當(dāng)?shù)睾苡刑厣囊粋€(gè)傳統(tǒng)名吃，當(dāng)?shù)厝朔浅Ｏ矚g吃。它是將豆?jié){發(fā)酵變酸，然后加熱形成漿沐。然后在加入少許的香油，待滾沸后將面條下入，拌面糊使之呈糊狀，再后將調(diào)制好的鹽、蔥花、青豆、芹菜、韭菜、辣椒加入。其特點(diǎn)：酸得實(shí)在，辣得夠味，不過很有特色。
閻家羊肉湯
相傳已傳四代人，至今已有150多年的歷史。其做法：第一次煮羊肉和羊骨湯丟掉不用。用第二遍的煮羊肉的湯，且在湯中加入羊油。其特點(diǎn)是：咸淡適口，湯味鮮美。
洛陽不翻湯
是當(dāng)?shù)氐膫鹘y(tǒng)名吃，相傳已有120多年的歷史。是用綠豆粉、胡椒、味精、醬油、醋、木耳、粉絲、海帶、蝦皮、紫菜、韭菜、錦珍、食鹽等制成。其特點(diǎn)是味道純正、酸辣利口、油而不膩。
八股麻花
是洛陽市汝陽傳統(tǒng)名吃，距今已有100多年歷史。是以白面為原料，加鹽等調(diào)料油炸而成，成八股辮結(jié)形，可以接直吃也可以用水泡著吃。其特點(diǎn)：清香酥脆，且不易變質(zhì)。當(dāng)?shù)厝藗兂０阉鳛樽哂H訪友、探視病人的禮品，也是產(chǎn)婦“坐月子”期間的常備食品。
中原燴面
是洛陽市洛寧當(dāng)?shù)氐膫鹘y(tǒng)名吃，是用跟小盆似的粗瓷大碗，盛著肉香濃郁的湯水，粗厚筋軟的拉面，在放一小撮香菜，加一個(gè)筷頭油炸辣椒，一攪，那個(gè)香啊……來洛陽的朋友一定要嘗嘗啊。
牡丹糕
又稱為百花糕、牡丹餅，是洛陽特產(chǎn)之一，其形酷似月餅的牡丹餅香甜酥軟，口感細(xì)膩。是以牡丹花瓣為原料，以豆粉為主料制作糕點(diǎn)。
糊涂面
是當(dāng)?shù)氐膫鹘y(tǒng)特色小吃。是當(dāng)?shù)氐囊淮笾魇?。是用面條、玉米面粉、白蘿卜、紅蘿卜、芝麻葉、油炸豆腐、肉絲（豬、牛肉均可）、五香粉、蔥花、香油、黃豆、鹽、味精制成。特點(diǎn)：麻香面軟、糊口熱乎。
連湯肉片
是洛陽水席中不可缺少的名菜，是以精瘦肉為主料，木耳、金針、大綠豆等為輔料精心制做而成，肉片滑嫩，微酸利口。
咸驢肉
是焦作沁陽城久負(fù)盛名的風(fēng)味小吃之一，相傳已有一百多年歷史，是西大街一名叫胡占鰲的屠戶發(fā)明的，后將其所居住的胡同改名喊為殺驢胡同。咸驢肉選料考究，制作精細(xì)。其特點(diǎn)：肉湯呈乳白色，香而爛和，肥而不膩，營(yíng)養(yǎng)豐富。
海蟾宮松花蛋
是焦作修武縣五里源鄉(xiāng)的傳統(tǒng)特產(chǎn)之一。相傳起源于宋朝，距今已有800多年的歷史。也是明清兩朝的貢品。其特點(diǎn)是：長(zhǎng)存不壞，柔軟適中，香氣襲人，營(yíng)養(yǎng)豐富。
馬記燒雞
是博愛縣許良鎮(zhèn)的特產(chǎn)。相傳馬記燒雞起源于清末，距今有100多年的歷史，并榮獲河南省風(fēng)味小吃一等獎(jiǎng)。其特點(diǎn)：燒雞色鮮味美，手抖離骨，非常好吃。
孟州炒面
孟州炒面是河南省焦作市孟州市的特色小吃之一。這里的炒面和其它地方炒面不一樣，別的地方的炒面，一般是先將面條煮熟后再炒。這里是將生面條放個(gè)油鍋一點(diǎn)點(diǎn)的煎熟然后再然后再炒肉、菜，將煎好的面蓋在肉菜上，淋入加了雞精、味精、醬油等作料的高湯，立即蓋上鍋蓋子燜。其特點(diǎn)：孟州炒面干干爽爽，呈焦黃色，拌有嫩白的豆芽、粉嫩的肉絲、碧綠的蔥段，佐以青椒或紅椒，菜的青鮮和面的焦香融為一體，色彩豐富，油而不膩，口感筋道，滿嘴生香。
許良扯面
許良扯面是河南省焦作市的特色小吃之一，是將和好的面劑，手拿兩端，扯成薄片，放放沸水鍋中煮熟撈出。然后澆上鹵汁即可。其特點(diǎn)：油而不膩，回味無窮。
南莊混漿綠豆涼粉
是河南焦作孟州市的特產(chǎn)之一，相傳已有千年歷史，河南省評(píng)為首批省級(jí)非物質(zhì)文化遺產(chǎn)保護(hù)項(xiàng)目。這里的涼粉與其他城市的涼粉有很大的區(qū)別，渾漿涼粉呈綠色、味香，拌以芥末、生姜、陳醋、芝麻醬等作料，不僅吃起來口感潤(rùn)滑，而且還有清熱解毒、敗火驅(qū)風(fēng)、消食健胃、排除脹氣的功能。
西沃鹵肉
西沃鹵肉產(chǎn)于焦作市孟州市西沃村。相傳西沃鹵肉起源于明末，距今已有300多年有歷史。是以農(nóng)家豬、雞.牛、羊、驢等牲畜肉品為原料，加以丁香、八角、茴香、桂皮等20余種中藥、香料，并加以“百年老湯”煮制而成，其特點(diǎn)：色鮮味美、醇香酥爛、肥而不膩、入口滑潤(rùn)、香氣宜人、營(yíng)養(yǎng)豐富等特點(diǎn)。
司馬懷府雞
屬于豫菜，是當(dāng)?shù)匾坏懒鱾髑甑拿朗?。相傳，此菜為三?guó)時(shí)期魏國(guó)大將軍司馬懿所喜愛，后來傳入民間。主要食材是雞、八懷山藥、菜心、蔥段、姜片、白油，佐以味精、精鹽、紹酒、清湯烹制而成。
延津火燒
是當(dāng)?shù)氐膫鹘y(tǒng)名吃。在延津不管是街頭擺攤或是在飯店都有賣的。延津火燒比一般的燒餅大，像肉盒但比肉盒焦，渾圓如餅、層次分明，其特點(diǎn)：個(gè)大肉多、外焦里嫩、香而不膩。
獲嘉饸饹條
是當(dāng)?shù)氐膫鹘y(tǒng)小吃，在當(dāng)?shù)亓鱾饕延星曛?。主料是面粉和食用堿。饸饹條口感強(qiáng)筋道，耐嚼，配料也極其簡(jiǎn)單。一般是一鍋高湯成年累月的熬在火上，每天不斷的往里續(xù)水放肉丁加佐料，湯色亮黃，吃面的時(shí)候，加上青蒜苗段，連湯帶肉的舀一勺子澆上去，蒜苗的清香和著肉香撲鼻而來，吃一口，面條筋道湯厚味重，別有一番風(fēng)味。
衛(wèi)輝杜記牛肉
是河南省新鄉(xiāng)市衛(wèi)輝市的特產(chǎn)之一。是用當(dāng)?shù)攸S牛為原料，在用幾十種名貴中草藥為佐料制作而成。其特點(diǎn)：形色鮮美，表里如一，肉嫩味香。
下街楊記燒雞
是河南省新鄉(xiāng)市衛(wèi)輝市的特產(chǎn)之一。下街燒雞是用老式煮制方式，其特點(diǎn)：肉質(zhì)細(xì)膩松軟，雞骨易碎多汁，雞皮色澤黃潤(rùn)，雞周身透咸味，非常好吃。
新鄉(xiāng)燒雞
是當(dāng)?shù)氐膫鹘y(tǒng)名吃，相傳新鄉(xiāng)燒雞由滑縣道口鎮(zhèn)傳入。傳入新鄉(xiāng)市也有60余年了。其特點(diǎn)：色澤鮮艷，味香肉嫩，酥爛脫骨，肥而不膩。
牛忠喜燒餅
屬于豫菜系，是用雞蛋和面又經(jīng)過多工序制成的。其特點(diǎn)是：松酥起層，香不膩口，無硬核，冬季可放一個(gè)多月仍然香酥不變味。
羅鍋醬肉
在新鄉(xiāng)是非常有名氣的。羅鍋肉制作方法非常講究，是用帶皮豬肉加花椒、八角、桂皮、丁香、草果、玉果等食材先用大火燒開后，在用小火中間翻肉兩次，煮三小時(shí)出鍋。其特點(diǎn)：醬肉色澤鮮艷，五香可口，肥而不膩，熟透而不爛。
新鄉(xiāng)熏棗
產(chǎn)于河南新鄉(xiāng)特產(chǎn)之一。熏棗味甘醇清香，有健脾、開胃、降火、滋陰的功效。一般是先用大鍋煮熟。再加入少許砂仁、紫豆蔻，煮后棗皮不裂，色澤鮮明光亮。而后用箔稍晾，再用火焙。
原陽涼粉
是河南省新鄉(xiāng)市原陽縣的特色小吃之一。是用綠豆粉制成的。其特點(diǎn)：軟而有骨，爽而不脆，在原陽涼粉可以作為午餐，也是待客選用的名吃。這一名吃不僅既能當(dāng)飯，又能當(dāng)菜，而且具有消腫宜氣、清熱解毒、醒酒利便。
新野板面
又稱為張飛板面，是南陽市新野縣的特產(chǎn)。新野張飛板面起源于清朝，距今已有100多年的歷史，新野板面之所以能夠風(fēng)味獨(dú)特，一是面好，二是臊子好。其面用料精、制作細(xì)、食之味美、久吃不厭而深受人們喜愛，其特點(diǎn)：肉爛、辣香、味道極佳。
博望鍋盔
是南陽地區(qū)的傳統(tǒng)小吃。相傳始源于三國(guó)時(shí)期。距今已有千年歷史。博望鍋盔是用白面烤制而成的特色食品。其外形似鍋，又類頭盔，通體白色，直徑一尺余，厚二寸，每個(gè)重達(dá)四斤，食之酥香爽口，耐嚼耐饑，且久放不壞。
南陽蒸菜
蒸菜是當(dāng)?shù)氐膫鹘y(tǒng)小吃，其種類繁多，一般分為野生類、蔬菜類和植物類三種，共有30多個(gè)品種。 其特點(diǎn)：操作方便、色香味形俱佳、鮮嫩可口、 營(yíng)養(yǎng)價(jià)值高。
新野臊子
又稱三國(guó)臊子面，是南陽著名的特色小吃。相傳始創(chuàng)于三國(guó)時(shí)期，距今已有1800年歷史。是以新鮮牛羊肉為主料，配以大料、花椒等多種調(diào)味料，經(jīng)過特殊工藝而制成，其特點(diǎn)是:味道鮮美、肥而不膩、保存時(shí)間長(zhǎng)。
鎮(zhèn)平燒雞
也叫鎮(zhèn)平侯氏燒雞，是南陽市傳統(tǒng)名吃，相傳創(chuàng)始人是原籍山東臨沂，1928年從德州名師學(xué)做燒雞。學(xué)成后他攜妻兒遷居鎮(zhèn)平，繼續(xù)做、賣燒雞。此后，侯氏燒雞聲名大振，經(jīng)久不衰。其特點(diǎn)：色澤鮮艷，斷筋離骨，皮香肉爛，肥而不膩。
白土崗辣子雞
是南陽的當(dāng)?shù)刂匾燥L(fēng)味美食，產(chǎn)自南召，屬于豫菜菜系。白土崗辣子雞作為一種地方特色名吃，是用當(dāng)?shù)赝岭u、辣子做主要原料，又加了麻、辣等味的佐料，并添加了部分藥材，很的特色的。
唐河涼粉
是當(dāng)?shù)氐膫鹘y(tǒng)名吃，相傳早在四百多年前，唐河民間就有用豌豆粉、薯干等制作涼粉，但由于這些原料制成的涼粉質(zhì)脆，不宜長(zhǎng)時(shí)間存放，所以就用綠豆粉制成涼粉。不僅質(zhì)軟、彈性強(qiáng)，而且經(jīng)涼拌、炒制后口感更佳。
方城燴面
是當(dāng)?shù)氐囊坏纻鹘y(tǒng)面食小吃。因方城的回族較多，羊肉資源豐富，所以方城燴面就是以羊肉為主的。隨然看似容易做，但是真的很好吃。欲辨其是否正宗方城燴面，一觀湯，二看面，三嘗辣椒油。
淅川酸菜
是河南省南陽市淅川縣特有的一種蔬菜發(fā)酵食品，主要原料有剌菜、紅薯葉、蒲公英、芝麻葉、小油菜、蒲公英、萵苣葉、蘿卜纓等。因當(dāng)?shù)氐そ卸喾N有益礦物質(zhì)，從而這里做的腌制的酸菜美味可口，一般吃法：可以干炒、牛肉炒酸菜、酸菜拌豆腐、酸菜面條等。
王店火燒
是南陽內(nèi)鄉(xiāng)的傳統(tǒng)名吃，相傳起源于清初，其形和普通的火燒一樣圓形，內(nèi)有蔥花、香油、鹽、辣子等，是在炭爐烤制而成的。其特點(diǎn)：外焦，酥，香味非常誘人。王店火燒做工精巧，暢銷不衰，據(jù)說王店火燒與當(dāng)?shù)厮劣嘘P(guān)，走出王店鎮(zhèn)就拷不出這樣好吃的火燒。所以去的朋友一定要嘗嘗啊。
新鄉(xiāng)紅燜羊肉
紅燜羊肉來歷就是把悶罐羊肉和南方的火鍋巧妙的結(jié)合在一起而成的。又能大塊吃肉又能喝湯涮菜，堪稱新鄉(xiāng)一絕。
滎陽柿子
滎陽柿子源遠(yuǎn)流長(zhǎng)，久負(fù)盛名。滎陽柿樹栽植廣，而且產(chǎn)量高。柿樹渾身寶。樹干木質(zhì)堅(jiān)硬，木紋細(xì)膩，是制作家具、器械、文具和工藝品的上好材料。樹葉可作家畜飼料。
中牟西瓜、大蒜
是中牟標(biāo)志地理農(nóng)產(chǎn)品，中牟西瓜以個(gè)頭大，顏色正，味道甜。大蒜品質(zhì)優(yōu)良，肉滿味香，辣味適中，且有較高的藥用價(jià)值，蒜頭大，蒜瓣勻，耐儲(chǔ)存等優(yōu)點(diǎn)備受國(guó)內(nèi)外客商青睞。新鄭大棗味甜，性溫，其皮薄，肉厚，核小備受人們青睞，也成為了棗中名品。其他還有鞏義的小相菊花，登封芥菜，滎陽廣武大蔥。
菜角
菜角是北方人過端午時(shí)吃的一種油炸食品，制作原料主要有粉條，雞蛋，韭菜等，菜角很好吃的，尤其是皮，因?yàn)闋C過的關(guān)系，很軟很酥。
肉盒
肉盒是豫東、皖北一帶有名的風(fēng)味小吃，為油炸食品，有豬肉粉條餡，牛肉粉條餡等，在物質(zhì)貧乏年代能吃上兩個(gè)肉盒絕對(duì)是一種無比的享受，大多作為早餐食用，在寒冷的冬季，配上一碗熱騰騰的胡辣湯或者豆粥，即解饞解飽有抵御寒冷。
棗糕
棗糕，是“滿漢全席”中漢族糕點(diǎn)之一，原是清朝宮廷御用糕點(diǎn)，有“宮廷第一糕點(diǎn)”之美稱，主要原料有紅棗、蜂蜜、紅糖、面粉，其味香遠(yuǎn)，入口絲甜，含有維生素c、蛋白質(zhì)、鈣、鐵等營(yíng)養(yǎng)成分，多食不僅可以補(bǔ)脾和胃、益氣生津，還可以保護(hù)肝臟、增加肌力、養(yǎng)顏防衰。
開花饃
開花饃可以追溯到晉代，當(dāng)時(shí)便有“坼作十字”形的 蒸餅市售。今之開花饃是在面團(tuán)充分發(fā)酵后加入適量白糖，餳到一定程度后下劑、成形、蒸制。成熟后，饃頂均勻綻放如花朵，故稱開花饃，口感暄甜。
雞蛋灌餅
雞蛋灌餅是河南信陽地區(qū)漢族傳統(tǒng)名點(diǎn)，屬于豫菜小吃。餅皮酥脆蛋鮮香，是信陽原產(chǎn)，深受中州居民喜愛。通常的做法是把雞蛋液灌進(jìn)烙至半熟的餅內(nèi)，繼續(xù)煎烙后烤制而成。有許多賣雞蛋灌餅的小攤，雞蛋灌餅也算一種早餐，有蛋有面有青菜有營(yíng)養(yǎng)又方便很受大家歡迎。
鈞瓷
鈞瓷是中國(guó)四大名瓷之一，產(chǎn)于許昌之禹州市神后鎮(zhèn)。禹州古稱夏禹國(guó)，啟大諸侯于“鈞臺(tái)”，以“鈞臺(tái)”命名，窯曰“鈞窯”。鈞瓷始于唐，盛于宋。所產(chǎn)鈞瓷觀之如景，叩之如馥磬，瑰麗奪目，濃艷晶瑩，加之燒制難度，“十窯九不成”，鈞瓷成為連城之寶，人們將它和玉器、金銀并列、榮譽(yù)“鈞與玉比，鈞比玉美”、“黃金有價(jià)，鈞無價(jià)”，被譽(yù)為國(guó)人瑰寶。坯質(zhì)好、質(zhì)明亮、面下呈斑點(diǎn)、隱紋、冰花。為歷代珍品。產(chǎn)于汝州市。汝瓷在我國(guó)宋代被列為五大名瓷（汝、官、鈞、哥、定）之首，當(dāng)時(shí)被欽定為宮廷御用瓷。
汴繡
汴繡，古稱宋繡。距今已有800多年的歷史。據(jù)《東京夢(mèng)華錄》記載：北宋東京（今開封）設(shè)有“文繡院”，專為帝王嬪妃及達(dá)官顯貴繡制衣服及其他裝飾品?！拔睦C院”主要繡品有繡畫、繡額、珠簾、繡傘、繡毯以及皇室用的御袍、龍旗等，具有工藝精細(xì)、生動(dòng)逼真等特點(diǎn)。
商茯苓
茯苓是名貴中藥珍品，也是治療多種疾病的主要配伍藥。史有中藥材“白銀”之冠名，對(duì)人體具有極高的抗癌、抗衰、固精、保腎等藥食保健功能?！渡褶r(nóng)本草經(jīng)》中把茯苓列為上品，是中藥的“八珍”之一。商茯苓主要產(chǎn)于大別山區(qū)的原始森林，以體大、色亮、澤瑩、質(zhì)優(yōu)、生產(chǎn)歷史悠久而享譽(yù)全國(guó)，商城也因此一直享有茯苓之鄉(xiāng)的美譽(yù)。
新鄭雞心棗
新鄭大棗歷史悠久,新鄭裴李崗文化遺址出土的棗核化石證明新鄭棗栽培史已有8000多年,春秋時(shí)曾有“桃棗蔭于街”一說。新鄭堪稱華棗的發(fā)源地。
唐三彩
唐三彩是來自1000多年前中國(guó)唐代的藝術(shù)結(jié)晶，大部分在洛陽發(fā)掘出來。唐三彩得名于釉的顏色，唐時(shí)多以紅、綠、黃為主。此外，這種藝術(shù)品還有白、黑、蘭紫等顏色。
中牟玉雕
中牟玉雕是中國(guó)最古老的雕刻品種之一。早在新石器時(shí)代晚期，中華民族就有了玉制工具。在鄭州，中牟玉雕甚是出名。
河南各地的特產(chǎn)集錦
鄭州特產(chǎn)：新鄭大棗素餅、牟山黑蒜、登封芥絲、手工韭花、紅薯粉條山胡辣湯、河南老鄭州燴面、碧都薄皮核桃子雜糧等。
南陽特產(chǎn)：黃酒、香菇醬、西峽香菇、南陽玉、木瓜養(yǎng)生河桐蛋、醋澤黑豆、米醋、金路達(dá)油茶、群發(fā)精制牛展等。
駐馬店明山珍系列、黑芝麻香油、聯(lián)姻王勿橋陳醋、金樂紅旅山野菜系列、汝寧府五香大頭菜等。
鶴壁特產(chǎn)：黎陽壇、有機(jī)雞蛋蛋、纏絲鴨蛋雜糧系列等。
開封特產(chǎn)：花生糕、相國(guó)寺素餅、麻辣花生等。
平頂山特產(chǎn)：迪可牛肉、牛腱、新嘉誠工藝。
三門峽特產(chǎn)：靈寶蘋果、綠之源山珍系列、晉芮香椿芽、大鑫寶黑苦蕎茶林森菌類、菌類澠池小米、豐合大容黑花生。
新鄉(xiāng)特產(chǎn)：黑花生，原陽大米傅牛肉，八里溝山珍，段府石磨面粉，豫之星柴雞蛋。
濟(jì)源市特產(chǎn)：趙氏土蜂蜜野蜂蜜、王屋山柿子醋、冬凌茶等。
濮陽特產(chǎn)：潔田五谷雜糧、桃園健民耗肉絲等。
安陽特產(chǎn)：道口燒雞牛肉、五香豆干牛腱等。
洛陽特產(chǎn)：洛陽牡丹餅、洛陽牡丹酥、洛陽牡丹芝麻片、洛陽老八件等。
焦作特產(chǎn)：武陟油茶、四大懷藥（鐵棍山藥花，懷地黃，懷牛膝）、鬧湯驢肉、鐵棍山藥粉等。
信陽茶葉毛尖紅茶野生、山茶油、空心貢面等。
許昌特產(chǎn)：許昌腐竹、燜子、紅薯粉條五谷雜糧面等。
周口特產(chǎn)：逍遙鎮(zhèn)胡辣湯，明正牛肉，灰培豆腐焦饃，李耳香油，天豫紅薯粉條等。
商丘特產(chǎn)：貢麻花葡萄酒，張氏土爐燒餅等。
漯河特產(chǎn)：雙匯火腿腸、冷飯店胡辣湯等。

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